J'ouvre cette rubrique suite à deux mauvaises expériences vécues récemment et qui confirment que bonne cuisine ne va pas toujours de pair avec bons vins.
Ces deux établissements sont pour l'un un Bib Gourmand et pour l'autre le second restaurant (nommé "bistrot") d'un étoilé Auvergnat dont le Chef a il y a quelques années réussi une superbe performance en finissant second à l'émission médiatique "Top Chef".
Rien à dire de négatif sur la cuisine qui est bien élaborée et signe évident d'une volonté qualitative affichée. Nous avons bien mangé.
Par contre pour l'un et l'autre, la déception sur les vins a été magistrale.
S'agissant du restaurant classé "Bib", nous laissant guider par le serveur sur une carte très limitée, il nous a été conseillé un vin du Languedoc qui était censé s'accorder avec merveille avec le plat principal ; résultat: Un vin plat sans matière, dilué et qui n'a donné aucun plaisir. Par contre les verres étaient à la hauteur...
S'agissant du restaurant, second établissement du célèbre Chef, nous avons été servis au verre (ce repas était un cadeau en formule "tout compris") ; première surprise quant au vin blanc (un Sauvignon du Sud Ouest) qui a été servi dans un verre de type "Inao". Il était correct mais pas plus. Par contre le verre utilisé était quelque peu indigne et nous rajeunissait de pas mal d'années. ; le vin rouge (un côte du Rhône générique d'un négociant dont les vins sont généralement bien faits) était sans arôme et sans goût (j'ai pensé qu'il pouvait être éventé). Servi dans un verre correct il ne donnait pas le moindre plaisir. Informé de ces déceptions successives le Maître d'Hôtel sans être désagréable nous a néanmoins pris un peu de haut..... En fait c'est un peu sans doute parce que je n'y connaissais rien ou si peu et que "j'aurais du" apprécier ces vins de qualité....
Bref pas très pro finalement de faire de la belle cuisine et d'autant négliger les vins qui pourtant ne sont "pas offerts".
Le guide Michelin devrait peut-être se montrer plus attentif quant à la qualité de la cave pour accorder ses recommandations.