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Aide pour choix de vin

Messagepar Moogly51 » Lun 26 Déc 2016 14:43

Bonjour,

Voila je cherche un vin qui pourrais aller avec un blanquette de fruit de mer qui sera composé de:
- Oignons,
- Carotte,
- Champignon,
- Moules,
- St Jacques sans le corail,
- Crevette,
- et de crème.

J'avais pensé à quelque petit chose mais j'ai peur d'écrasé le vin a cause de la crème et des champignons :
- Pouilly Fuissé,
- Chablis,
- Muscadet,
- Pouilly fumé, ...

Sur un plateau de fruit de mer cela irai mais en blanquette je ne suis pas sur, pouvez vous m'aiguiller ?

Merci
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Re: Aide pour choix de vin

Messagepar Laurent Saura » Lun 26 Déc 2016 15:43

Ben j'aurai vu un riesling... ;)
Ou un Chardonnay... ;)
à toi de choisir!
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Aide pour choix de vin

Messagepar Moogly51 » Lun 26 Déc 2016 15:52

Ah oui un riesling, j'en ai mais je ne sais plus quoi, un Grand Cru ou tout simple ?

Pour le chardonnay il y à pléthore de région qui en produit !!! plutôt Bourgogne (Meursault, chablis, pouilly, chassagne ou puligny, etc...) quel village serait plus propice ? ou une région plus chaude genre languedoc ? Sinon plus fraîche comme un bon coteaux champenois blanc en chardonnay ?

Il me faut 2 bouteilles et je voulais pas mettre les mêmes pour faire découvrir différente chose à mes hôtes.
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Re: Aide pour choix de vin

Messagepar Laurent Saura » Lun 26 Déc 2016 17:16

Je verrai de l'acidité pour contrebalancer le gras de la blanquette....plutôt Chablis et un riesling tout simple fera l'affaire ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Aide pour choix de vin

Messagepar BEN » Lun 26 Déc 2016 21:00

Un Graves blanc ?
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Re: Aide pour choix de vin

Messagepar Moogly51 » Mar 27 Déc 2016 13:19

Bonjour,

Merci pour ces conseils !
Alors je vais aller en bourgogne avec :
Pouilly Fuissé 2015 Domaine Cote de la Moliere et
Pouilly Fuissé 2008 Domaine Trouillet (celui la en fin d'entré pour continué avec sur un grenadin de veau)
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