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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Dim 3 Mars 2013 20:59

http://www.ile-oleron-marennes.com/visi ... 68626.html
http://www.speciales-gillardeau.fr/fr/accueil

On en trouve très peu, essentiellement dans les grands restaurants...
Il s'en vend semble-t-il sur le bassin, mais je n'ai jamais eu l'occasion d'aller vérifier (c'est prévu lors d'un prochain détour).
Je ne suis pas assez spécialiste de l'huître pour te dire ce que je lui trouve de plus, mais chaque fois que j'ai eu l'occasion d'en manger, je me suis régalé.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar Didier » Dim 3 Mars 2013 21:10

Merci Frédéric ; cela donne envie d'essayer.
D'autant plus que j'adore l’huître.
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Dim 3 Mars 2013 21:35

Tu me donneras ton avis si tu arrives Ă  en trouver...!
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar Didier » Dim 3 Mars 2013 21:55

Frédéric B. a écrit:Tu me donneras ton avis si tu arrives à en trouver...!


Avec plaisir.
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar Greg V » Dim 3 Mars 2013 22:12

C'est une maison de Marennes qui élève, ou plutôt bichonne ses huitres pendant 4 ans, dont 3 ans en poche.

C'est effectivement très bon, mais je leur préfère la Bellon et son incroyable goût de noisette qui se marie formidablement à un joli chardonnay (de champagne of course)


EDIT : oups, je m'étais arrêté à la première page, je n'avais pas vu les explications de Fred
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Dim 3 Mars 2013 22:37

La Bellon c'est top aussi, on est bien d'accord.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar vinosophe » Lun 4 Mars 2013 13:35

bonjour Frédéric !

je vais assez régulièrement à OLERON et les huitres Gillardeau y sont présentes sur toutes les bonnes tables de l' ile !!! ;)

je ne vais pas revenir sur vos (brillants) commentaires des 18 millésimes de COS dégustés (merci encore à jpierre !!!), je vais juste m'autoriser à comparer mes notes de ce samedi à mes notes précédentes...ceci permettra peut-être d'avoir une idée de l'évolution de ces grands vins...

COS 2006: très beau, assez élégant, mais beaucoup moins bien gouté que dans sa jeunesse: 16+ ici...16,50 de moyenne à ce jour: à attendre au moins 5 ans à mon avis!
COS 2004: boisé plus fondu, tanins encore très fermes, noté 16,50...moyenne 16,75 à ce jour: sera excellent dans 5 à 10 ans...
COS 2003: plus évolué, confituré, réglissé, long et savoureux: une belle révélation, presque à maturité, noté 17!

COS 2002: très harmonieux, pas très riche mais vraiment très bon: noté 16+...16,20 de moyenne de notes à ce jour!
COS 2001: s'est assez mal dégusté cette fois, tanins durs, pas très élégant, noté 15,50...16,25 de moyenne à ce jour: à attendre et revoir dans 5 ans?
COS 1994: évolué, déjà quelques arômes tertiaires, noté 16+: à maturité à mon avis: 16,50 de moyenne de notes à ce jour!

COS 2000: nez superbe, gourmand, élégant, harmonieux, long, tanins presque fondus, noté 17+...moyenne actuelle 17!
COS 1996: étonnante évolution sur 3 jours (j'avais emporté le reste de la bouteille!!!), belle structure, noté 16,50...moyenne 16,62 à ce jour!
COS 1995: superbe fruit, ample, très beaux tanins, long, noté 17+...semble se gouter de mieux en mieux au fil des ans: moyenne 16,75 à ce jour!

COS 1990: évolué, typé, presque à maturité, très long; noté 17,50!...en progrès constants: se rapproche du niveau de Montrose 90!? ...moyenne 16,92 à ce jour!
COS 1989: belle fraicheur conservée mais moins riche et élégant que le 1990: noté 16,50...moyenne de notes 16,50 aussi à ce jour!
COS 1988: plus animal, moins harmonieux mais reste un beau vin, à boire assez vite, noté 16-...moyenne 16,33 à ce jour!

COS 1986: superbe, très grand vin, avis unanime je pense: noté 17,50+: moyenne 17,25 à ce jour!
COS 1985: vraiment un très beau millésime aussi que j'ai toujours très bien noté; 17+ ce samedi...17,33 de moyenne à ce jour!
COS 1982: un vin que j'ai plus apprécié que certains: à maturité, élégant et long: encore noté 17!

COS 1978: première dégustation de ce millésime et agréable surprise pour moi: noté 16+
COS 1966: certes très évolué mais a su gardé un peu de fruit: noté 15-
COS 1953: étonnant, a conservé une belle acidité, pas encore décharné...15!

MERCI Ă  tous de m'avoir permis de PARTAGER ce grand moment avec notre ami jean-pierre!!! :good:
CHRISTOPHE
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Lun 4 Mars 2013 14:51

Christophe,
Je ne vais pas assez souvent à Oléron à mon goût, je pourrais y vivre tant que je suis amateur de poisson et de fruits de mer! ;)
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar Vitis Concilium » Lun 4 Mars 2013 17:29

Les notes sont plutĂ´t bonnes mais pas exceptionnelles.

Comment jugez-vous le rapport qualité/prix en général?
Arnaud - Vitis Concilium
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar vinosophe » Lun 4 Mars 2013 20:28

pour moi, au-dessus de 17, c'est "exceptionnel" :)

et au-dessus de 17, je ne parle plus du prix... c'est souvent "préférable" à Bordeaux !!!?

cordialement,
CHRISTOPHE
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Lun 4 Mars 2013 22:45

En ce qui me concerne, aux prix actuels (dans les 250 euros sauf erreur), c'est un achat totalement inenvisageable...
Mais les 18 millésimes dégustés échappaient encore à cette surenchère absurde... ;)
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar JP Nieudan » Mar 5 Mars 2013 18:43

Le dernier millésime acheté , pour ma part est le 2006 ...
mais les prix alors Ă©taient encore supportables
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar Didier » Mar 5 Mars 2013 19:53

Vitis Concilium a Ă©crit:Les notes sont plutĂ´t bonnes mais pas exceptionnelles.

Comment jugez-vous le rapport qualité/prix en général?



Dans une telle dégustation, organisée par un inconditionnel du domaine, de surcroît avec un coeur "Grand comme Cela" on ne peut parler et on ne doit pas parler d'argent. Ce n'est que pure passion et c'est destiné à des passionnés. Je crois qu'il ne faut même pas calculer, car tout devient alors "impossible".... Mais c'est en partie pour cela que nous parlerons et pour longtemps d'une verticale exceptionnelle... :cdc:

Jean-Pierre as-tu pensé à envoyer un lien de ce post au château? Cela le mérite vraiment!
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Re: Verticale de Cos d'Estournel le 23/02/13

Messagepar Sebastien » Mar 5 Mars 2013 21:58

Je vois qu'on se fait plaisir!!!! :shock: :o :good:

Qui sont ces charmants personnages sur les photos?
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