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[Didier]

La rubrique est ouverte.
Je ne doute pas une seconde que vous allez être inspirés.

[Hugo B.]

Je dirais que le champagne marche avec presque tout... en fonction de l’assemblage et du dosage on peut aller de l’apéritif au dessert avec trois bouteilles. J’ai souvent eu dans ma famille des repas tout au champagne.

Amicalement,

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Didier.

D'abord, un grand classique:
-Champagne et camembert, voire brie.

Ensuite,
-ris de veau grillé et Blanc de Noirs
-sole ou turbot sauce au champagne et Blanc de Blancs
-langoustine et Blanc de blancs
-canard à l'orange et Blanc de Noirs vineux

Cela devrait plaire à la majorité d'entre nous.

Amitiés,

[alex73]

Thierry,
Voilà de bonnes occasion de faire sauter un bouchon! Il est vrai qu'étant à deux en cette période troublée, quand j'ouvre une bouteille pour l'apéritif elle accompagne ensuite l'entrée sans problème. Je vais essayer avec les asperges dont la saison débute.
Bon dimanche,
Amitiés.

[Thierry Debaisieux]

Alexis,

Les asperges avec un Blanc de Blancs, c'est une très bonne idée.
Je n'ai pas cité cet accord car, avec ma maladie de Crohn , cela fait 29 ans que je ne peux pas en manger

Bon après-midi,

[Vitis Concilium]

blanc de blancs extra-brut et copeaux de parmesan ou caviar

rosé/blanc de noirs (pas ou peu dosé) et maroilles ou jambon de porc noir de Bigorre

[Greg V]

Il y a quelques années j'avais donné mon avis ici :

viewtopic.php?f=20&t=436&p=50046&hilit=tourteau#p50046

[Vincent R.]

Il y a quelques années j'avais donné mon avis ici :

viewtopic.php?f=20&t=436&p=50046&hilit=tourteau#p50046

je crois que j'aurais réellement plaisir à découvrir l'inexplicable afin de vérifier cette osmose totale

[Madgik]

Pas mal comme rubrique, du coup je prends des notes de tout le monde

@Thierry, Langoustine avec un Blanc de blanc, ça doit être top faut que je fasse ça au plus vite! Sur les fromages, j'avoue ne pas l'avoir tenté. Le Champagne n'arrive jamais au dessert, à moins d'en ouvrir pas mal Mais pourquoi pas! Sur un bon brie ça doit être terrible!

@Greg V, je viens de lire ton post, et y a pas mal d'infos super intéressantes! Huitres, araignée de mer ah lala... ça donne envie tout ça!


@BDE 65, on ne pourrait pas faire un petit repas au plus vite sur un tout champagne avec des accords parfaits?

[Didier]

Moi ris de veau grillé avec des bulles de pinot noir j'essaierais bien...