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Re: Andouillette

Messagepar BEN » Sam 5 Jan 2013 14:31

gogos51 a Ă©crit:En bon troyens, je pensais qu'on buvait plutĂ´t un champagne de l'Aube ?? D'ailleurs le champagne-andouillette, moi j'adore !

Un Montgueux d'Etienne Doué ?
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Re: Andouillette

Messagepar Greg V » Sam 5 Jan 2013 15:02

Jamais bu, mais ça doit le faire !
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Andouillette

Messagepar chambermusimanee » Sam 5 Jan 2013 15:44

J'étais à l'école avec un Doué de Montgueux et je n'ai jamais goûté ce qu'ils font, dois je renouer contact ? :)

Sans rigoler, c'est bon ?
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Re: Andouillette

Messagepar BEN » Sam 5 Jan 2013 17:52

Oui je pense.

Je suis passé au domaine en ... 2002, j'avais adoré sa grande réserve en 100% chardonnay. Je me souviens qu'il avait fait l'unanimité pour les 2 ans de mon fils ainé tant en magnum qu'en bouteille.

J'ai eu l'occasion de le regoûter lors d'une soirée sur les Champagnes de l'Aube où nous avions sélectionné son millésime 98 qui s'était distingué.

J'aimerai bien avoir un avis de Troyen amateur de bulles.

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Re: Andouillette

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Juil 2017 13:35

Ce midi une excellente andouillette maison de mon boucher-charcutier, un très bon professionnel.
J'ai eu envie de tenter l'expérience des accords blanc ou rouge avec celle-ci, très peu grasse.
-le blanc: Chablis 2015 de Droin
-le rouge: Nuits 1er Cru Clos de la Maréchale 2008 de Mugnier.

Le Chablis fonctionne, il joue dans l'opposition en apportant de la fraîcheur.
Le Nuits est plutôt dans la continuité avec des tannins et une acidité qui s'adaptent parfaitement à la texture de l'andouillette. je préfère ce deuxième accord.
Il n'y avait pas de frites à côté, avec celles-ci mon choix serait, je pense, différent.
Bien cordialement,
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Re: Andouillette

Messagepar Lalex » Sam 22 Juil 2017 15:01

Il n'y avait pas de frites à côté...


Tout se perd Thierry, tout se perd :) ;)

Alex,
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Re: Andouillette

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Juil 2017 15:17

Non, non, Alex,
tout se gagne, tout se gagne rapidement en kilos à partir d'un certain âge ;)
Bien cordialement,
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Re: Andouillette

Messagepar Lalex » Sam 22 Juil 2017 18:02

C'est vrai aussi.
Pas facile à gérer lorsqu'on aime les bonnes choses... :(

Alex,
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