Lors d'un repas d'anniversaire, j'ai eu l'audace de servir à mes commensaux, trois cuvées issues d'un même village nuiton : Morey-Saint-Denis ! Je ne me suis pas arrêté à ce défi, puisque j'ai inversé l'ordre chronologique habituel des millésimes (pour faire simple, je suis parti du plus ancien pour finir par le plus récent). J'ai eu quelques craintes, je l'avoue, quand il m'a fallu faire passer un Grand Cru 2007 après un premier Cru 2006 que j'ai dégusté à plusieurs reprises et que j'estime être une référence vinique bourguignonne !
Morey-Saint-Denis, 1999, Georges Lignier
Bouchon imbibé jusqu'aux deux-tiers de la surface.
Robe pâle et tuilée qui ressemble davantage à un rosé qu'à un vin rouge.
Le bouquet repose sur des connotations sauvages voire giboyeuses accompagnées de touches fruitées (fruits noirs).
En bouche, belle matière savoureuse, mais peu persistante : à boire maintenant pour profiter au maximum de son apogée !
14.5.
Morey-Saint-Denis _ 1er Cru _ Les Ruchots _ 2006, domaine Arlaud
Bouchon imbibé sur un tiers de la surface.
Robe rubis à peine tuilée.
Nez sur les fruits noirs, la réglisse, la ronce, le sous-bois... Un véritable nez bourguignon tel qu'on peut le concevoir !
En bouche, l'attaque est franche et incisive, le milieu rappelle les nuances fruitées et épicées précitées... et ça dure ...
Ce premier Cru a encore de très belles années devant lui !
16.
Clos de la Roche, 2007, Domaine Castagnier
Bouchon imbibé sur le disque uniquement.
Robe rubis très légèrement tuilée.
Au nez, c'est un florilège de saveurs fruitées et épicées, à la fois complexe sur les détails et harmonieux sur l'ensemble : la magie bourguignonne !
Les mêmes remarques peuvent s'appliquer à la bouche grâce aux apports soyeux, subtils, harmonieux et persistants.
J'ai moins retrouvé le côté minéral (mines de crayon) que lors de ma précédente dégustation, mais avec l'âge, cette cuvée tend à se bodybuilder, à se complexifier et en un verbe à se bonifier : un grand pinot noirien...
17.
Mes craintes se sont vite dissipées : la hiérarchie des climats est respectée ! Tout va pour le mieux dans le village des loups...
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