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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Laurent Saura » Mer 6 Juin 2012 18:51

Merci beaucoup pour cet avis éclairé ;)
Et bravo pour cette découverte(en ce qui me concerne!)
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Bebert » Mer 6 Juin 2012 20:03

Sur quel millésime cet "Autrement"?..

Sinon, c'est vrai que Jacques est un personnage attachant. Et ses vins, pour peu qu'il les suive attentivement pendant les vinifs et l'élevage peuvent être somptueux....

Laurent, faut fréquenter un peu plus les cavistes "alternatifs".... :mrgreen:
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Laurent Saura » Mer 6 Juin 2012 21:36

:good: :D
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Winemega-Alain » Mer 6 Juin 2012 22:29

La Savoie.. si proche (géographiquement) pour moi et pourtant tellement méconnue..
Merci ce cet éclairage!
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Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Christian Rausis » Jeu 7 Juin 2012 06:07

Chai très bien !

On en trouve en Suisse ?
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Bebert » Jeu 7 Juin 2012 08:09

Laurent Saura a écrit: :good: :D


Alternatif ne signifie pas "qui fume de l'herbe qui fait rire". Enfin, pas toujours.... :mrgreen:
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar le chai » Ven 8 Juin 2012 15:34

Le millésime d'Autrement est 2008.
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Bebert » Ven 8 Juin 2012 16:06

Merci.

Et comme tu semble avoir un peu de mal à poster des photos sur le forum, voici, le bonhomme, l'étiquette et les vignes.

Image

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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar JP Nieudan » Ven 8 Juin 2012 16:43

Merci à Marie pour les commentaires :good:
merci à Bebert pour les photos ( ça donne envie de rencontrer Jacques :) )

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Christian Rausis » Ven 8 Juin 2012 17:39

ça donne envie de rencontrer Jacques


Belle tronche sympathique, en effet.
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar le chai » Lun 11 Juin 2012 10:56

Merci pour les photos effectivement j'ai eu un soucis de mise en page photo!!!!
On est là pour s'entraider, c'est ça la force du vin...
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 11 Juin 2012 21:38

Trop forte marie :cheers:

Tu trouves le moyen de te faire secourir par d'autres cavistes passionnés!
En tout cas merci pour cette découverte, encore un domaine que je n'ai jamais croisé

Bebert, pas facile de fréquenter toutes les mouvances du vin en France, même si on fait des efforts

Merci encore marie :tchin2:
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Didier » Lun 11 Juin 2012 21:46

Merci Marie, effectivement....

Suite au prochain caviste: Julien si tu t'en sens la force :bjr: , ou bien un autre.
Bébert, libre à toi si tu veux récidiver.
Merci à tous quoi qu'il en soit de faire vivre cette petite rubrique bien sympa! :appl:
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Bebert » Mar 12 Juin 2012 08:17

Vincent Ravenne a écrit:Bebert, pas facile de fréquenter toutes les mouvances du vin en France, même si on fait des efforts

Pas la peine de fréquenter toutes les mouvances!.. Celle des cavistes alternatifs est bien suffisante.... :jesors:




Didier a écrit:Bébert, libre à toi si tu veux récidiver.

Oh, moi, je peux récidiver presque tous les jours... Mais faut que tout le monde puisse s'exprimer...
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Didier » Mar 12 Juin 2012 18:33

Je ne crois pas que qui que ce soit se sentira frustré si tu commentes une deuxième "bouteille du caviste". La place est vaste dans cette rubrique.... ;)
A toi de voir, quand tu le voudras. :tchin:
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 14 Juin 2012 23:28

Bebert a écrit:
Vincent Ravenne a écrit:Bebert, pas facile de fréquenter toutes les mouvances du vin en France, même si on fait des efforts

Pas la peine de fréquenter toutes les mouvances!.. Celle des cavistes alternatifs est bien suffisante.... :jesors:
.



Bebert,

A defaut de cavistes alternatifs, j'alaterne les cavistes et pas seulement, j'alterne aussi les bouteilles...

