La discussion sur les vieux Bordeaux m'évoque les récentes déceptions en 99. Il y a quelques années, ce millésime paraissait correct, mais on savait que ce serait pas simple au vieillissement.
J'ai trois mauvaises expériences récentes partagées sur le même avis par les autres convives, rive gauche, rive droite et pessac (Cos d'Estournel 99, Pomerol Beauregard 99 et Smith Haut Lafite 99), 2 à l'aveugle et un en ouvert. Quoique différents dans le style, l'élevage dominait encore un fruit disparu ou presque, bouche assèchante, bref plutôt bof -. De la à déduire que 99 est franchement mauvais, je ne franchirai pas le pas. Ce millésime est-il "mort" maintenant ? Y a t il une résurection possible pour ces chateaux ? Les autres ont-ils un peu le même problème ? J'en ai encore quelques unes .
PS : a priori conservation sans pbme et doute sur pbme de bouteille.
Cyrille.