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FIN DU MONDE ?

Messagepar vinosophe » Mer 19 Déc 2012 21:36

Demain soir sera l'occasion de "fêter" notre dernier repas sur TERRE :roll:

En cette veille de "fin du monde", je vais préparer un tajine (je n'ai pas encore décidé lequel! 8-) ) et inviter 6 couples d'amis ... grands "amateurs" de bons vins, avec qui nous prendrons la navette inter-planétaire à oh vin... le 21/12/12 ...pour échapper au "cataclysme" attendu et nous réfugier sur une planète lointaine remplie de vignobles...et dont je tais le nom ...pour ne pas tenter trop de "terriens" (nous n'avons que...VIN places!)...

j'ai choisi 15 vins issus des différents continents de notre planète pour accompagner les plats, répartis en 7 séries "à thème" de deux vins, une "surprise" devant terminer notre repas...
un vin de chacune des années de naissance de mes 5 enfants, un vin pour au moins un membre de chaque couple présent, un vin pour mon plaisir personnel (peut-être même deux!), et enfin deux vins je l'espère exceptionnels et qui devraient ravir l'ensemble des invités...inch'allah bien sûr!!!

les thèmes choisis:

1- "Retour aux sources"
2- "Symboles de fête" !
3- Premiers et derniers émois"
4- Exotisme et divergence"
5- Changement de planète!
6- Harmonie et remerciements
7- Souvenirs et Perfection...
8- Le mythe ou le déclin?

Vivement demain soir...

je file préparer mes ..."valises" !? :mrgreen:
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Laurent Saura » Mer 19 Déc 2012 22:19

Nous viendrons "équipés",du moins "habillés",pour l'occasion... ;)
Partir sur une autre planète...c'est à chaque fois ÇA quand on mange chez Christophe.
12 apôtres,aux côtés du prophète de la Côte Rôtie....gageons que nous en aurons demain soir....
1989,1990,1995,1996,1997 sont les millésimes des naissances de ses enfants...

Enfin une grande nouvelle demain soir,en partance pour une nouvelle planète,avec de grand vins ;)
La suite après la digestion :D
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar vinosophe » Mer 19 Déc 2012 22:28

euh, en 1989, je ne me souviens pas avoir eu d'enfant, Laurent!

ou aurais-je "fauté" ??? :twisted:

See you to-morrow :D

:tchin:
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Laurent Saura » Mer 19 Déc 2012 22:29

1988 alors! :o
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Frédéric B. » Mer 19 Déc 2012 22:49

Un grand moment en perspective! :good:
Personnellement, je n'ai pas encore choisi quel vin je boirai demain... comme ce sera le dernier, il faudra bien le choisir!!
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Frédéric B. » Mer 19 Déc 2012 22:59

Je vois en tout cas Christophe que tu as su très sagement attendre que les 4 millésimes bordelais très moyens entre 1991 et 1994 prennent fin! :jesors:
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Vincent R. » Mer 19 Déc 2012 23:40

moi, je veux bien venir à Bdx finir les bouteilles le lendemain, le 1990 par exemple!
J'ai gardé un petit faible pour 1990

Eclatez vous bien et tu me diras Lolo comment était ce Sauternes 1988

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Laurent Saura » Jeu 20 Déc 2012 08:26

quel idiot....c'est 1986! :cdc:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Frédéric B. » Jeu 20 Déc 2012 10:11

Moi je veux bien récupérer les gouttes qui sont tombées au sol... :mrgreen:
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar vinosophe » Jeu 20 Déc 2012 10:21

...les "gouttes de Dieu" ??? :tubois:

Bonne dernière journée sur TERRE à toutes et à tous!

CARPE DIEM... ;)
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Vincent R. » Jeu 20 Déc 2012 23:20

Autant en France j'arrive assez vite à me faire une idée des vins que Christophe décrit en fonction des millésimes, autant dans le monde, je n'ai pas la moindre idée de la qualité des millésimes en Australie, USA, Amsud, Asie, Afrique et autre...

Intéressante expérience ;)



Joyeuse mort

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: FIN DU MONDE ?????

Messagepar vinosophe » Ven 21 Déc 2012 09:46

Bonjour !

en direct de la "navette" inter-planétaire, et au cas où certains "survivants" pourraient lire BDE ( :idea: ), voici la liste des vins issus des vignobles de votre TERRE que nous avons pu apprécier hier soir:

ENATE 2011, Somontano (Espagne), 100% chardonnay
KAVALIEROS 2009, Domaine SIGALAS, Santorini (Grêce), 100% assyrtiko

NERO brut, Punto Nero, Domno (Brésil), riesling, chardonnay, pinot noir!
DOM PERIGNON 1996, Moet et Chandon, Champagne, chardonnay, pinot noir

Domaine de CHEVALIER 2006, Pessac-Leognan, 85% sauvignon, 15% sémillon
Clos de la COULEE DE SERRANT 1997, Savennières, 100% chenin.