Un coup DRC, un coup Roumier, un coup Rousseau, tu vois, j'alterne :jesors:

:tchin:
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Vitis Concilium » Sam 14 Juil 2012 22:32

Je réponds ici à l’invitation de Didier. Je précise que –malgré le logo à gauche- je ne suis pas caviste de métier et que je ne propose qu’une douzaine de références et aurai donc du mal à alimenter cette rubrique tous les 15 jours.

La bouteille dont je vais vous parler a été découverte par hasard alors que je participais à une dégustation au caveau de Chassagne il y a deux ans. Après avoir tasté une demi-douzaine de premiers crus de la côte des blancs, j’ai eu un véritable coup de cœur pour :

Domaine Bruno Colin Puligny-Montrachet premier cru La Truffière 2008

Jasper Morris dans Inside Burgungy dit de ce climat: “it is perhaps too high up the slope, though, to be a first-division premier cru”. Je crains de ne pas être d’accord avec ce Master of Wine (après il faut assumer en public).

Ce climat, qui se trouve au-dessous du hameau de Blagny, fait peu parler de lui. Il a une particularité : il est divisé en deux parcelles bien distinctes. Bruno Colin cultive des rangs qui sont situés au sein de la parcelle la plus basse (de l’autre côté du chemin par rapport aux Folatières) à environ 300m d’altitude sur des sols argilo-calcaires. Ils sont coloriés en gris à droite sur la carte ci-dessous.

Image

Ce truculent vigneron produit en moyenne 3500 bouteilles par millésime sur ces 0,50 ha grâce à des vignes âgées d’une cinquantaine d’années.

Voici ce que j'ai pu observer/consigner ce soir en le dégustant:

Œil : robe or clair

Nez : de fortes notes minérales, de beurre et de fleurs blanches s’entremêlent

Bouche : on retrouve les deux premiers éléments présents lors de l’inhalation. Viennent s’ajouter des notes de pamplemousse, et d’autres liées à l’élevage bien maîtrisé : légèrement noisetté mais surtout agréablement vanillé. Pour les amateurs de technique, il est élevé 14 mois en fûts de chêne (dont 25% fûts neufs) et 3 mois en cuve.

Que ceux qui craignent une forte acidité liée au millésime soient rassurés. Elle est là pour le meilleur mais absolument pas dérangeante. Ce qui en fait un vin particulièrement équilibré, qui possède une finale sur les épices, et surtout la réglisse, très longue.

Il est peu gras, droit, fin et élégant. Il a été accompagné de sushis, mais serait véritablement sublimé par un homard aux épices douces. On prendra donc soin de le servir avec un plat qui ne prendra pas le dessus sur lui. C’est un vin d’esthète et il doit être traité comme tel s’il veut être apprécié à sa juste valeur. Il peut être bu dès maintenant mais s’abonnira si vous choisissez de le laisser vieillir 2 ou 3 ans de plus.

Je le qualifie volontiers d’excellent (et peut-être même d'exceptionnel dans trois ans ; en tout cas assurément de first-division premier cru !). Pour les amateurs de notes sur vingt, un 18+ reflète mon ressenti.
Dernière édition par Vitis Concilium le Dim 24 Mars 2013 13:22, édité 1 fois au total.
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Didier » Dim 15 Juil 2012 10:19

Merci Arnaud pour cette première bouteille de ta part.

Cela fait bigrement envie! :)
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Christian Rausis » Dim 15 Juil 2012 10:38

Didier a écrit:Merci Arnaud pour cete première bouteille de ta part.

Cela fait bigrement envie! :)


Idem, mais ce n'est pas à la portée de toutes les bourses !
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Re: LA BOUTEILLE DU CAVISTE

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 15 Juil 2012 11:06

Idem, mais ce n'est pas à la portée de toutes les bourses !

Si on part chez Marc Colin, il y a un Puligny 1er Cru "Vide-Bourses". ;) Il est excellent en 2008.
Je ne sais pas si Bruno Colin en produit...

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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