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Foie de morue

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 5 Avr 2021 13:20

Un essai, ce midi, nous avons tenté des toasts au foie de morue.

Nous gardions un affreux souvenir de l'huile de foie de morue (qui devait être rance) qu'on faisait boire à la cuiller le matin pendant notre enfance (les plus de 65 ans s'en souviennent ;))
Et nous avons tenté une conserve de foie, juste relevée par du poivre noir. C'était "fin et délicat".

J'ai essayé un Chablis Droin 2018 et l'accord a été parfait.

Bon après-midi,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Foie de morue

Messagepar Didier » Mar 6 Avr 2021 10:50

Thierry Debaisieux a écrit:Un essai, ce midi, nous avons tenté des toasts au foie de morue.

Nous gardions un affreux souvenir de l'huile de foie de morue (qui devait être rance) qu'on faisait boire à la cuiller le matin pendant notre enfance (les plus de 65 ans s'en souviennent ;))
Et nous avons tenté une conserve de foie, juste relevée par du poivre noir. C'était "fin et délicat".

J'ai essayé un Chablis Droin 2018 et l'accord a été parfait.

Bon après-midi,


Bonjour Thierry,

D’accord avec toi pour ce constat ; le foie de morue dans son huile, juste fumé, est un mets de choix ; personnellement j'aime.
La puissance naturelle et le goût prononcés font que je trouve assez difficile de l'accorder avec un vin. J'essaierai donc avec un Chablis de belle origine.
Amitiés
Didier

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Re: Foie de morue

Messagepar Greg V » Mar 6 Avr 2021 13:30

Tout pareil. Je me régale avec du foie de morue fumée, c'est délicieux. En toast et en apéritif c'est un mets de choix
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Foie de morue

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mar 6 Avr 2021 13:57

Vous m’avez fait peur : je croyais que vous alliez boire l’huile :D
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Re: Foie de morue

Messagepar Didier » Mar 6 Avr 2021 19:14

Avec l'huile je lubrifie la chaîne de ma moto Jean Pierre...
:tubois:
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Re: Foie de morue

Messagepar milleret jean luc » Mar 6 Avr 2021 19:17

C'est un bon soin pour ta moto , elle doit apprécier ce supplément en Oméga 3 , elle va se faire vieille :appl2:
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Re: Foie de morue

Messagepar Didier » Mar 6 Avr 2021 20:39

Yes Jean-Luc.... :good:
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