Un peu d'histoire :
Propriété de la famille Lalanne au 18éme , ce domaine a changé régulièrement de mains jusqu'en 1954 , année de rachat par la famille Tessandier du vignoble et de la majeure partie des batiments d'exploitation , pour une superficie de 58 hectares sur les 61 du domaine .
Ce vignoble est situé à Macau , près de Margaux et limitrophe d'une partie du château Cantemerle .
Nous sommes sur une croupe de graves garonnaises sur sous-sols argileux .
La superficie du vignoble est de 19 h et les cépages : 55% cabernet sauvignon , 40% merlot et 5% petit verdot ...âge moyen 20 ans .
Vinification traditionnelle : égrappage total , fermatation du moût en cuves inox , température de fermentation maintenue entre 28 et 30 degrés , trois remontages journaliers , cuvaison longue ...
Les vins passent 16 mois en barriques de chêne , renouvelées par tiers chaque année .. ils sont commercialisés par les sociétés de négoce Sotebi et Ambrosia ...
La gestion du domaine est , elle aussi , confiée à une société .
Nous avons été reçu fort courtoisement par Etienne Jacquard ( ceci pour Didier ) , un des gestionnaires du domaine qui a pu lire le petit mot de ce même Didier ... lui n'est là que depuis deux ans ... dont acte ..
Explications du domaine que vous avez plus haut et à la fin de la visite direction
..On fait durer un peu , goûtons le Dasvin Bel Air 2003 , le Maucamps 2003 et le Maucamps 2005 .
Pour les commentaires : la prochaine fois ...
Pour didier et juste pour lui : 2005 est très bon ... comparable au 82 .. c'est dire ..
jpierre
