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[Stéphane VILLETTE]

Le président du mois vient juste d'être nommé, il s'agit de Laurent Baraou. Thème original, qui va permettre à un grand nombre de participer.
http://baraou.over-blog.com/article-18712890.html

Date limite de publication le 25 Avril minuit !

@micalement.

Stéphane.

[Stéphane VILLETTE]

Pour cette édition des Vdv, je souhaitais honorer mon sud-ouest adoptif ! Et puis, en jetant un œil à la cave de beau papa, persuadé qu'il lui restait des Monbazillac 1995, je trouve de tout sauf du 95. Il me donne quand même une bouteille de Château la Sabatière 1996 (qui titre 13°). Le challenge serait alors remplit, mais la satisfaction de l'originalité, pas trop !

Je vais donc voir mon caviste préféré et je lui demande de plancher sur le sujet. Il me rappelle dans la semaine et me dit : "Pourquoi pas Mont-Redon à Châteauneuf, il exploite les treize cépages de l'appellation !". Cette fois, mon choix est fait.

Cdp's Mont Redon

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J'honorais mon beau papa en dégustant en fin de soirée le Monbazillac.

Mais pour l'instant (à l'heure de l'apéro)je commence avec le château neuf blanc :

Château Mont Redon - Cdp Blanc - 2005 La robe est paille, légèrement dorée. Le nez est sur les agrumes confit et la tisane, assez expressif. On perçoit des notes de galets mouillés. En bouche, la matière enveloppe immédiatement le palais. C'est gras, minéral, avec une jolie palette aromatique d'agrumes, style pamplemousse et fleurs blanches. Il y a un peu de chaleur, mais c'est bien intégré à l'ensemble. C'est bien long et bien bon.
Noté 15,5/20

Le rouge à suivre en fin de soirée, avec le liquoreux !

[Stéphane VILLETTE]

Tout se bouscule ce soir, rien n'est prêt, je prépare un "ancho" (rôti de porc confit) et des frites maison. Mais dès l'ouverture du bocal je suis inquiet, la capsule n'est pas vérouillée. Voilà un kilo de porc jeter à la poubelle !

Le beau frère est de la partie, alors il faut trouver une solution de remplacement. Je fonce dans la cave, je prends quelques cuisses de canard confites (http://maisonberano.com/), de superbe qualité. Et hop dans la poêle. Tout est prêt, allez, nous goûtons le CDP rouge.

Château Mont-Redon CDP Rouge - 2000 Le vin a été carafé deux heures. La robe est cerise, moyennement sombre. Le nez présente quelques notes d'évolution, de pruneau, de viande cuite, puis livre des senteurs de pivoine et de violette. En bouche les tanins sont fondus et prêt à boire, avec une matière qui n'est pas d'une grosse puissance pour un vin de cette région. On perçoit des arômes de cacao, de cigare et de cerise noire à l'eau de vie. La finale est moyennement longue, et confirme par ses arômes de viandox et sa matière aboutie, que ce vin peut être bu dès à présent.
Noté 15,5/20

Puis c'est le moment de se détendre de la tonte du gazon de la fin d'après midi. Nous nous installons donc sur la terrasse qui offre la meilleure vue pour le couché de soleil et nous dégustons un petit verre de Monbazillac (13°). Juste histoire d'être sûr d'avoir atteint l'objectif des Vdv !

La Sabatirèe

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Château La Sabatière - Monbazillac - 1996 La cave de Monbazillac, vinifie cette parcelle et semblait avoir vraiment prit un tournant qualitatif en 95 (d’où l’intérêt de trouver ce millésime).
La robe est dorée, à cuivrée. Le nez est assez ouvert et offre de belles notes d’encaustique, de miel d’acacia et de figue. En bouche, la liqueur est belle, puis la matière tend à « s’écraser » un peu et laissant juste une sensation de fruits sec et de bourbon. La finale est pourtant longue acrobatiquement, mais manque d’intensité. J’avoue un peu de déception sur cette bouteille qui se dégustait très bien dans sa jeunesse.
Noté 14/20

Voilà pour ce mois-ci, vivement le mois prochain !

Stéphane.