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Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar FGsuperfred » Sam 3 Nov 2007 17:10

bonsoir,
gouté :
75 exceptionnel liquoreux équilibré d'une longue finale
76 fantastique !!!! met 2 heures avant de s'ouvrir, liquoreux, puissant (oui! oui!) d'une finale qui donne l'impression de le manger plus que de le boire
pas gouté les 77,78,79,80 ni 81
un 82 honnête bien fait sans plus
un 83 extraordinaire (en plus sur un gateau au chocolat) aromes de marmelade d'orange, équilibré tout y est après en avoir bu plus de 10 j'en veux encore !!
86 puissant à mon avis peut se mettre dans le fon de la cave sans problème ou à boire sur le fruit
88 typique de ce millésime puissant loin de sa maturité
90 cuvée normale bon équilibre grande longueur en bouche de garde
90 crême de tête : fantastique hyper-liquoreux sans être loud de quelque manière que ce soit d'une grande puisance en bouche à gouter au moins une fois dans sa vie à mon avis digne d'une cuvée madame ou d'un yquem
96 millésime encore très jeune à attendre 10/15 ans
97 commence à bien se gouter mais pas du niveau de 96
à noter un 2001 qui s'annonce exceptionnel (aromes de citron et de miel)

visite ce 16 aout du chateau...
un domaine immense ou je me suis égaré et je n'étais pas le premier et suis tombé sur monsieur de vaucelles (père) qui nous a énuméré toute l'histoire du domaine (plus de 30 hectares de parc !!!!) et une bonne partie de la partie sud de sauternes sont des terres appartenant à filhot....
nous arrivons enfin au chais
là un très bon accueil, une brêve présentation du cru avec visite des chais à cuvier, barriques et d'expédition
et ensuite dégustation :

2003 : nez expressif sur les agrumes (pêche, orange), volume moyen, un bel équilibre cependant, finale moyenne, assez fermé en fait à revoir dans 5/8 ans

pour ceux que cela intéresse les millésimes récents (2005 à 2000) se vendent 24 euros à l'unité et le plus cher est le 71 à 70 euros...
j'aime bien :D
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 4 Déc 2008 23:06

Château Filhot 1970
Une bouteille ouverte pour fêter l’année de naissance d’un bon copain.
Le nez est joli, botrytisé, avec de jolies notes de cire, de miel et d’encaustique. Encore quelques épices douces et des touches de fleur d’oranger. Vraiment joli.
La bouche a du mal à tenir la comparaison, plus marqué par le sucre et le caramel. Un équilibre cependant trouvé pour ce Sauternes qui commence à atteindre l’age où il fait bon les boire !
Noté 15,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent Ravenne
 
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 17 Nov 2012 22:48

Filhot 1988

je relisais le message au dessus de FGSuperfred et autant le dire de suite, je ne suis absolument pas en phase avec lui...
La bouteille a été ouverte le WE dernier et descend doucement, tantôt à table, tantôt à l'apéro. Étonnamment pour un grand cru d'un grand millesime, personne ne souhaite se resservir et les verres se vident doucement
La robe est encore jeune, à peine dorée.
Le nez est assez végétal, sur la verveine, l'écorce d'orange et le menthol
la bouche est sur le même mode, assez verte, tisane, menthol encore, avec pas mal de sucre de partout. A la sortie du frigo, ce vin est difficile, trop sur des arômes de plantes.
il faut le laisser remonter en temperature pour y trouver un peu de plaisir et de rondeur mais jamais on ne ressent dans ce vin de la maturité
Une déception dans ce grand millésime
Noté 14.5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar nmnmnm » Mar 14 Mai 2013 10:41

Chateau Filhot -- Sauternes 1975

Bouteille sortie du réfrigérateur, épaulée, et laissée monter en température 30 min.

Couleur or intense qui ne revele pas les presque 40 ans du vin.
Le nez est tres complexe et se deploit d'abord sur des senteurs fraiches de menthol et verveine qui laissent place aux agrumes et notamment l'ecorce d'orange avant de terminer par une touche sucree rappelant le miel.
En bouche l'attaque est ample, le gras est present et s'accompagne d'une note mielee. Ensuite apparait la fraicheur mentholee sentie au nez. La longueur est remarquable et la fin de bouche et la retro sont sur de beaux amers type ecorce d'orange confite.
Un tres beau vieux Sauternes qui fait honneur a son age. Evidemment, le vin joue plus sur la complexite et la finesse que sur la puissance mais sans pour autant paraitre fatigue ou evanescent. Tres beau.

