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Avec un chevreuil au riesling ?

Messagepar EricC » Jeu 25 Déc 2014 11:15

Déjà ... blanc ou rouge ?
EricC
 
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Re: Avec un chevreuil au riesling ?

Messagepar Greg V » Jeu 25 Déc 2014 11:41

Pour moi la question ne se pose pas : rouge.

Ou alors vieux champagne rosé assez vineux mais t'en as pas :-)
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Greg V
 
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Re: Avec un chevreuil au riesling ?

Messagepar Sebastien » Jeu 25 Déc 2014 12:11

Des vins dynamiques, frais, fins, puissants et surtout persistant en rétro pour soutenir la force aromatique du chevreuil. Donc un beau vin issu de Vieilles vignes...

- Rhône Nord 7-10 ans. Cornas, St Jo, Côte Rôtie...

-Côte de nuit 7-10ans. Gevrey Chambertin, Vosne...

Le côte Rôtie avec 5% de viognier ira fort bien avec le chevreuil mijoté au Riesling :)
Sebastien
 
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Re: Avec un chevreuil au riesling ?

Messagepar EricC » Jeu 25 Déc 2014 17:17

Je pense que l'option rouge était la meilleure. C'est un Chateauneuf 2007 de Guigal qui a (bien) fait l'affaire...
EricC
 
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