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Re: Petit week end

Messagepar Vincent R. » Dim 31 Oct 2010 16:46

Il y a des fois où l'on aimerait bien être là le jour où il faut.

Cette pré-liste regorge de truc que l'on aimerait mettre sur sa table...

As tu prévu un thème à ta dégustation. Sur une paporche vins anciens, il y a de quoi se faire un immense plaisir. Sur le style solaire, on peut faire aussi. Le mélange des 2, j'ai peine à imaginer...



Minéral 2003 d'Agrappart (une tuerie pour ceux qui connaissent). Why not
Substance de Selosse A table, pourquoi pas
Grande Année Rosée 1999 là encore, on est sur un champagne de gastronomie plus que d'apéro
Puligny Caillerets 2004 nette préférence pour moi pour les Chardonnay 2004 Vs 2005 et ce vin est celui que je servirai aujourd'hui sur un repas mais s'il faut impressionner avec l'étiquette, pourquoi pas un corton ;)
Corton Charlemagne 2004 Bonneau du Martray
Meursault Tillets 2005 Roulot
Altenberg de Bergheim 2005 Deiss pour un repas en 2028
Romanée Saint Vivant 2001 Hudelot Noellat ( Ca doit commencer à gouter et comme je l'ai en cave, j'aimerai bien lire un CR dessus :good: )
Clos des Lambrays 2005 oh non :roll: pas avant 20 ans!
Vosne Romanée les Suchots 2005 Lamarche Plutôt le 2006 qui suit
Vosne Romanée La Croix Rameau 2006 Lamarche
Richebourg 1979 Clavelier Why not
Chambertin Trapet 2003 Ca me semble jeune...
Rayas 2000 miam
Cornas 2004 ou 2005 Clape c'est jeune...
Côte Rotie 2004 Jamet pour l'étiquette
Léoville Poyférré 2001 Long carafage
Poyeux 2003 mouaif...
Cos 1970 là, tout dépend de la bouteille
Cos 1945 et pour celui là plus encore
Clos des Porrets 1945 Gouges et que dire de celui là
Yquem 1990 Après 48h de carafe...
Mouton 1986 c'est déjà gigantesque mais le potentiel est si grand...


Le plus dur là dedans va être de trouver un enchainement qui ne tue aucun vin...

Je partirais sur

Agrappart
Puligny
2nd blanc? (Roulot? ou Corton?)
Leoville Poyferré
ensuite soit je pars vers les vins anciens, soit je pars vers le solaire...
En tout cas, il ne va pas faire bon passer derrière MR86 si tu le sors
A voir
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Petit week end

Messagepar chambermusimanee » Lun 1 Nov 2010 20:04

Bon....
Ce que je craignais est en train de se produire....
Je suis de plus en plus dans la confusion...
Bon, voici une possibilité :
Agrapart pour commencer, Minéral 2003 (mon chef m'a proposé une huite bien grasse chaude et caviar, connaissant le vin, tendu et minéral avec la rondeur apportée par le millésime je crois qu'il y a moyen se faire une super entrée en matière).
Roulot ou Corton Charlemagne (j'ai eu droit à quelques 2003 et 1991 au domaine, des avis ?).
Caillerets ou Meursault de Coche 2004 (j'en ai retrouvé une ce week end dans ma cave.... Et ça commence à bien se faire dixit Jean François).
Grande Année 1999
Romanée Saint Vivant Hudelot Noellat ou Grande Rue 2004 ou 2005 ou 2006 (jeune ça se boit bien quand même).
Leoville Poyferré 2001
Cos 1945
Mouton 86
Rayas 2000 (car toute dégustation de fin d'année doit contenir un Rayas, c'est comme ça !).
Yquem 1990
Z'en dites quoi ?
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Re: Petit week end

Messagepar Vincent R. » Lun 1 Nov 2010 20:19

Hello,

In Nomine Patris et Filii et Spiritus Sancti... :roll:
Pauvre rayas..., je ne lui donne pas la plus petite chance d'exister derrière le Mouton 86
j'aurai plus mis le Chambertin de Trapet que le Mouton
D'autres avis que le mien?


Pour le blanc, je choisirais en fonction de l'entrée mais un petit JFCD, ça le fait toujours, surtout en fin d'année ;)

Je rajouterai un champagne (ou un blanc sec si fromages) avant le Yquem afin de refaire la bouche après Mouton ou Rayas..., un vin de transition quoi!

Quelle chance tu as d'avoir de tels soucis :good:

@+ :tchin:
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Re: Petit week end

Messagepar Winemega-Alain » Mar 2 Nov 2010 01:21

Oui, Rayas après les Bourgogne rouge, c'est mieux.
Poyferré 2001.. marrant mais c'est pas un vin qui m'a laissé un souvenir impérissable. Mais ça fait bien 3-4 ans que je ne l'ai plus goûté. Il y peut-être bien évolué? De toutes façon, il vaudrait mieux le placer après Cos 45, à mon avis.

Mouton 86, en clôture, juste avant Yquem.

Je connais pas le Chambertin de Trapet 2003, Vincent. C'est un vin que j'aurais de la peine à bien situer (placer) dans cette dégustation.
Alain

Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
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Re: Petit week end

Messagepar Vincent R. » Sam 6 Nov 2010 15:35

Alain,

Je suis globalement en phase avec toi... Je n'ai bu Poyferré qu'une fois et difficile d'en dire quoi que ce soit... trop vieux dans ma mémoire.
Je te rejoins pour Mouton tout en pensant qu'un break permettrait d'apprécier pleinement et Mouton, et d'Yquem

Chambermusimanée nous racontera son choix et la vérité du verre ;)

:tchin:
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