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[Jbrice]

Domaine de Savagny - Côtes du Jura - Vin de paille 2005

Un seul mot : somptueux!
Un nez confit mais assez spécial (sans tout de même rappeller le vin jaune) et une bouche parfaitement équilibrée sans excés de sucre. Au top avec un fois gras!
Un seul regret? Les bouteilles sont trop petites!!!

[Greg V]

Jamais entendu parler. Merci de nous en faire part.

[Jbrice]

J'en ai encore une en réserve. Possible que j'en rachète si je recroise la route de ce producteur.

[Vincent Ravenne]

JBrice a eu la bonne idée de placer le vin de paille sur du foie gras.
Puisque les réponse qui ont suivi parlaient plus de l'accord avec le foie que du vin en lui même, j'ai déplacé les messages sur l'autre fil

[Jbrice]

Domaine de Savagny - Côtes du Jura - Chardonnay, Savagnin - 2011
Une cuvée mêlant Chardonnay et Savagnin ; je pense que c'est d'ailleurs, dans ce style, la plus aboutie que j'ai pu gouter. Il n'y aucune once de complexité mais une très forte expressivité. La longueur est correcte et ça se boit comme du petit lait! D'ailleurs il y en avait des touches lactées mêlées aux arômes de rancio du savagnin et au citron du chardonnay. Je ne crois plus avoir ce domaine en cave (hormis du Vin de paille) et je vais en racheter sûrement.

[Jbrice]

Domaine de Savagny - Côtes du Jura - Vin de paille 2005

Un seul mot : somptueux!
Un nez confit mais assez spécial (sans tout de même rappeller le vin jaune) et une bouche parfaitement équilibrée sans excés de sucre. Au top avec un fois gras!
Un seul regret? Les bouteilles sont trop petites!!!

On passe au 2006 maintenant qui me paraît vraiment différent, dans un tout autre style je trouve. Le sucre est bien intégré. La trame aromatique est évoluée, avec un fort côté de vin de Xérés, voire de Madère (non péjoratif) avec pas mal de rancio. Je ne pense pas qu'il y ait un défaut. En tous cas, c'était très surprenant.