Tres cordialement,
nm
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar Frédéric B. » Mar 14 Mai 2013 12:56

Merci pour le compte-rendu, c'est une année que je surveille avec attention... ;)
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar nmnmnm » Mar 14 Mai 2013 13:32

Bonjour Frederic,

c'etait ma deuxieme bouteille, la premiere (bue 02/2012) s'etait revelee du meme acabit et avait donne beaucoup de plaisir. Le fait que Filhot, meme (surtout?) vieux, soit accessible a des prix extremement raisonnables ne gache rien. Par ailleurs, mon gout me porte a marrier ce genre de Sauternes complexe et fin sur des desserts peu aromatiques du type quatre-quarts ou gateau au yaourt finement parfume a la fleur d'oranger.

Tres cordialement,
nm
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar Didier » Mar 14 Mai 2013 17:42

Il semble effectivement que jusqu'à une période très récente, la manière d'élaborer Filhot ne lui permettait de se mettre en valeur qu''avec quelques bonnes années derrière lui. Jeune il était peu expressif et n'était pas une bête à concours lors des dégustations primeurs. J'ai lu qu'un changement venait d'intervenir il y a peu et lui permettait de donner une meilleure image de lui en vin jeune.
En tout cas belle note de dégustation, qui donne envie de goûter le vin.
Didier

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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar nmnmnm » Lun 10 Juin 2013 16:45

Chateau Filhot -- Sauternes 1988

Bouteille servie en sortie de réfrigérateur.

Couleur or, paille, assez "jeune".
Le nez est assez monolithique sur l'ecorce d'orange et le caramel avec une touche de verveine.
En bouche l'attaque est presque seche, l'aromatique part de suite sur des notes ameres d'orange et de caramel brule. Un peu de menthol s'intercale. Le vin presente peu de volume et finit en assechant le palais.
Grosse deception (comme Vincent, voir ci-dessus) pour un vin que j'avais deja bu deux fois a un niveau bien superieur (comme FGsuperfred, voir 1er post). Probleme de bouteille ou differentes mises...?

Tres cordialement,
nm
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar nmnmnm » Mer 3 Juil 2013 14:52

Bouteille bue lors d'une longue et grande semaine de degustations diverses, toujours a table ou a l'aperitif. Pas de notes precises (c'est trop loin dans le temps), seulement mes impressions...

Chateau Filhot -- Sauternes 1996

Bouteille tres agreable, un nez sur des notes douces, miellees et safranees. La bouche n'est pas tres puissante mais est tres digeste, bel equilibre pour ce Sauternes delicieux aujourd'hui. Retro sur le safran.

Tres cordialement,
nm
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar Jbrice » Jeu 28 Nov 2013 18:57

Château Filhot 1979
Je ne sais plus vraiment ce que ça donnait question arômes mais j'ai souvenir que c'était loin d'être liquoreux et que j'ai adoré car je n'avais jamais gouté de Sauternes de cette trempe!
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Château Filhot 1983

Messagepar Frédéric B. » Mer 30 Déc 2015 22:35

Château Filhot 1983
Un nez sur le caramel, la tarte tatin, le nougat, les épices.
La bouche est riche, avec une jolie acidité qui maintient un certain équilibre sur une aromatique d'agrumes, de mandarine, de caramel, un milieu de bouche qui manque un peu de rebond, c'est gourmand mais ça manque un peu d'éclat, avec une finale moyenne.
Note: 16
Un joli vin mais très en dessous de l'Yquem du même millésime bu il y a quelques mois.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar nmnmnm » Ven 7 Juil 2017 11:18

nmnmnm a écrit:Chateau Filhot -- Sauternes 1975

Bouteille sortie du réfrigérateur, épaulée, et laissée monter en température 30 min.

Couleur or intense qui ne revele pas les presque 40 ans du vin.
Le nez est tres complexe et se deploit d'abord sur des senteurs fraiches de menthol et verveine qui laissent place aux agrumes et notamment l'ecorce d'orange avant de terminer par une touche sucree rappelant le miel.
En bouche l'attaque est ample, le gras est present et s'accompagne d'une note mielee. Ensuite apparait la fraicheur mentholee sentie au nez. La longueur est remarquable et la fin de bouche et la retro sont sur de beaux amers type ecorce d'orange confite.
Un tres beau vieux Sauternes qui fait honneur a son age. Evidemment, le vin joue plus sur la complexite et la finesse que sur la puissance mais sans pour autant paraitre fatigue ou evanescent. Tres beau.
Un peu plus de quatre années se sont écoulées mais je ne changerais pas une virgule a mon CR de 2013, sauf pour la présence de safran au nez et en retro, encore plus de complexité donc! Superbe Chateau Filhot 1975 hier soir, content d'en avoir encore 2 ou 3 bouteilles en cave...

Tres cordialement,
nm
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Re: Château Filhot - Sauternes 2° CC

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Juil 2017 13:07

Il y a beaucoup de sauvignon dans Filhot.
Tous les millésimes ne sont pas réussis voire même très décevants mais certains sont superbes: 75-76 puis 86-88 et 90.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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