Pour ceux qui ne connaissent pas. Le Zins est un restaurant à Versailles où les produits frais et de qualités sont mis à l'honneur et où il y a une vraie philosophie du vin. Il suffit de lire la carte des vins pour le comprendre.
Pour cette soirée le deal était le suivant. Nous avons pris 2 bouteilles à la carte : La Grange des pères blanc 2009 car nous avions tous une terrible envie de le goûter et sur les recommandations de Seb (toujours lui) et gogos bien sûr, nous avons commander le Meursault 2007 de Coche-Dury. Pour le reste, chacun de nous a ramené une bouteille pour que l'on puisse déguster à l'aveugle et jouer au jeu des devinettes.
Pour notre contribution à Mme V et moi-même, nous avions ramené L'interdit 2008 du domaine Jules Desjourney et Harmonie 2006 du domaine Les fils de Charles Trosset.
Contexte lunaire : dernier quartier. Oui oui il y en a qui pense que la lune a un effet sur le vin et sur les dégustateurs !!
- Champagne -Cuvée Royale - Joseph Perrier
Champagne équilibré avec une belle acidité. J'ai été un peu dérangé par le dosage qui m'a semblé excessif pour un brut. Je me suis demandé à un moment si ce n'était pas un demi-sec.
non noté. - Meursault 2007 de JF Coche-Dury
Vue : La robe est dorée mais de faible intensité.
Nez : Au nez le brûlé domine le léger côté floral à peine perceptible.
Bouche : En bouche, la longueur est immense mais parait un peu dissociée. L'attaque est un peu lourde commençant d'abord sur des notes d'élevage, grillés puis noisettes. La finale, quant à elle, est dominée par l'acidité et le minéral. L'acidité confère au vin de la buvabilité et donne une allonge intéressante. Cependant, ce que l'on retiendra c'est que ce vin manque de complexité. C'est une relative déception.
15,5/20 - Vin de pays de l'Hérault- 2009 Grange des Pères
Vue : La robe est dorée très soutene
Nez : Le nez a un côté marin et fruité. Le nez est prometteur d'une grande richesse aromatique.
Bouche : En bouche, c'est la confirmation. Il y a un volume monumental, une longueur I-N-T-E-R-M-I-N-A-B-L-E. Il y a un côté miel, fruit à chair jaune, coing. A l'aveugle, ce vin aurait été difficile à placer. Il est sec mais présente des analogies avec un Sauterne. Il ferait un accord merveilleux avec un foie gras.
18/20 - Vin de France - L'Interdit 2008 - Jules Desjourney
Vue : La robe est relativement sombre pour un Gamay.
Nez : Au nez, ca sent le fruit rouge on sent une légère gourmandise mais ca semble plutôt fermé. J'ai l'impression que Bacchus n'est pas encore de mon côté cette fois-çi ou que la lune ne semble pas être propice 
Bouche : En bouche il y a de la matière. Mais comme à l'image du nez elle est fermé à double tour. Il y a néanmoins une jolie longueur malgré une finale très légèrement asséchante. Le vin n'est pas sous un bon jour mais on sent qu'il y en a sous la pédale.
13/20 - Vin de France - La Mémé 2012 - Gramenon
Vue : La robe est très dense
Nez : Au nez, ça sent la fraise fraîchement coupé. Servi à l'aveugle, ma première impression fût de partir sur Châteauneuf avant de me raviser, de douter pour partir sur un Roussillon puis de terminer par la Corse .... Bref un vin qui m'aura fait voyagé
.
Bouche : En bouche c'est chaleureux. Le fruit est juteux, il y a de la mâche et sur la rétro je sens un côté torréfié. La sucrosité est bien intégrée.La longueur est de bonne facture. J'ai bien aimé.
Cette bouteille s'est bien mieux comporté que la même bouteille du millésime 2011 bu en mars dernier qui s'était mal présenté. Je vais finir par croire que j'ai la poisse
15/20 - Saint-Estéphe 2002 Lafon-Rochet
Nez : Au nez, ca sent l'élevage et les fruits noirs, mais il y a une certaine élégance. Je pars sur la rive gauche avec conviction. A ce stade je pense que c'est un Margaux.
Bouche : En bouche, c'est équilibré. les tanins sont fondus. Mais il manque un petit quelque chose pour confirmer Margaux. Le soyeux peut-être. Je pars sur Pauillac.
14,5/20 - Pessac-Léognan 2004 Larrivet-Haut-Brion
Nez : Au nez, ca sent le bois ... dur dur pour mon petit nez. Et ca sent le cuir, c'est un peu mieux. Je pars sur rive droite et pour moi il y a de forte chance que ce soit un Pomerol.
Bouche : En bouche, il y a un petit côté vanillé. La longueur est moyenne. Il y a une petite verdeur perceptible.
13,5/20 - Arbin - Harmonie 2006 - Les fils de Charles Trosset
Vue : La robe est plutôt claire.
Nez : Le nez a quelque chose de sanguin et épicé.
Bouche : En bouche, c'est floral et poivré. La longueur est belle, les tanins soyeux mais le volume est moyen. Un vin qui manque un peu de mâche. J'ai trouvé que ce vin s'était plutôt bien présenté et a fait une belle prestation malgré une position difficile. Un vin de savoie passé en dernier après des vins puissants. Ce vin a réussi à perdre les invités. Il s'est même fait passé pour un Cornas.
14,5/20
Entrée pour accompagner le Grange des pères blancs
Trop concentré sur la dégustation, je n'ai pas pensé à prendre le plat. Le chef nous a servi du faisan avec des potimarrons poêlés avec une purée de cerfeuil tubéreux.
Et le dessert.
Voilà pour ce moment gustatif entre amis.
