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Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Stéphane VILLETTE » Dim 28 Oct 2007 00:40

Beaucoup connaissent cette excellente propriété, personnelement, je ne connaissais pas ce vin rouge "sucré".

Château d'Aydie - Maydie - Vin de Pays des Pyrénées-Atlantiques - 2002 - Rouge

Un vin assez surprenant, 100% Tannât muté. La robe de ce vin est opaque, couleur pourpre. Le nez est incroyable, des notes de noix vertes, d'encaustique, puis de confiture de cerise noire montent en puissance. Quand à la bouche, on peut dire que c'est extrémment riche, avec un alcool bien fondu (17°). On pourrait se méprendre et songer à un Maury, mais il faut se concentrer sur une belle acidité qui doit renseigner. Pour ma part j'ai été bluffé. Un vin à goûter absolument, compte tenu de son rapport qualité prix (11.50 €).

Noté : 16/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 21/04/2007

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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Dim 28 Oct 2007 12:31

Effectivement , je recommande moi aussi et même le n° 2 Odé d'Aydie est très bon ...

Quand tu fais une daube , chez nous , il est de coutume d'y mettre du madiran et des cèpes ( ca change le goût ) , tu serviras le même madiran à table :D

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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar FGsuperfred » Lun 24 Déc 2007 17:06

j'ai pour ma part bu son pacherenc moelleux dont le 2005 qui est excellent, par contre le 2000 m'a beaucoup moins enchanté, beaucoup plus simple et fluide
par contre le souvenir d'un millésime 87 en rouge (madiran)(novembre 2004)qui a trouvé son accord avec un plat de lentilles-saucisses de toulouse au chorizo, le vin ayant relevé le défi d'un plat très épicé
j'ai gouté les 95 et 2001, toujours en rouge, mais ils demeuraient très fermés l'an dernier, même si j'ai trouvé le 2001 plus profond et intense ;)
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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mer 12 Nov 2008 23:14

D'Aydie 2004

Ramené par mon beau-père et dégusté avec une palombe Image

Robe rubis sang de pigeon allant du noir au pourpre sur le bord du verre ,
le nez est complexe , un grand mélange de torréfaction , de toast , de café et de cacao plus quelques fruits : cassis , myrtille , pruneaux , mûre , une touche poivrée et j'ai du en louper ...
en bouche c'est assez souple , on retrouve les fruits , c'est assez frais , vraiment bien fait assez élégant ..... un vin qui sera superbe dans quelques années ...
Une ampleur certaine en finale ... le vin s'est encore bonifié au long du repas ...

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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 13 Juin 2009 22:34

Toujours du même domaine , et goûté aujourd'hui :

Aramis blanc doux 2006 :

robe dorée , brillante
le nez est sur le melon , le pamplemousse , quelques notes florales ...
en bouche on retrouve fleurs et agrumes , c'est agréable mais pas de quoi monter au balcon ...
une finale assez fraiche ..

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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Vincent R. » Mar 16 Juin 2009 22:28

Jean Pierre,

Tu te fais du mal...
Arrête immédiatement de gouter tous ces blancs et revient au rouge.
Ce n'est pas parce que tu as découvert le plaisir du vin blanc au travers des grands blancs de Bourgogne amenés par OlivierS qu'il faut penser qu'on peu reproduire ce plaisir en toute région :mrgreen:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar enzo d'aviolo » Mer 15 Déc 2010 11:04

Vin de liqueur Château d’Aydie « Maydie » 2007
Tannat 100%.
Superbe nez de cerise, d’épices, c’est très dense en perception avec une pointe mentholée très agréable.
La bouche est une tuerie, ultra gourmande, riche mais pas fatigante car la texture sait rester fraiche malgré le sucre. Longueur correcte. Ça glisse tout seul sur des notes de chocolat et de griotte. Très Bien (+)
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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Frédéric B. » Mer 15 Déc 2010 11:19

Laurent,
Sais-tu comment est vinifié ce vin?
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar enzo d'aviolo » Mer 15 Déc 2010 11:32

c'est un VDN, un jus de raisin partiellement fermenté. 17 degrés vraiment peu perceptibles.
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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Vincent R. » Lun 27 Déc 2010 19:38

Intéressant de lire le CR de Laurent,
C'est un domaine sur lequel je n'ai jamais accroché, trop simple, trop jus de fruit pour moi.
Autant je m'éclate sur des grenaches traités ainsi, autant ce Maydie m'a toujours laissé sur ma faim...

