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[Christian Rausis]

Cornalin cuve 2013
Voici les commentaires du site concernant ce cépage, le troisième cépage le plus répandu en Valais :

CORNALIN
Appelé également « Rouge du Pays », le CORNALIN est probablement l'un des cépages rouges les plus anciens qui aient été plantés en Valais. Comme beaucoup de stars, le CORNALIN est capricieux. Il réclame des soins attentifs tout au long de l'année viticole. Il exige les meilleurs parchets, situés au bas des coteaux les mieux exposés. Il doit être conduit par d'authentiques professionnels. Au même titre que la PETITE ARVINE, c'est sûrement l'un des plus beaux joyaux que possède le Valais. Vin qui allie la puissance de la SYRAH et la finesse du PINOT NOIR. Des notes de fruits rouges, de griottes et de mûres le caractérisent dans ses grandes années. Il accompagne toutes les viandes provenant de la chasse, ainsi que les viandes rouges.

http://www.claudy-clavien.ch/site/les-vins.php

Le 2013 est une gourmandise. Toujours ce bouquet puissant et attirant de fruits frais et mûrs légèrement épicés évoquant la myrtille, la cerise, la framboise et la mûre . En bouche toujours énormément de fruits charnus, frais, élégants,tannins soyeux et pour reprendre les commentaires un vin fin et puissant. Je me réjouis de déguster le cornalin élevé en barrique.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Merci Christian

[oenanthrope]

Merci aussi - faut que je me rende au domaine pour cette gourmandise !

[Christian Rausis]

It's a pleasure, dear friends !
Apparemment il n'y a plus de cornalin en 75cl, mais il en reste en 50 cl http://www.claudy-clavien.ch/site/les-vins.php
En ce qui concerne les barriques, j'ai déjà réservé sans goûter vu les quantités très faibles en 2013.

[Dom]

On a fait une belle dégustation de sa gamme en allant chercher la commande. Niveau gourmandise j'ai trouvé la syrah cuve et le carminoir exceptionnel de buvabilité. Racé, propre, net, buvabilité de 110%. Le fendant est dans la même ligné.

C'est marrant parce que j'ai adoré le cornalin cuve aussi mais j'avais trouvé le 2012 plus gourmand, et je vais l'attendre un peu. Les 2 citées plus haut m'ont fait plus saliver lors de la déguste.

Dom

[Christian Rausis]

On a fait une belle dégustation de sa gamme en allant chercher la commande. Niveau gourmandise j'ai trouvé la syrah cuve et le carminoir exceptionnel de buvabilité. Racé, propre, net, buvabilité de 110%. Le fendant est dans la même ligné.

C'est marrant parce que j'ai adoré le cornalin cuve aussi mais j'avais trouvé le 2012 plus gourmand, et je vais l'attendre un peu. Les 2 citées plus haut m'ont fait plus saliver lors de la déguste.

Dom

J'ai repris du cornalin fût 2012 qui est excellent. J'ai regoûté dernièrement la syrah et le gamay cuve 2013 qui sont comme tu le dis exceptionnels de buvabilité et effectivement j'avais trouvé la syrah encore plus fruitée que le cornalin. Lors de la dégustation on avait tout apprécié, à part un bémol pour le johannisberg qui avait un peu trop de sucre à notre goût (à celui de Claudy Clavien également), mais d'après ce qu'il nous a confié, beaucoup de gens apprécient cette douceur. Avec l'âge, on aime de moins en moins les vins non surmaturés qui ont du sucre.

[Dom]

Ah ben j'ai ouvert un Cornalin 2013 ce dimanche et je me retrouve maintenant dans ton commentaire. Je l'ai gouté qu'au domaine. Bu en parallèle avec le Geai 2011 de Montcalmes, ou l'on est dans le même registre de vin plaisirs et également niveau prix. Montclames est paru un peu pataud en comparaison. Tout le monde a préféré de loin le Cornalin.

Dom

[oenanthrope]

Hélas, plus de Cornalin cuve du tout chez Claudy Clavien !
Je me suis en revanche régalé, comme vous, avec la Syrah cuve 13 (approvisionné), avec la Syrah Encre de la Terre 12 et son bel équilibre fruité épicé qui domine le bois. Le Etats d'Ame 12 est très bon, plus facile à boire que dans les millésimes plus arides, à l'instar d'autres rouges 2012 élevés sous bois. Et je reconnais le "goût" du 2000, CR page précédente, et contrairement au 2000, on peut boire de suite le 12, ou dans deux ans si on souhaite que le boisé se fonde.
Tout est très bon, je citerais Païen, Petite Arvine, Pinot N 13 cuve, sauf moindre appréciation personnelle (Pinot blanc acide, Part des Anges...). Je pense qu'il sait vraiment mener à leur optimum les raisins rouges de ses vignes.
Le Pinot Part des Anges 12 est très bon aussi (Grand Or au Mondial des Pinots), mais je lui trouve, à ce stade, (et je crois savoir que ça ne s'arrange pas si le fruité s'estompe), trop de goût de sucres du bois, ce qui irait encore sans ce côté caramel, coco, vanille.

