Je propose d'ouvrir cette file pour cataloguer tous les accord étonnants ... qui fonctionnent bien.
Cette semaine j'ai mangé énormément (trop) de fourme d'Ambert, bien onctueuse, bien grasse qui faisait un accord très réussi avec des rosés du Rhone (dont Parisy du domaine des Tours). Je n'y aurais pas pensé et pourtant c'est un accord qui fonctionne 100 fois mieux qu'avec n'importe quel blanc sec ou rouge.