C'est vrai que la violette et la truffe font penser à Pomerol.. Bravo Didier!
Voyons maintenant pour le millésime.. Je me permets de retranscrire ici le fil de mes pensées..
La robe qui commence doucement à ambrer sur le disque, la complexité du nez ainsi que l'élevage qui finit de se fondre, me poussent vers un vin aujourd'hui à maturité.
Cependant, le cassis, cerise noire, framboise, la finale fruitée laissent penser que le vin n'est peut-être pas si âgé que ça, d'autant plus que Vincent ne cite que peu d'arômes tertiaires dans sa description.. Et la bouteille ne semble pas avoir véritablement évolué 24h après l'ouverture, exercice toujours délicat sur des millésimes plus anciens.. Donc logiquement, on devrait se trouver sur un millésime entre 10 et 15 ans d'âge.
Non vraisemblables:La fraîcheur, le fruit, les jolis tannins, la note poivrée décriraient plutôt un millésime de facture classique, fin et moyennement concentré. En m'appuyant sur ces raisonnements, j'exclus déjà 1998 ou 1990 (je ne pense pas qu'il soit nécessaire de remonter au-delà de 1990), dont les caractéristiques générales du millésime ne correspondent à priori pas au vin de Vincent.
J'exclus également 1992 et surtout 1991, très petites années dont la plupart des vins sont aujourd'hui "lessivés".
Papables.- 1997 - il y a eu quelques jolies réussites à Pomerol cette année et la description visuelle de Vincent pourrait correspondre, mais un 97 présenterait-il une telle complexité aromatique?
- 1996 - année moyenne sur l'appellation (et pour le Merlot). La question est: Pomerol 96 peuvent-ils présenter un tel équilibre structurel ?
- 1994 a été une année finalement plus Rive Droite que Rive Gauche dont les cabernets ont davantage souffert de la pluie lors des vendanges. Beaucoup de 94 se boivent bien actuellement. Mais le côté élégant et bien dessiné des tannins du vin mystère me laisse quand même un léger doute..
- 1993 ne fut finalement pas si mal à Pomerol. Mais comme je n'en ai pas goûté depuis des lustres, j'ai aucune idée où ces vins se situeraient aujourd'hui sur leur courbe d'évolution.. De manière intuitive, je dirai plutôt non.. quoique..
Vraisemblable- 1995 - grande année classique sur la Rive Droite qui a donné de très belles réussites. Oui, mais ce vin me semble quand même manquer de structure pour le millésime. A moins qu'il ne s'agisse d'un 1995 atypique que Bob aurait comparativement sanctionné? Très possible..
La probabilité logique de mon raisonnement me pousserait donc à proposer
1995. Après, pour autant que je ne sois pas totalement à côté de la plaque, il ne reste plus qu'à chercher un vin massacré par Bob cette année.. et le tour est joué!