Tous les vins ont été passés en carafe deux heures avant la dégustation, puis aérés au cours de la soirée.
Première série (2007-2008-2004)Pape-Clément 2007Un nez sur le café, le cassis, la cerise, la cendre, très légère volatile et/ou alcool perceptible.
En bouche, il n'y a pas une grosse matière, mais le vin est gourmand, sur des fruits noirs, les tannins sont encore assez perceptibles avec une légère astringence mais qui ne gâche pas le plaisir (simple) de cette bouteille.
Pas mal du tout dans le contexte du millésime.
Note: 15,5+Pape-Clément 2008Un nez très discret, voire mutique, avec de légères notes de cerise noire.
En bouche, un vin de demi-corps, sur des notes de fruits noirs, c'est équilibré mais les tannins sont très présents, astringents et qui sèchent en finale, très peu de plaisir en l'état, et surtout une interrogation, comment ce vin va-t-il évoluer? Les tannins peuvent se fondre, mais difficilement ne plus sécher. Sur cette bouteille, c'est flagrant, sans même parler du prix de ce vin.
Note: 15-Pape-Clément 2004Bouchonné.
Deuxième série (2005-2000-2003)Pour cette série, je suis en semi-aveugle, je connais les millésimes mais pas l'ordre de passage.
Pape-Clément 2005Un très joli nez bien mûr, sur la cerise, le cassis, le menthol.
En bouche, c'est équilibré et puissant avec sans doute un gros potentiel, mais à l'heure actuelle le vin ne semble pas complètement en place, avec un côté un peu chaleureux, une légère amertume, les fruits noirs sont bien là et le vin est long. Pas forcément caractéristique de son appellation, et encore un gros bébé joufflu. A attendre un petit paquet d'années.
Note: 16,5Pape-Clément 2000Un nez sur les fruits rouges et noirs, avec une pointe de poivron rouge.
En bouche, le vin est parfaitement doté, avec de la matière, de l'équilibre, une magnifique fraîcheur, c'est mûr, gourmand, long.
Un vin superbe!
Note: 17,5Pape-Clément 2003Un très joli nez, très mûr, sur la cerise noire, le cassis.
En bouche, c'est gras, puissant, avec encore une pointe d'élevage, sur des notes mentholées et de cassis, c'est très gourmand et long.
Encore un très beau vin!
Note: 17+Troisième série (2001-1998-1995)Toujours en semi-aveugle.
Pape-Clément 2001Un nez sur le menthol, terreux, un peu d'alcool perceptible.
En bouche, belle fraîcheur, de la puissance, c'est équilibré, avec une longueur moyenne.
Note: 16+Pape-Clément 1998Nez sur le cassis, les fruits noirs.
En bouche, très belle fraîcheur, un vin équilibré, avec de la matière, c'est structuré, droit, avec des notes de menthol et de fruits noirs, belle longueur.
Très joli vin.
Note: 17Pape-Clément 1995Nez assez discret, sur des notes de fruits noirs et de terre mouillée, un peu d'alcool.
En bouche, le vin ne semble pas complètement mûr, avec des notes de poivron, c'est assez léger, il y a de l'équilibre mais pas une grosse longueur.
Décevant pour le millésime.
Note: 15,5Une jolie dégustation, avec une superbe deuxième série et trois grands millésimes à PC (2000,2003,2005).
Une soirée très sympathique également avec huit convives passionnés et très agréables!
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible