Au départ, je me demandais qui osait utiliser encore l'appellation Dugléré
pas vendeuse pour un sou...
Et puis j'ai vu que c'Ă©tait le
lycée Hôtelier, gardien de la tradition de la grande cuisine française
Pour les oeufs brouillés, tu sais qu'avec le vin... Mais bon, si tu prends un blanc assez vif à base de chardonnay ou savagnin, ça peut le faire.
Pour les barbues, il y a de la tomate dans la sauce, mais elle ne doivent pas être très goûtues en ce moment. Pourquoi pas un blanc sudiste, plus opulent que le vin précédent, mais avec de la fraîcheur tout de même (et pas élevé en barrique de préférence).
Pour la viande, fôdrait voir la couleur des poivrons: si il y a une dominante de verts, à part un médoc qui poivronne, je ne vois pas trop. Si c'est surtout du rouge, pars sur un côteau du Languedoc, que ce soit un pic saint loup ou un Corbières.
Bonne dégustation,
Eric