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Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 21 Mars 2009 18:41

Nous sommes reçus , fort courtoisement , par Madame Muriel Abadie ..

Un peu d'histoire :

En 1853 , le baron Nathaniel Rothschild achète aux enchères le Château Brane Mouton à Pauillac et en change le nom en Mouton Rothschild ,
en 1855 lors de l'exposition universelle , le classement des vins de la Gironde place Mouton en second cru classé ,
ni le baron James , ni son fils Henri ne seront attirés par le vin , il faudra attendre Philippe de Rothschild ( le fils d'Henri ) pour que quelqu'un reprenne en mains les destinées du domaine ...
Il commencera par une devise :
Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis ,
puis révolutionnera beaucoup de choses :
1924 - mise en bouteilles au Château ,
1926 - construction du grand chai ( 100m de long )
1932 - l'année n'est pas digne pour le grand vin donc création de Mouton Cadet ( pas un second vin , un autre vin ) ,
1933 - achat du château d'Armailhacq qui deviendra d'Armailhac , 5°CC
1945 - pour célébrer la victoire , début des célèbres étiquettes la première étant de Ph. Juillan , puis par des grands noms de la peinture ( l'artiste peint une oeuvre qui ornera l'étiquette du millésime en échange de caisses de deux millésimes dont celui qu'il a orné ) , depuis 1981 ces oeuvres voyagent dans le monde entier ..
1962 - création du musée du vin dans l'art qui réunit des objets mélant art et vin ,
1970 - achat de Clerc Milon 5°CC ,
1973 - révision du classement de 1955 , Mouton devient premier cru classé et la devise change pour :
"Premier je suis, second je fus, Mouton ne change"
1988 - décés du Baron et sa fille Philippine lui succède et met toute son énergie à faire progresser encore le domaine ...
1993 - création du deuxième vin : le Petit Mouton de Mouton Rothschild .

Une anecdote : le blason du domaine comporte deux béliers se faisant face ( c' est le signe du zodiaque du baron ) .

Le Château Mouton Rothschild s'étend sur 84 hectares de vignes , au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Pauillac .
L'encépagement est typique du Médoc : cabernet-sauvignon (77%), cabernet-franc (12%), merlot (9%), petit verdot (2%).
Mouton Rothschild pratique une vinification inhabituelle en laissant le vin en cuve après la fin de la fermentation, donnant du corps supplémentaire, demandant une plus longue maturation en bouteille pour arriver à pleine maturité.

Les vendanges se font en 10 jours ( 400 personnes ) et sont réparties en 28 cuves de 225 hecto , pour trois mois de vinification thermorégulée , 4 tables de trie vibrantes , un seul cépage par cuve ....
dix tonneliers fournissent le domaine , les vins y restent de 15 à 18 mois , collage au blanc d'oeuf etc ..
les barriques restent 6 mois dans le grand chai et 12 en cave

Lors de notre visite nous avons eu droit :
au diaporama qui retrace l'histoire du domaine et de la famille , au vignoble , au cuvier , au grand chai , aux caves et au musée du vin dans l'art sans oublier les jardins , superbes , les batiments ou tout est parfait ....... du très haut niveau ..

Nous avons remarqué :

la cave de Madame en deux parties :

- les vins étrangers ( tout sauf Bordeaux ) 30.000 bouteilles ,
- les Bordeaux ( beaucoup par échange entre domaines ) 60.000 , la plus ancienne un Haut-Brion 1891 ,

la vinothèque ( la mémoire du Château ) ou sont conservées chaque année :

24 bouteilles ,
5 magnums ,
2 jéroboams ad vitam aeternam ...

et pour finir nous avons dégusté le millésime 2007

vendanges du 26/09 au 11/10 ,
la plus petite production depuis 1969 , 41% pour le grand vin ( 190.000 bouteilles ) ,
Cabernet Sauvignon à 81% et 19 % Merlot ,
100% barriques neuves ...
" On n'a jamais cuvé aussi court . On a commencé à froid , entre 12 et 14°C pendant trois jours , les matières se sont livrées tout de suite . On a une sélection drastique , le volume est faible .." L'équipe a voulu faire une démonstration de qualité dans ce millésime qui ne semblait pas s'y prêter ...

Belle robe rubis foncé bordée de pourpre , c'est profond ,
au nez : cassis , mûres , cerises , de la rose , de la violette , c'est frais , un poil de menthol , du toasté , des arômes de torréfaction ...
en bouche c'est puissant et élégant , dense , riche , ample , gras , d'un bloc , on retrouve des fruits , des épices , la stucture est soyeuse ,
la finale est florale et fruitée avec un bel équilibre , une salinité de bon goût ... Image

je suis partant pour regoûter dans quelques années ...

jpierre

Merci encore à Madame Abadie
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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar Vincent R. » Sam 21 Mars 2009 21:10

1933 - achat du château d'Armailhacq qui deviendra d'Armailhac , 5°CC


Jean-Pierre,

Sauf erreur de ma part, il s'appelait lors du rachat Ch. Mouton d'Armailhac avant de devenir Ch. Darmailhac, puis Ch. Baron Philippe, puis Ch.Baronne Philippe et enfin grâce à Philippine de Rothschild château d'Armailhac

Un bien beau récit en tout cas.... Merci de nous en faire profiter :good:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 21 Mars 2009 21:48

Tu as tout à fait raison , Vincent , mais ceci est une autre histoire Image ...

jpierre
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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar Vincent R. » Sam 21 Mars 2009 22:08

Oui mon ami...
mais me dire que D'armailhac deviendra d'Armailhac, j'avais du mal à suivre où était le changement...:mrgreen:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Dim 22 Mars 2009 09:37

Tu as mal lu : "achat du château d'Armailhacq qui deviendra d'Armailhac "

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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar Vincent R. » Dim 22 Mars 2009 10:18

:oops: :oops: :oops:

:D
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Dim 22 Mars 2009 12:04

Trop fort Vincent :good:

Pour les photos : Fred devrait poster celles de GPL aujourd'hui ... les photos de Mouton dès l'accord du Château ..

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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar fredlac » Dim 22 Mars 2009 12:58

Vincent, les photos de Mouton Rothschild seront postées d'ici la fin de la semaine prochaine si tout va bien.
En attendant j'ai rempli la rubrique de GPL ( c'est pas les photos qui manquent :mrgreen: )
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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar fredlac » Mar 31 Mars 2009 21:17

Voici enfin les photos de la visite de Mouton Rothschild :
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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar fredlac » Mar 31 Mars 2009 21:19

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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar fredlac » Mar 31 Mars 2009 21:20

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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar fredlac » Mar 31 Mars 2009 21:22

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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar fredlac » Mar 31 Mars 2009 21:23

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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar fredlac » Mar 31 Mars 2009 21:24

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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar fredlac » Mar 31 Mars 2009 21:26

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Re: Château Mouton Rothschild - Pauillac

Messagepar fredlac » Mar 31 Mars 2009 21:28

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