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[Sebastien]

Quels sont les grands domaines dits "natures" de cette approche parfois contestée et contestable?
( les dignes représentants, de part leur qualité, leur stabilité et leur constance)

Inférieur ou égal à 40-30 mg/l de SO2.

[Greg V]

Je ne sais pas s'ils sont tous nature, mais je crois : Binner, Lapierre, de Moor, Boulard, Arena, Overnoy, Lou Grezes, Fleury, Barral, Clos Cristal, Julien Labet,

[ArnaudV]

Je dirais : L'Anglore, Gramenon, Hervé Souhaut, Dard et Ribo.
Je vous les ai tous fait goûté excepté Dard et Ribo. Malheureusement à chaque fois ça a fait flop. Mais j'ai déjà connu de belles expériences sur ces domaines.

[Sebastien]

Je dirais : L'Anglore, Gramenon, Hervé Souhaut, Dard et Ribo.
Je vous les ai tous fait goûté excepté Dard et Ribo. Malheureusement à chaque fois ça a fait flop. Mais j'ai déjà connu de belles expériences sur ces domaines.

Arnaud, on est d'accord que sur ce fil on essaye de référencer les domaines ( voir certaines cuvées de domaines peu fiables par ailleurs) constants dans la non déviance?

[ArnaudV]

constants dans la non déviance

Ça peu faire flop sans être déviant. Les vins conventionnels peuvent aussi faire flop. Quand j'ai dis flop, je voulais dire que la magie n'était pas là. Quand l'Anglore se présente bien, il y a quelque chose de magique, une émotion particulière comme quant tu bois du Reynaud.
Un vin peu mal se goûter parce qu'il est en phase de fermeture car trop jeune.

Je réitère ce que j'ai dit et pense que l'Anglore (Eric Pfifferling) est le maître du nature.

[Sebastien]

J'aime bien discuter avec les gens...

De passage dans un petite cave "nature" rue du cherche midi Paris 07, je demande au gérant du Pfifferling. Un couple client ( apparemment amateurs connaisseurs ) crie leur joie d'entendre ce nom de Tavel si talentueux. " Il y a lui et les rosés". Selon le tenancier, nous avons affaire au presque meilleur vigneron de l'hexagone ou tout du moins le plus grand en nature. Boire ses vins est une évidence, un plaisir immense.

On a vite tester ça...