[oenanthrope]

SYRAH Encre de la Terre 2012

Robe sombre, arômes de torréfaction pas encore fondus avec le fruité magnifique.
Attaque équilibrée, milieu de bouche sur un beau fruité de petits fruits noirs et framboise, tanins fins et soyeux, accompagne très bien une entrecôte de cerf aux champignons.
Longueur honorable, et comme d'autres rouges et assemblages 2012, plus "facile" à boire que d'autres millésimes.
A boire en 2015-16 quand le boisé sera fondu. Vin de grand plaisir, gourmand.

[Dom]

Petite arvine 2013 (Perles du soleil)

Ouverte 2h avant. Très clair. Nez sur les agrumes, iodé. La bouche est pleine, légèrement grasse, dynamique, fraîche, avec une belle persistance citronné. Un profil très gourmand, on se délecte avec un pur bonheur et la petite désirée ne fait pas long feu .

Dom

[Dom]

Fendant 2013

Beau vin pour commencer. Citron, minéralité, ample, roche mouillé et des petites notes de curry. Le tout sur un beau volume. Beau profil !

Dom

[Christian Rausis]

Jeudi soir, on a eu le privilège de faire une verticale de la syrah l'Encre de la terre des millésimes 2000 à 2005 qui ont démontré la très grande qualité et le potentiel de vieillissement de ces vins élégants, racés, puissants mais très fins sans lourdeur.
Madame et moi ont préféré le 2001. Je reprends les commentaires de Jacques Perrin d'il y a 2 ans :

Robe un peu plus évoluée que la 2000. Nez plus racé, plus frais. Mûre. Réglisse. Epices douces. Superbe bouche, avec une tonicité et une définition aromatique supérieures. Très belle finale. Un vin stylé, droit dans ses bottes, qui a tenu toutes ses promesses et qui confirme le rang obtenu à la Villa d’Este.

Pour les épices j'ai senti un subtil poivre, pour les fruits un peu d'orange et la finale très longue. En tout cas cette syrah faisait preuve d'une jeunesse insolente. A noter que Joëlle et Claudy Clavien ont préféré le 2000.

Année chaude. Belle robe. Nez très crémeux, nuances fruitées présentes. Fruits noirs, créosote. Entrée de bouche très voluptueuse, texture souple et déliée. Ensemble très chatoyant. Assez flatteur, avec une légère sensation alcooleuse. A boire.

http://www.jacquesperrin.ch/verticale-d ... -la-terre/

[Christian Rausis]

Petite arvine 2015
à l'aveugle
Minéral, glycine,rhubarbe, pamplemousse, frais, ciselé, finale très longue sur le sel, rhubarbe. Un très beau vin pour 22 CHF.

[Christian Rausis]

Cornalin 2015 (cuve)
à l'aveugle
Nez intense de fruit : cerise, myrtille,un peu d'épices.
Juteux, très fruité, fin, élégant, savoureux, très longue finale sur les fruits genre myrtille.
Vivement le Carmin des Pierres (barrique).

[Christian Rausis]

Syrah "Encre de la Terre" 2008

Bue à l'aveugle.

Note fumée, pierre, poivre, fruits évoquant : myrtilles, pruneaux, framboise, figue...
Ample, tannins satinés, puissants, fruits légèrement acidulés, très long. Un très beau vin mariant, élégance, fraîcheur, finesse, complexité, pureté du fruit, précision des arômes.

Rebu une fiole à l'aveugle.
J'ai hésité entre une Côte Rôtie genre Jamet et une syrah valaisanne.
Je reprends les commentaires précédents, si ce n'est que j'ai plus senti de l'orange. Une bt très jeune à la robe très foncée. Indéniablement Claudy Clavien est un très grand vigneron et esthète.

