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[Frédéric B.]

OK Laurent,
Merci pour tes précisions...

[julien dubertret]

Laurent,

loin de moi l'idée de simplifier à l'excès. Je n'ai pas une grande expérience du chasselas ! Et comme toi je recherche aussi l’harmonie et l'équilibre dans les vins.
Julien

[Christian Rausis]

Marie-Thérèse Chappaz à l’interview

http://valaisduvin.com/2012/03/03/marie ... interview/

[Dom]

Grain Noir 2008

Bu au resto sur un menu chasse. Bouteille carafé. Nez complexe, puissant, fruits noirs, boisé, fumé. Attaque acide, beau volume en bouche, les fruits sont en retraits, grosse longueur également, une petite touche de verdeur en finale. Très beau vin.

Dégusté en premier ce vin à supporter des plats costaux de chasse et prends toute son ampleur en mangeant un pigeon ramier et une sarcelle d’hiver.

Dom

[Frédéric B.]

Marie-Thérèse Chappaz Marsanne Grain Noble 2008

Un nez entêtant sur l'abricot, le miel, la mandarine, le coing, avec une touche florale.
En bouche, c'est un monstre de richesse qu'équilibre une acidité parfaite, c'est gras, dense, puissant, avec une longueur interminable. Superbe vin.

Note: 17,5+

[julien dubertret]

Salut Fred,
est-ce la Marsanne GN ou la Petite arvine GN ?

Julien

[Frédéric B.]

La Marsanne, je l'ajoute dans mon CR.

[julien dubertret]

J'avais adoré ce vin, que je n'ai pas regoûté depuis 2 ans, mais en effet l'équilibre était étonnant.

Amicalement

Julien

[Winemega-Alain]

Grain d'or 2003 - M-T Chappaz

Belle robe dorée.
Nez pimpant avec une riche palette aromatique de coing, mandarine, abricot bien mûr et une fine nuance de truffe blanche.
Très généreux en bouche, avec beaucoup de gras et un fruit très mûr et ample. Marque cependant les stigmates du millésime avec un déficit de fraîcheur qui dessine une finale au rebond quelque peu pataud.

[Winemega-Alain]

Petite Arvine - Grain blanc 2012
La robe est claire, presque translucide.
Nez savant où cohabitent des arômes de fleur de tilleul, de citron et de silex avec une nuance de rhubarbe qui signe le cépage.
Grande rectitude en bouche, persistant et élégant tout en conservant une étonnante sensation de légèreté. Belle acidité qui porte loin le fruit en finale.
Je suis très surpris de constater que ce vin très fin et frais tire à.. 14.5°vol. car aucune sensation chaleureuse ne se fait sentir en bouche!
Bravo..

[Dom]

Fendant Président Troillet 2010

Le vin 'mousse' légèrement quand on le verse dans le verre. Mais on ne ressent pas de perlant au palais. La bouche est puissante, pleine, minéral, sensation de craie, équilibré, et très long. Le nez est porté sur les fruits blancs, les fleurs . Légèrement puissant et complexe.

Ma foi, un des meilleurs fendant pour moi et qui devrait bien évoluer ces prochaines années.

Dom

[Dom]

Grain Malvoisie 2011

C'est pas scoop car Marie-Thérèse est réputé et pas seulement pour l'équilibre sur ces liquoreux. Là je dois dire que c'est juste énorme. On a faire à un liquoreux sans aucune lourdeur, frais, dynamique, long mais pas interminable. On est un peu sur des arômes classiques, de coing, pâte de fruit. Le nez manque un peu de peps, de puissance. Très discret. Mais quelle bouche!!

Par contre, un accord catastrophe avec des mangues fraîches au gingembre confit. Le vin était complètement plat.

Dom

[oenanthrope]

Petite Arvine Grain blanc 2012
Dégustation au stand, à Arvine en Capitales, 15-16.11.2013
Vignes en Biodynamie - 14,5% - Côteaux de la Louye et Planche-Billon. 6 g/l de SR. (Ce n'est pas le même que celui goûté par Alain ci-dessus, il y a 2 PA Grain blanc en 2012)
Robe jaune pale, pas tout à fait limpide.
Nez intense, sur le fruit, mais me laisse perplexe.
En bouche on retrouve le même goût , et le fruit mûr, raisin, pamplemousse.
Attaque lég. moelleuse, sucrée si le vin est tempéré, équilibrée si le vin est servi frais. il procure une sensation vibrante en bouche!
Milieu de bouche équilibré, au fruité exubérant.
Au fil des gorgées "whisky" me traverse l'esprit, puis pêche blanche. Aha!
Fin de bouche sur l'acidité, les lactones, longueur impressionnante, sensation comparable au sel en arrière-bouche, mais pas à l'avant de celle-ci.
Sensation tannique importante pour un blanc, légèrement épicé et âpre (positif dans le cas de ce vin).
L'alcool est sensible.
Beau volume en bouche, du corps, beaucoup de vinosité.
Mon impression aux premières gorgées, après avoir goûté de nombreux vins de PA à ce salon: " Les autres essaient, ça c'est du vin".
Avant, à 3 autres stands, le mot whisky a surgi dans mon esprit concentré sur la dégustation. Cette sensation est très fugace.
A boire frais pour échapper à la sensation sucrée.
Mais je ne comprends pas encore ce vin.

