Cornalin Les Empereurs 2008Dégusté au restaurant la Sitterie à Sion, excellente adresse pour découvrir de grands vins valaisans mariés avec une très bonne cuisine, très bon rapport qualité/prix. On peut y trouver aussi la cuvée anniversaire et les Vieilles Vignes 2007 de Simon Maye, notamment.
Magnifique nez, beaucoup de fruits : cerises, voire mûres, un petit peu d'épices, du cacao. Sur leur site
http://www.cavelaromaine.ch/index.php?o ... Itemid=108 , il est mentionné une touche sauvage qu'on n'a pas ressentie.
Idem en bouche, texture veloutée, les tannins sont très soyeux, belle charpente solide, mais légère. On n'a pas l'impression qu'il y a 14,2%. En finale une légère amertume (Mme est sensible à l'amertume), très agréable comme si l'on croquait une cerise bien mûre !
On a adoré. (
17+ pts)
J'espère qu'on pourra avoir du 2009. Vivement les portes ouvertes.