Merci Arnaud pour cette réponse
je n'adhere pas sur tous les points mais au moins est ce une reponse argumentée!
Ton premier paragraphe me va globalement mais pour passer l'excellence et atteindre les sommet, un vin doit être le vin d'un lieu, un vin qui ne pourrait pas être d'ailleurs!
Si tu bois un de ces jours un Beausejour Duffau Lagarosse 1990, 2009 ou 2010, tu y trouveras une empreinte calcaire débordante, prégnante, presque too much avec dessus un fruit, une profondeur, une élégance unique. Je bois beaucoup de vins de St Emilion provenant du plateau calcaire. Aucun ne m'a jamais semblé aussi profond dans cette empreinte calcaire, ce coté craie sur la langue et qui te prend le palais.
J'ai bu ce domaine sur une dizaine d'autres millésimes où cette empreinte est à peine perceptible. Là , sur des millésimes, c'est énorme!
Bon ce n'est là qu'un exemple mais des vins élégants, fruités et profond sur St Em, j'en connais un gros paquet... BDL90, je n'ai jamais rien bu de tel
Voilà le chemin que je veux suivre quand je monte en notes, il me faut plus que du plaisir pour note à 18 même si je l'ai fait par le passé! j'ai évolué depuis!
On va continuer à essayer de définir l'échelle commune pour BDE, celle que nous sommes déjà quelques un à pratiquer! Si on veut se comprendre, si je note un vin à 14.5 et toi à 18, le lecteur peu penser:
- que ce vin divise les foules
- que l'on a pas bu la m^me bouteille
- que l'un d'entre nous s'est planté
et ça cela m'ennuie!
J'ai déjà mis des notes à plus de 17 pour des vins que je n'aime pas, comme certains Condrieu dont le style de vin me déplait! Ca ne m'empeche pas de reconnaitre que dans le verre, il y avait du grand! mais j'aime pas!
La grange des pères que tu cites est un vin que je trouve très bon, que je note entre 16 et 17.5 assez régulièrement. Autour, certains vins progressent et essaye de combler l'écart avec la référence... mais que ce soit Montcalmes, Mas Laval sur Aniane, Gauby, et autres domaines languedocien sont pour moi derriere. Le plus proche en qualité est pour moi Mas Julien! J'aime bien Terre Inconnue mais aucun de ces vins n'a jamais pu dépasser pour moi les 17 et certains ne les ont jamais atteint
L'extraction, la puissance, l'intensité, on la trouve souvent en Languedoc. L'equilibre, c'est plus difficile, l'élegance devient rare, le terroir rarissime. ce n'est là que mon point de vu et l'échelle de note que l'on souhaite promouvoir ici tient compte de tout ces éléments plus que du moment où l'on boit la bouteille et des convives du moment!
La bouteille peut valoir 17.5 par le moment, mais le vin (et c'est de ça que l'on parle sur BDE) lui vaut surement un peu moins!