Château RAYAS 2000, Chateauneuf du Pape, 100% grenache
Château MUSAR 2000, Bekaa Valley (Liban), cinsault, cabernet sauvignon, carignan!

LE CIGARE VOLANT 2004, Bonny Doon, Santa Cruz (USA), 38% grenache, 35% syrah, 12% mourvèdre...
BLACK GUTS 2004, Rusden, Barossa Valley (Australie), 100% syrah.

LA MOULINE 1995, E Guigal, Côte Rôtie, 89% syrah, 11% viognier
Cuvée LAURENCE 1998, Domaine du PEGAU, 80% grenache, 10% syrah...

Château LYNCH BAGES 1986, Pauillac, 75% cabernet sauvignon, 15% merlot...
Château MARGAUX 1990, Margaux, 75% cabernet sauvignon, 20% merlot...

Château d' YQUEM 1956, Sauternes, 95% sémillon...

Quelques commentaires de mes amis "spationotes" à suivre sans doute...

Deux vins "immenses", Dom pérignon 1996 et Margaux 1990, une Coulée 1997 impressionnante,un Chevalier blanc 2006 qui en a réconcilié certains avec les grands Bordeaux blancs!, un beau Rayas 2000, un Black Guts 2004 au top, une cuvée Laurence 1998 magnifique qui a même presque dominé la non moins superbe Mouline 1995, et deux très belles surprises avec le haut niveau qualitatif de Lynch Bages 1986 et d' YQUEM ...1956, d'une fraicheur et d'une classe qui nous ont enthousiasmés!!!

Comment ça se "passe" sur Terre ??? :lol:
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Greg V » Ven 21 Déc 2012 10:12

J'aimerais te lire et te féliciter pour cette impressionnante dégustation mais, hélas, nous sommes tous morts à l'heure qu'il est :drunk:
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar jpmt » Ven 21 Déc 2012 10:47

Tout ça avec un tajine ?

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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Frédéric B. » Ven 21 Déc 2012 11:45

Super dégustation Christophe,
Je suis impatient d'avoir des notes plus précises sur chacun des vins, notamment sur ceux dont j'ai déjà croisé la route (Chevalier 2006, Black Guts 2004, Rayas 2000, Cigare Volant 2004) mais aussi sur les autres!
N'oublie pas de les poster avant 21h, après ce sera trop tard!!
Laurent, qu'as-tu pensé de ces vins?!
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Christian Rausis » Ven 21 Déc 2012 12:52

J'ai prévu de fêter la fin du monde demain soir. De toute façon, le déluge est annoncé pour le week-end.
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Laurent Saura » Ven 21 Déc 2012 21:11

ENATE 2011, Somontano (Espagne), 100% chardonnay
Une couleur jaune assez claire.Un nez exotique,un peu iodé,avec de buble gum,qui va m'amener d'abord en vermentino.La bouche est agréable,de bonne tenue,avec une pointe d'alcool en finale.Je choisi finalement un albarino espagnol…Noté 15,5

KAVALIEROS 2009, Domaine SIGALAS, Santorini (Grêce), 100% assyrtiko
Une couleur jaune un peu plus soutenu.Le nez est iodé,la bouche est saline.L'ensemble est de belle fraîcheur,fin et élégant.Un vrai joli vin de belle découverte!Noté 15,5

NERO brut, Punto Nero, Domno (Brésil), riesling, chardonnay, pinot noir!
La couleur est d'un jaune citron assez pâle.Les bulles sont grosses.Le nez sent la mandarine,le citron.La bouche est agréable,mais courte,sans grand relief.Noté 15+

DOM PERIGNON 1996, Moet et Chandon, Champagne, chardonnay, pinot noir
La robe est d'un jaune d'or soutenu.Le nez est ennivrant,réellement charmeur…des épices au pain grillé,brioché,avec des notes de fruits rouges confits.La bouche est superbe,ample,de grande consistance,avec une longueur infinie.Un équilibre énorme dans ce vin où tout est en place,rien ne dépasse.Un vin parfait.Le Meilleur Champagne bu cette année.Noté 18,5+

Domaine de CHEVALIER 2006, Pessac-Leognan, 85% sauvignon, 15% sémillon
La couleur est assez claire,le vin paraît jeune.Le nez est peu expressif,peut-être un peu de colle,ce qui faussera mon orientation(Ermitage).La bouche est très jolie,agréable,avec du volume,du gras,de la concentration et une finale un peu boisée.Ira très loin!Noté 17!

