C'est ouvert depuis le 18 novembre 2010....jour du Beaujolais nouveau.....
donc "tête dans le guidon" pendant ces fêtes j'ai peu deguste,
mais de sympatique pour mes clients j'ai ouvert et donc "aperçu":
palmer 96(belle structure,enorme longueur,encore forte presence de bois ,peut attendre encore longtemps avant de s'exprimer completement)
la fleur petrus 1989(encore une longue vie devant...impressionant pour sa finesse....)
canon st e gcc 1981(j'adore ce vignoble mais le 81 c'est le moins expressif de tous les ch canon que j'ai bu,tres,tres leger et en depigmentation)
quart de chaume 87(dans toute sa splendeur !equilibre acidité/rondeur beau vin à mieux decouvrir en abbinement sans dout)
pommard bouchard clos du pavillon 89(encore tres solide mais pas de finesse,juste la reconnaissance d'un vin qui a bien veillli....)
real tesoro muscat xeres +/-1920/1930 (en vidange mais apres filtrations et carare une belle concentration et tres expressif) jamais donner par mort un vin en vidange!!!!!
en plus des cours d'oenologie sont commences ,jolie seances,Ã developper.....
bien à vous tous et bon 2011!!!!