Bonsoir,
Envie d'une eau de vie de fruit ce soir.
Mon choix se porte sur une "Quetsche des côtes de Meuse" du domaine de la Goulotte à Saint Maurice sous les Côtes (Meuse).
Philippe Antoine utilise ses propres fruits pour obtenir cette eau de vie qui a vieilli deux ans avant d'être mise en bouteilles.
La réduction à 45°se fait avec de l'eau de source.
Beau nez, pas trop envahissant.
En bouche, c'est assez puissant mais bien buvable avec une bonne longueur.
Bref, c'est une belle eau de vie.
A noter que j'ai déjà goûté la Mirabelle de ce producteur. Elle était bien bonne aussi.
Je pense que l'on peut dire que Philippe Antoine est un bon distillateur.
Cordialement
Karl