Clos de la COULEE DE SERRANT 1997, Savennières, 100% chenin.
La couleur est d'un jaune évolué.le nez est très expressif:tarte tarin,épices,fruits jaunes…La bouche est magnifique aussi,grasse,expressive,saline,ample et longue.Superbe vin en pleine force de l'âge.Pas d'oxydation encore sur cette bouteille achetée directement à la propriété et conservée dans la même cave.Noté 17,5

Château RAYAS 2000, Chateauneuf du Pape, 100% grenache
La robe est d'un rubis grenat clair.Le nez sent les petits fruits rouges et la vendange entière.Je n'ai pas pensé à Rayas.J'étais sur un pinot noir,même si la finale légèrement alcooleuse et le moelleux du vin pouvait faire penser à un pinot noir étranger.Le vin se boit comme du petit lait…ça aurait du m'aider!Que c'est bon!Noté 17

Château MUSAR 2000, Bekaa Valley (Liban), cinsault, cabernet sauvignon, carignan!
La robe est un peu plus sombre mais on y voit à travers.Le nez est assez expressif,mais moins enchanteur que Rayas.La bouche présente des tannins un peu rustiques et la longueur est moyenne.Noté 15,5

LE CIGARE VOLANT 2004, Bonny Doon, Santa Cruz (USA), 38% grenache, 35% syrah, 12% mourvèdre...
La robe est sombre.Le nez est peu expressif.C'est dommage car la bouche est corpulente,équilibrée,mais assez massive.On sent du potentiel,mais le vin n'a pas beaucoup de charme en l'état.Je pense qu'il faut l'attendre,ou l'ouvrir un jour avant…Noté 16,5

BLACK GUTS 2004, Rusden, Barossa Valley (Australie), 100% syrah.
La robe est toute aussi sombre,mais là par contre,le nez est très expressif:C'est même jouissif.On n'est pas dans l'exubérance et la facilité des surahs australiennes ordinaires,non.Ici,le nez est porté sur la finesse et les arômes d'eucalyptus et de fruits noirs sont nuancés.La bouche est toute en dentelle,avec une acidité superbe…Je me suis toujours demandé si Rusden acidifiait…Il paraît qu'il n'en est rien.C'est superbe!Longueur magique.Très grand vin là encore et parfaitement ouvert.Noté 17,5+

LA MOULINE 1995, E Guigal, Côte Rôtie, 89% syrah, 11% viognier
La robe est sombre et le nez est classique,avec son cortège d'épices et de fruits noirs.Un soupçon de fruits jaunes aussi.La bouche est corpulente,délivrant des tannins très fins.L'élevage a disparu.Le vin est à son apogée,je pense pour de longues années encore.Ce n'est pas le monstre de puissance comme ceux d'autres millésimes(1991-1999-2005…),mais l'équilibre est encore ici magique.Guigal est un magicien….Noté 17,5

Cuvée LAURENCE 1998, Domaine du PEGAU, 80% grenache, 10% syrah...
La robe est d'une incroyable jeunesse pour un vin à majorité grenache.Elle est même assez dense.Le nez est classe,subtil,nuancé de fruits rouges,d'épices et de menthol.La bouche est superbe,mais l'ensemble est encore trop jeune.Autant La Mouline se livre,autant Laurence est encore juvénile.Gros potentiel en tout cas,avec une bouche puissante,équilibrée et longueur d'exception.Noté 17,5

Château LYNCH BAGES 1986, Pauillac, 75% cabernet sauvignon, 15% merlot...
La robe est dense et sombre.Peu d'évolution.Le nez est celui des grands médocs:cèdre,épices,cassis frais.La bouche est encore massive,corsée et ample.Le vin est sacrément charpenté!Longueur excellente!Que ces grands médocs 86 sont jeunes…Ils semblent éternels!Noté 17,5

Château MARGAUX 1990, Margaux, 75% cabernet sauvignon, 20% merlot...
La robe est un peu plus évoluée que celle du Pauillac.Le nez est par contre très distingué,très expressif,davantage dans la finesse.Très subtile,la bouche délicate délivre ses tannins magnifiques bien enrobés par le gras,dans un juste équilibre entre l'alcool et l'acidité.Amplitude,charme,volupté,longueur infinie en font un vin d'exception.Noté 18+

Château d' YQUEM 1956, Sauternes, 95% sémillon...
On ne te remerciera jamais assez Christophe,de nous faire goûter à ce nectar,dont nous avions fait l'acquisition il y a déjà quelques années,à l'occasion d'une vente aux enchères,pour ton anniversaire.Le nez est vraiment superbe,de la marmelade d'orange au kumquat,aux épices,à la crème fraîche.La bouche a digérée presque tous ses sucres et aujourd'hui,le vin résonne davantage sur l'équilibre de ses saveurs que sur sa liqueur.Sa longueur est toujours aussi grande.Un vrai bonheur et une vraie belle surprise pour un vin dont le millésime n'a jamais eu une réputation exceptionnelle.Noté 17,5+

Un grand merci pour le voyage!

Laurent
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Ven 21 Déc 2012 21:21

Merci Laurent pour ces commentaires :good:
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Laurent Saura » Ven 21 Déc 2012 21:35

Merci Jean-Pierre!
C'est toi qui a mis les couleurs? :good:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: FIN DU MONDE ?

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Ven 21 Déc 2012 21:50

Laurent Saura a écrit:Merci Jean-Pierre!
C'est toi qui a mis les couleurs? :good:


J'ai fini ton message de fin du monde :)
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