Miège, petit village à mi-chemin entre Sierre, ville du Soleil, et Crans-Montana, lieu de villégiature international. C’est dans ce décor majestueux, appelé Coteaux-de-Sierre, que se trouvent la Cave des Champs et les vignes de Claudy Clavien. «Les Champs», parce que c’est là que flamboyaient autrefois les champs de blé du village. Aujourd’hui, ce vignoble accroché à la montagne est souvent considéré comme le midi de la Suisse. «Le sol est un don naturel, on peut le faire grandir ou l’ignorer», Claudy Clavien a choisi de le faire grandir et vous invite à venir le découvrir à travers ses différents crus. La philosophie du domaine est basée sur le constat suivant : « pour essayer d’obtenir de grands vins, il faut avant tout une grande qualité de raisins ». Pour y parvenir, C. Clavien travaille sur l’adéquation de chacun des cépages avec son terroir, sur l’équilibre de la plante, afin d’obtenir de faibles rendements sans excès de vigueur, conduisant ainsi à une juste maturité du fruit, privilégiant sa structure et préservant sa fraîcheur.

http://www.vogel-vins.ch/fr/Producteurs ... avien.html

[Christian Rausis]

Syrah "Encre de la Terre" 2008

Bue à l'aveugle.

Note fumée, pierre, poivre, fruits évoquant : myrtilles, pruneaux, framboise, figue...
Ample, tannins satinés, puissants, fruits légèrement acidulés, très long. Un très beau vin mariant, élégance, fraîcheur, finesse, complexité, pureté du fruit, précision des arômes.

Rebu une fiole à l'aveugle.
J'ai hésité entre une Côte Rôtie genre Jamet et une syrah valaisanne.
Je reprends les commentaires précédents, si ce n'est que j'ai plus senti de l'orange et un bouquet floral, toujours un poivre subtil. Une bt très jeune à la robe très foncée. Indéniablement Claudy Clavien est un très grand vigneron et esthète.

Miège, petit village à mi-chemin entre Sierre, ville du Soleil, et Crans-Montana, lieu de villégiature international. C’est dans ce décor majestueux, appelé Coteaux-de-Sierre, que se trouvent la Cave des Champs et les vignes de Claudy Clavien. «Les Champs», parce que c’est là que flamboyaient autrefois les champs de blé du village. Aujourd’hui, ce vignoble accroché à la montagne est souvent considéré comme le midi de la Suisse. «Le sol est un don naturel, on peut le faire grandir ou l’ignorer», Claudy Clavien a choisi de le faire grandir et vous invite à venir le découvrir à travers ses différents crus. La philosophie du domaine est basée sur le constat suivant : « pour essayer d’obtenir de grands vins, il faut avant tout une grande qualité de raisins ». Pour y parvenir, C. Clavien travaille sur l’adéquation de chacun des cépages avec son terroir, sur l’équilibre de la plante, afin d’obtenir de faibles rendements sans excès de vigueur, conduisant ainsi à une juste maturité du fruit, privilégiant sa structure et préservant sa fraîcheur.

http://www.vogel-vins.ch/fr/Producteurs ... avien.html

[BackInWine]

Cornalin 2013

Un délice de fruits rouges acidulés, cerises, des notes fruits noirs, mûre, cassis également. La bouche est très velouté, douce, avec une belle matière. On retrouve les mêmes arômes qu’au nez. J’adore la finale de ce cornalin, complexe, d’abord sur la griotte, puis un mélange d’herbes, foin. Cela s’étire longuement sur des sensations légèrement brûlé (c’est un 100% cuve) et se prolonge sur une très longue amertume. Pas facile à expliquer mais c’est un vrai délice.

Dom

[Christian Rausis]

Cornalin 2013

Un délice de fruits rouges acidulés, cerises, des notes fruits noirs, mûre, cassis également. La bouche est très velouté, douce, avec une belle matière. On retrouve les mêmes arômes qu’au nez. J’adore la finale de ce cornalin, complexe, d’abord sur la griotte, puis un mélange d’herbes, foin. Cela s’étire longuement sur des sensations légèrement brûlé (c’est un 100% cuve) et se prolonge sur une très longue amertume. Pas facile à expliquer mais c’est un vrai délice.

Dom

J'espère que tu as du 2015 dans ta cave. Perso, j'en ai fait une belle réserve et j'attends la version barrique.

[Christian Rausis]

Cornalin cuve 2015
Un peu d'épices, beaucoup de fruits : cerises, myrtilles, mûres. Juteux, frais, fin, élégant, gourmand, longue finale sur les fruits.

[Winemega-Alain]

Cornalin cuve 2015
Un peu d'épices, beaucoup de fruits : cerises, myrtilles, mûres. Juteux, frais, fin, élégant, gourmand, longue finale sur les fruits.

Merci Christian.
Petite question: il fait un élevage barrique sur ce Cornalin?