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[Laurent P]

Pour bien débuter cette semaine, un St-Saphorin 2007 Les Manchettes de Pierre Monachon, vigneron à Rivaz dans le Lavaux. Une expression d'une grande franchise, de la finesse et de l'élégance à revendre, une minéralité discrète mais présente, et des qualités identiques le lendemain. Après un vin rouge Manus Extrema (ass. rouge de cinq cépages) du même millésime également parfaitement réussi, voici à n'en pas douter un vigneron qui devrait me voir régulièrement dans son carnotzet.

Poursuite avec une Humagne blanche 06 élevée en fût de chêne de la cave Sélection Excelsus (Jean-Claude Favre) de Chamoson.
Hormis un boisé encore un poil trop appuyé actuellement, voila un vin sapide, plein, dense, sans lourdeur, qui se distingue par son fruité riche, sa tension en bouche (belle minéralité). Ce n'est que le troisième millésime de Jean-Claude avec ce cépage, mais les résultats semblent montrer qu'il colle déjà au peloton de tête des spécialistes du-dit cépage.

Présentation hier soir à La Chaux-de-Fonds du non filtré 2008 (spécialité de chasselas du canton de Neuchâtel). J'ai dégusté près de vingt vins. Deux styles nets : des vins sphériques, pleins, aux notes d'agrumes et de fruits exotiques, souvent charmeurs, et dans un registre plus vineux et aérien, quelques vins plus tendus, avec souvent des notes d'amande douce, mais parfois aussi de gin. Un seul vin avec une note métallique prononcée (à revoir c'est certainemnet un problème de mise) et un autre franchement réduit (le comble du non filtré c'est un vin réduit). Globalement, un non-filtré qui se présente de la meilleure manière. Simple, franc et convivial. A revoir : cet espèce de mini verre INAO totalement grotesque. Retrouvaille avec Christophe Landry (vin et vignoble clandestins dans le Val de Travers, voir sur mon blog les coordonnées dans les liens) avec qui j'ai dégusté les non filtrés et l'humagne blanche, et rencontre avec le responsable de la station viticole cantonale.

Pour finir (et oui, la fin de semaine est déjà conclue pour moi), une rencontre avec Jacques Tatasciore ce matin. J'ai passé deux heures avec ce vigneron-éleveur passionné par le pinot noir (il réalise de sélections massales, possède un jardin ampélographique dédié à ce cépage) et ce fût vraiment passionnant. J'ai dégusté avec lui sa cuvée vieilles vignes (soixante d'âge pas quinze ou vingt) et j'ai découvert un vin de pinot noir d'une profondeur totalement inconnue à ce jour dans la région. Superbe fruité, de l'équilibre, de la fraîcheur et beaucoup de finesse. J'ai hâte de le revoir prochainement pour poursuivre notre discussion et hâte de déguster ses autres vins.

oups, j'allais oublier, j'ai discuté longuement par téléphone avec un responsable de la filière bois de l'école d'ingénieurs de Changins, suite à mon récent article sur le Smart Nose (cf. blog). Si la tradition du fût de chêne n'est pas à proprement parler helvétique, le travail mené dans les laboratoires de cette école, montre que tout est mis en oeuvre pour combler les lacunes.

cordialement, bon week-end,

Laurent
http://vins-confederes.mabulle.com/