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[Frédéric B.]

Mais encore, Christian?

[Winemega-Alain]

Je me suis également fait avoir à la première lecture, car habituellement, on exprime les rendements en hl/ha (ici, Phil parle de Litres/ha et ses chiffres me semblent par conséquent corrects).

Car 300 ou 600hl/ha, c'est impossible à atteindre, même pour des vignes génétiquement modifiées..
à moins de faire 6 ou 7 récoltes dans l'année..

Comment faire pour atteindre 3hl/ha? Ne cueillir qu'un pied sur trois..

[PHIL24]

Je n'avais pas lu la remarque concernant les unités utilisées pour
le rendement ,tout d'abord c'est de cette façon que Laurent nous l'avait annoncé et puis on va dire que dans le secteur des liquoreux cela me semble logique d'utiliser un calibrage un peu mieux adapté ,ce rendement très bas c'est le première indice sur la concentration que l'on peut espérer trouver à la dégustation et pour terminer l'explication avec un rendement aussi bas il faut au moins vendre la fiole 60€ pour rivaliser avec un blanc sec d'un rendement de 30hl/ha (très raisonnable) en vendant la fiole 6€ ... commercialement parlant c'est sans commentaire :Fitou à 60€ la bouteille qui en veut ....
sans parler de la prise de risque pour atteindre la maturité des raisins.
Enfin ceux qui ont eu la chance de le gouter je pense que tous y ont reconnu un essai transformé ... qui en dit long sur le talent du géniteur
et puis pour ceux qui aurait encore des soucis avec les unités c'est encore
quelque fois enseignées à l'école il est vrai que la calculatrice n'intègre pas très bien les conversions d'unités ... c'est le prof qui fatigue!!!

Phil

[laurent maynadier]

Bon je crois que je porterai quelques bouteilles de cette cuvée lors du GT .Elles ne seront pas dans le catalogue.
Pour les invitations j’en ai encore 3 ou 4.

[winaddict33]

Mais encore, Christian?

Si je lis cet article : http://www.lejournaldesentreprises.com/editions/33/actualite/entreprise-du-mois/chateau-d-yquem-rendement-et-qualite-au-rendez-vous-2009-04-06-2010-96286.php
105 ha de vignes sur Yquem
Récolte 2009 supérieure à 130 000 cols
130 000 * 0.75 = 97 500 litres
97 500/105 = 928 l/ha minimum en 2009 soit 9.28 hl/ha

Le rendement plafond sur Sauternes est à 25 hl/ha
Yquem est toujours bien en dessous du plafond, mais surement plus de 6 hl/ha, chiffre qui m'a fait tilter.
S'il semble normal pour Yquem d'entretenir un certain mystère pour justifier des tarifs astronomiques, on peut garder un œil critique.

Si Laurent est obligé de vendre son vin 2 fois plus cher qu'Yquem avec son rendement de moitié pour gagner sa vie, y a des clients qui vont pas suivre

[Frédéric B.]

Merci Christian, c'est l'explication qui me manquait...