15.12.13
A la maison. je débouche, je sens le bouchon (conique, impeccable) : odeur de fermentation !
Premier nez, au goulot et dans le verre: évoque le Champagne, la fermentation, les levures. Odeur de Champagne, mais pas la moindre bulle. Ensuite le pain, la croûte de pain. C'est donc ça que j'ai manqué il y a 1 mois.
Après aération, un peu de floral, pamplemousse, et fruité Arvine. Pamplemousse et croûte de pain font qu'on peut penser à l'écorce de pamplemousse séchée sur un coin de fourneau.
Les saveurs sont telles que ci-dessus.
Il me vient l'idée de manger un quartier de pamplemousse ! A la gorgée suivante, la pêche blanche apparait nettement.
En RO, pamplemousse, pêche blanche, un peu de rhubarbe et d'agrumes confits.

Grand vin d'émotion au fruité puissant et très typé, aux saveurs concentrées, intenses, un peu insolite de par l'odeur de croûte de pain.

[EricC]

Sympa le compte-rendu, très parlant, presque "visuel"
Merci

[Dom]

J'ai toujours eu un peu de mal avec sa petite arvine Grain blanc. Encore plus avant quand elle était en fût.

J'avais nettement préféré sa Petite Arvine de Grü 2010. Mais je souviens plus vraiment du pourquoi et comment de cette cuvée.... Plus nature et expressive, un peu comme l'Octoglaive de Cornulus.

[Dom]

La nuit porte conseil... L'arvine de Grü rentre normalement dans l'assemblage du Grain Blanc et qu'en 2010 elle était d'une qualité telle qu'elle fut vinifier et mis en bouteille et ne rentra pas dans l'assemblage final du Grain Blanc.

[Christian Rausis]

Au fil des gorgées "whisky" me traverse l'esprit

Madame et moi adorons le whisky écossais. Il y a tellement de nuances dans les scotch whiskies. On peut y ressentir la tourbe, le iode, les agrumes, le miel, les fleurs, le sherry, le goudron, le chocolat, la menthe, le foin... selon la provenance, le nombre de distillations, les fûts et alambics utilisés, l'eau, l'orge, le maître distillateur... Nous aimons autant un Auchentoshan Three Wood des Lowlands

To The Nose
Blackcurrant, brown sugar, orange, plum and raisin.

To The Tongue
Fruit and syrup. Hazelnut with hints of cinnamon and lemon. A butterscotch sweetness adds to the overall complexity.

To The End
Fresh and fruity, with long lasting oaky sweetness.

http://www.auchentoshan.com/products/ou ... -wood.aspx

qu'un Laphroaig Quartercask ^

NOSE: Burning embers of peat in a crofters fireplace, hints of coconut and banana aromas

BODY: Full bodied

PALATE: Deep, complex and smoky yet offers and surprises the palate with a gentle sweetness

FINISH: Really long, and dries appropriately with smoke and spice

http://www.laphroaig.com/whiskies/quarter-cask.aspx

Certains whiskies évoquent le cognac ou l'armagnac. Donc ma question est : quelle sorte de whisky ce vin t'a-t-il évoqué ?



en surfant, j'ai trouvé des roues des arômes des whiskys produits dans l'arc alpin :
http://www.agroscope.admin.ch/lebensmit ... ml?lang=fr

et La Carte aromatique du Single Malt Whisky :

http://www.malts.com/index.php/fr_ch/co ... w/full/263

interesting isn't it ?

[Winemega-Alain]

Le CR de Paul sur la Petite Arvine 2012 est d'une précision assez affolante! On s'y croirait

C'est assez fascinant de constater les différences d'expression si marquées dans un même millésime entre les deux cuvées: Les Claives (que j'avais commenté plus tôt) et celle documentée par Paul (cuvée Côteaux de la Louye et Planche-Billon). Une nouvelle preuve, s'il en est, de la force du terroir dans l'approche de Marie-Thérèse!

[oenanthrope]

Merci Dom, Alain, Christian, pour vos commentaires !

Pour répondre à Christian, disons: C'est juste une perception fugace de whisky-lactone. Mais ce vin contient-il seulement des lactones de pêche, ou aussi celle-là? je ne saurais le dire.

Quel type de whisky, ? un fin whisky de malt bien sûr ! Ces dernières années, me réconfortaient et me régalaient un Bruichladdich 19 ans, très complet, un Blair Athol Sherry Cask 10 ans, qui lui m'a fait penser aux vins du Valais avec ses fines notes de raisin sec. Et d'autres, le Macallan 10 ou 12 ans qui passe dans 3 types de futs. Le Benrinness cask strength.

[Christian Rausis]

un fin whisky de malt bien sûr

Of course ! C'était pour savoir si cela t'évoquait une région spécifique. Je constate donc que tu évoques aussi bien des whiskies des îles ou proches des côtes que ceux de l'intérieur des terres, souvent vieillis en fûts de sherry.
Comme il y a beaucoup de diversité chez Bruichladdich, je me suis amusé à surfer et ai trouvé ceci :

Bruichladdich 19 1992 (3cl Sample)
View more samples
£8.75
Tasting Note by The Chaps at Master of Malt
Nose: A light, gentle nose with just a hint of soft fruit coming through and dried grass. Some melon, perhaps. Caramel.
Palate: Tropical palate entry with notes of hay. Salted butter and aniseed, marmalade... Soft plumes of very faint smoke.

Finish: Almond and pepper

http://www.masterofmalt.com/whiskies/br ... or-whisky/

et cela :

This expression delivers aromas of honey and nuts, peach skins and perhaps banana sandwiches. Thepalate balances salty notes against the evident soft fruit eventually giving some grip from the oak as it subsides to reveal a refreshing, appetisingsavoury finale.

http://www.bbr.com/products-12439-john- ... 9-year-old
J'aime bien les perhaps :

perhaps banana sandwiches