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CHÂTEAU LE PIN SACRISTE _ SAINTE CROIX DU MONT

Messagepar Vincent R. » Mar 15 Déc 2009 23:06

Château Le Pin, Le Sacriste 2007
La robe est dorée, brillante avec de jolies larmes
Le nez est assez intense, marqué par l’oxydation sans atteindre un niveau défectueux. Le vin semble léger, aérien.
La bouche est équilibrée, légèrement amère, moyennement liquoreuse, trouvant sa longueur en association sur le plat …une magnifique tarte fine aux clémentines et chocolat blanc, sorbet pamplemousse rose et écorce de citron vert confit… Top (La muse Bouche à Montigny le Bretonneux, 78)
Noté 15
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
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Re: CHÂTEAU LE PIN SACRISTE _ SAINTE CROIX DU MONT

Messagepar Vincent R. » Mar 15 Déc 2009 23:14

Quelques infos sur ce vin:

Remontant à 1648, le Château Le Pin Sacriste fait partie des plus anciennes propriétés de Sainte Croix du Mont. Respectant rigoureusement les procédés de vinification traditionnels, l’élaboration des vins liquoreux commence par une récolte manuelle et soignée avec tries successives permettant de sélectionner le raisin en état optimal, lorsque la pourriture noble due au botrytis a atteint son apogée.

Propriété desv ignobles Michel Meric, cette propriété à une superficie de 23 HA et produit à 35 Hl/Ha, ce qui me semble énorme pour un liquoreux :shock:
L'age moyen des Vignes est de 30 à 40 ans porur des vignes en 100 % Sémillon.

Le terroir est composé de côteaux argilo – calcaires contenant des agglomérats de fossiles d’origine marine (huîtres, coquillages, cailloux).

La vinification/élevage est traditionnelle en cuves avec élevage d’une année.

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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