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[Thierry Debaisieux]

Ce soir, un Shiraz 2014 Adema Tavor.
Quand j’aurai mon fixe je ferai une recherche sur le domaine.
Ce 2014 est bon.
Un nez sur la confiture de fruits noirs, le poivre, le boisé exotique et le cuir.
La bouche est plaisante, faite de tannins fins, denses et mûrs qui rencontrent une acidité suffisante et une agréable amertume. Elle est ample et équilibrée et la finale aux délicats amers réglissés est longue.

Une bonne bouteille abordable: 40 € au restaurant à Jérusalem.
A l’aveugle, on peut évoquer un Hermitage...

[Thierry Debaisieux]

Autant j’ai beaucoup aimé le Shiraz 2014 d’Adema, autant je n’ai pas aimé le Cabernet Sauvignon 2017 de la Jérusalem Vineyard Winery
Le nez est chaud, sur les fruits noirs cuits.
La bouche est concentrée, ample et chaleureuse sans élégance. Un vin lourd à l’amertume trop prononcée...

[Thierry Debaisieux]

J’ai voulu goûter une autre cuvée du Jerusalem Vineyard Winery, le 2900 blanc
(2900 est l’année où le Roi David a conquis Jérusalem).
Il est composé d’Emerald, de Riesling et de Colomabard.
Nous avons pris chacun un verre mais la bouteille a été ouverte devant nous.

Le nez est puissant et complexe. Il offre des arômes d’orange, de pêche-abricot, de noyau et de noisette avec des touches de poire, c’est agréable.
La bouche est concentrée et ample avec un léger gras. Une jolie acidité aux saveurs de pêche-abricot et une amertume aux accents de noyau s’unissent pour donner une impression de fraîcheur et de longueur à ce vin équilibré.

C’est bon et je pense de plus en plus que la bouteille de Cabernet Sauvignon qui nous attendait à notre arrivée dans la chambre de l’hôtel avait un problème.

[Thierry Debaisieux]

Il semble que je n’accroche pas avec les Cabernet Sauvignon israëliens.
Après celui du Jerusalem Vineyard Winery, c’est celui de Tabor Winery, le Mt. Tabor Cabernet Sauvignon 2016 qui me déçoit.
Il est cependant produit par le même groupement viticole que le Shiraz 2014 Adema que j’ai beaucoup aimé.

Le nez voit ses fruits noirs écrasés par des arômes de boisé brûlé et de réglisse.
La bouche est rendue lourde et rugueuse par le boisé, elle manque d’élégance et même, je pense, d’équilibre.