Accompagné par mes amis, j'ai décidé de faire le sort à quelques bouteilles de ma cave......
Une ambiance extraordinaire et des vins en crescendo tout au long de la soirée.....Un méli-melo d'antipastis pour accompagner les vins....
En profitant du soleil, pour l'apéro, avec les premiers arrivés....(Y en a pas eu pour tout le monde, malheureusement...)
Hermitage Octoglaive 05, domaine Cornulus, 50cl - Valais
Nez légèrement lacté, avec des odeurs légères de petite prune et d'abricot...Sur la retenue.....
Entrée de bouche grasse soutenue par une belle acidité, les mêmes saveurs en bouche qu'au nez, un équilibre parfait, se termine sur une grande longueur avec de beaux et légers amers.....
Une sensation légèrement sucrée apparaitra avec l'augmentation de la température....Très beau vin.....
A partir de ce moment, les vins seront servis à l'aveugle......
Les invités arrivant les uns après les autres, nous décidons de passer à table et de déguster un autre blanc...considéré un peu comme une curiosité.....
Langhe Bianco, Riesling 07, Aldo Vajra - Piémont
Nez très expressif, agrumes, citronelle
Attaque assez vive, une acidité assez marquée mais pas dérangeante, un très léger gras enveloppe cette colonne acide, vin longiligne marquée par des notes légères d'amertume en finale....
Des notes exotiques apparaitront avec la montée de la température, mais pas d'hydrocarbures pour le moment, un peu jeune peut-être..... Un beau vin qui a bien plu autour de la table....
A noter qu'il semble qu'il n y aie que deux producteurs dans le Piémont qui produisent du Riesling.....
Le vin suivant, servi juste carafé, a troublé les participants par sa couleur assez particulière.....
Rayas 2002
La robe est tuilée, presque orange
Un nez sur le tabac froid, le goudron et la réglisse, un peu de zeste d'oranges et une pointe d'alcool perceptible
La bouche est très fine, ne se développant ni en largeur, ni en verticalité, avec les mêmes arômes décelés au nez, pointe d'alcool en finale.....Sur cette bouteille, semble presque en fin de vie.....
J'attendais plus de ce vin... Au regard du mythe et surtout du prix... Je n'ai pas trouvé le plaisir escompté après avoir lu ici et là les commentaires laudatifs de ses fans.... Sur cette bouteille en tout cas....
Cannubi Boschis 98, L.Sandrone - Barolo
Nez assez intense sur des notes florales puis léger goudron et réglisse
Attaque pleine, avec un beau volume en bouche, une acidité assez basse mais pas de lourdeur en bouche, un bel équilibre, des tannins nombreux mais polis, très grande longueur..de l'élégance.....Grand Vin....
Première expérience sur un Barolo de Sandrone, parfait.....
Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1994
Nez assez expressif sur le cèdre, du tabac, un peu de sous bois
Une belle entrée de bouche, une belle acidité, un beau volume, des tannins fins, de l'équilibre, c'est élégant, finit légèrement amer...... Ce vin semble être sur son plateau et donne du plaisir....Que dire de plus... ?
Pour moi un Grand Vin
Cependant, tout n'était pas terminé.......
Lagrange 1990
Nez plus expressif que le précédent, cuir, tabac, très léger poivron, quelle élégance
Une entrée de bouche soyeuse, le vin s'ouvre en bouche sur une acidité parfaite, un beau volume, du gras, quel équilibre.... Vin d'une très grande longueur....Semble plus accompli que le précédent, c'est très très beau....sommes monté d'un niveau... Effet Millésime...? Vin qui donne un immense plaisir actuellement, semble être à son apogée....
Sociando Mallet 1990
Nez légèrement plus retenu, sur l'encre, les cendres, mine de crayon....Plus strict que le précédent
Belle entrée de bouche soyeuse, une acidité parfaite, du volume, du gras, beaucoup de finesse et de fraicheur, toucher de bouche parfait..... et quelle longueur..... Les arômes ressentis au nez se retrouvent parfaitement en bouche... Ce vin semble un peu plus puissant que le précédent et possède encore un beau potentiel.... Très Grand Vin
Grand Puy Lacoste 1986
Nez sur le vieux cuir, le tabac, quelle précision et complexité....
Une bouche dotée d'un équilibre parfait, une acidité fine, des tannins nombreux mais très fins, immense fraicheur, mine de crayon-graphite en bouche, longueur immense.....Et quel potentiel....Sommes scotchés devant ce vin.... Pour moi le sommet de cette dégustation malgré l'opposition de haut vol des vins précédents......
Cette bouteille clôture en apothéose cette dégustation....Superbe....
En résumé, ces 4 derniers vins sont d'une buvabilité rare et nous ont donné un immense plaisir.....J'espère pouvoir garder mes millésimes récents assez longtemps pour pouvoir apprécier dans quelques années, voir dizaines d'années de tels moments......Le Barolo est lui aussi un immense vin mais je ne suis pas certain qu'il sera toujours à ce niveau après 19 ou 23 ans comme les derniers Bordeaux dégustés.....
Nous avons terminé avec quelques bouteilles de 2005 en rive droite qui nous ont plu mais surtout explosés très vite nos papilles déjà bien fatiguées.... Voilà pourquoi je ne commente pas ces vins.....Peut-être que mon ami Pierre le fera plus tard...
J'ai passé un Grand Moment de Dégustation et d'Amitié...... Merci à tous pour cette soirée.....
Cordialement
Roland
....