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Le Japon fête le saké nouveau

Messagepar JP Nieudan » Mar 15 Juin 2010 19:59

Agence France-Presse
Tokyo


La 4e Foire japonaise du saké (Japan Sake Fair) célèbre l'alcool national du Japon le 16 juin, dans le quartier de Ikebukuro à Tokyo. Pas moins de 450 variétés de saké brassé cet hiver seront disponibles à la dégustation.
Des stands feront la promotion des meilleurs sakés de chaque préfecture japonaise. Seule Kagoshima ne sera pas représentée, indique les organisateurs, car c'est l'unique préfecture japonaise qui ne produit pas son propre saké.

Les représentants des brasseurs seront là pour expliquer les caractéristiques subtiles et spécificités propres à chaque saké.

Les prix nationaux du nouveau saké seront décernés à cette occasion. Ce sera leur 98e édition. Ils ont été créé en 1911, et représentent un moment-clé de la saison des brasseurs. Le but est de noter la qualité du saké produit cette saison, et de travailler à améliorer la qualité et les techniques de fabrication pour les saisons prochaines.


Apr√®s des d√©cennies difficiles, face √† des marques de bi√®res sortant r√©guli√®rement de nouvelles versions de leurs produits, et √† la popularit√© des alcools import√©s, dont le vin, le sak√© semble aujourd'hui conna√ģtre une renaissance, dans sa patrie d'origine.

Le gouvernement a décidé de servir du saké aux dignitaires étrangers en visite, une pratique lancée au sommet du G8, en 2008 à Hokkaido. Les dirigeants des pays du G8 et leurs épouses avaient trinqué au succès de leurs négociations avec du saké, dans des bols laqués.

Le sak√© conna√ģt aussi un engouement croissant √† l'√©tranger, en partie gr√Ęce au succ√®s de la gastronomie japonaise.

La foire de cette année est organisée par l'Association japonaise des brasseurs de saké, et l'Institut national de recherche sur le brassage.

Ouvert de 11h à 20h, dégustations pour les prix du nouveau saké de 10h à 13h et de 16h à 20h. Lieu: Halls A2 et A3, 4e niveau, World Import Mart, Ikebukuro Sunshine City, 3-1 Higashi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo.

Site (en japonais): http://www.japansake.or.jp/sake/fair/
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Re: Le Japon fête le saké nouveau

Messagepar Ephemerophyte » Lun 13 Juin 2016 14:55

Bonjour,
Pour ceux qui s'intéressent au saké, je me permet de vous indiquer que le premier livre en Français sur le saké et ses méthodes de fabrication sortira en Octobre.
Pour en savoir plus, c'est ici : http://fr.ulule.com/nihonshu-sake-japonais/
Gautier
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saké 1992...

Messagepar vinosophe » Mar 14 Juin 2016 13:15

tiens je ne savais pas que certains lecteurs s'intéressaient au saké...dont je garde de bons souvenirs "locaux" et aussi lors de certaines "fin de vinexpo" ! :tubois:

il y a 2 semaines bu un excellent et surprenant SAKE 1992 (et oui les sak√©s mill√©sim√©s existent !!!)de Shizenshu (daischichi), √† la robe p√Ęle, nez oxydatif surprenant de fruits exotiques, un bel alcool de riz √† maturit√©, avec une finale saline des plus agr√©ables...

:tchin:
CHRISTOPHE
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