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Curry et vin: Quel accord fonctionne?

Messagepar Didier » Mar 14 FĂ©v 2017 12:33

Tout est dans la question.

Un demi sec de Chenin peut faire l'affaire semble-t-il, mais quoi d'autre?
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Re: Curry et vin: Quel accord fonctionne?

Messagepar Vitis Concilium » Mar 14 FĂ©v 2017 14:33

Rester dans le registre des demi-sec me parait une bonne idée. Un Gewurztraminer est ce qui me vient en premier à l'esprit.

Des blancs secs assez charpentés et flirtant avec l'oxydatif pourraient faire l'affaire. Guirardel propose un vin légèrement oxydatif (qui ne peut évidement pas être vendu comme Jurançon) ou sinon un vin un peu hors norme comme celui de la vallée de la Orotava (Ténérife) Trenzado de Suertes del Marqués méritent d'être tentés.
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Re: Curry et vin: Quel accord fonctionne?

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 14 FĂ©v 2017 14:37

Je verrais bien un pinot gris d'Alsace ou pour ceux qui comme moi aiment ça un Xeres sec.

Amitiés et
Bien cordialement,
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Re: Curry et vin: Quel accord fonctionne?

Messagepar Christian Rausis » Mer 15 FĂ©v 2017 10:31

cépages cultivés en Valais :
gewürztraminer-pinot blanc- savagnin blanc (païen)-marsanne--petite arvine-riesling-sauvignon-johannisberg-amigne- dôle blanche (La dôle blanche est un assemblage de deux vins rouges répandus en Valais: le pinot noir et le gamay. Les jus sont obtenus soit par saignée (écoulement d'une partie des jus dès l'encuvage) soit par pressurage de raisins rouges après une macération de quelques heures.)
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Re: Curry et vin: Quel accord fonctionne?

Messagepar Jbrice » Mer 15 FĂ©v 2017 10:47

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Re: Curry et vin: Quel accord fonctionne?

Messagepar Didier » Mer 15 FĂ©v 2017 21:30

Merci à tous pour vos réponses.
Didier

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