Les goûts et les couleurs ;)

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar enzo d'aviolo » Lun 27 Déc 2010 23:01

Effectivement, et moi qui aime aussi les grenaches de ce type, j'étais parti vers ça puisque je l'ai bu à l'aveugle. ;)
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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mer 2 Fév 2011 22:00

2004

C'est très , très sombre à l'oeil , presque noir , un liseré rouge sang ,
le nez est assez fin , un mélange fruits noirs , café , cassis , myrtille ,
une belle attaque , une bouche bien pleine , assez élégant , assez puissant ,
je retrouve des saveurs , des odeurs de la daube que j'ai sous le nez ....
bravo : les 90% de la bouteille sont dans le plat Image
une bonne finale ..

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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Dom » Sam 21 Mai 2011 13:09

Château d'Aydie 2001 (100% Tannat)

Le bouchon est comme neuf. Je carafe le vin 1heure avant manger. Il ya une quantité énorme de dépôt dans le cul de la bouteille.
La robe est foncée, intense, sans trace d’évolution. Nez puissant sur les fruits noirs, complexe, un côté légèrement toasté très bien intégré. En bouche je m’attendais à un vin rugueux, rèche, en rapport à l’ouverture, mais c’est très fin, malgré encore des tanins chatouilleux, attaque douce, légèrement velouté, toujours sur les fruits noirs, belle matière, le tout équilibré par une acidité qui apporte de la fraîcheur. Très bonne longueur. Wahou grande surprise

Très très belle bouteille pour moi, à milles lieu de ce que je m’attendais, un vin viril un peu brut de décoffrage.

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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mar 25 Sep 2012 19:17

2004

Une bouteille de la même année toujours pour accompagner une daube ( je sais ce n'est pas original mais que c'est bon :cdc: )

Je pourrais faire un copié-collé du post du dessus , juste rajouter : bouchon marqué sur 1mm ...

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Odé d'Aydie: Pacherenc sec 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 13 Avr 2017 14:44

J'ai goûté ce midi chez Daniel Bécu le Pacherenc du Vic Bilh sec 2015 Odé d'Aydie

Le nez est sur l'orange et le citron jaune, un peu confits, et les fleurs.
La bouche possède une belle trame acide aux saveurs de citron qui s'exprime dès l'attaque et qui s'impose dans la finale qu'elle allonge. Ce vin tendu possède une belle matière qui s'appuie sur la trame acide, cette association donne une sensation d'équilibre.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Château d'Aydie - Pacherenc sec 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 23 Juin 2017 21:51

J'ai acheté quelques bouteilles de Pacherenc du Vic Bilh sec 2015 Odé d'Aydie et j'ai voulu faire goûter ce vin à ma fille, ce soir.
Il me semble pouvoir faire un excellent apéritif un soir d'été.

Le nez est frais et plaisant, sur les agrumes avec des nuances de zestes de citron confits et de fleurs.
La bouche est concentrée et fraîche, ample, elle offre des saveurs d'agrumes et se montre équilibrée. Son charme provient de la rencontre entre la matière et une jolie trame acide aux notes de citron
qui s'exprime de l'attaque à la finale qu'elle allonge.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Château d'Aydie - Pacherenc sec 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 22 Août 2018 12:12

Je voulais voir ce que devenait le Pacherenc du Vic Bilh sec 2015 Odé d'Aydie 14 mois après la dernière dégustation.

Le nez s'est un peu refermé, il offre des arômes plus timides de citron confit et de pêche blanche.
La bouche reste par contre agréable et savoureuse. Elle est concentrée et fraîche avec une belle trame acide aux saveurs de citron et une agréable amertume qui allongent la finale. Ce vin ample et long est équilibré.
Bien cordialement,
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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar alex73 » Mer 22 Août 2018 12:59

Un domaine qui ne m'a jamais déçu. Je connais surtout leur Madiran. J'y suis passé lors d'un séjour dans les Pyrénées, mais il y a très, très longtemps...
Bonne journée,
Alexis
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Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 22 Août 2018 14:51

Moi non plus, Alexis.

Mais, en blanc, j'ai un petit faible pour la Cuvée Ericka de Lafitte-Teston:
http://www.chateau-laffitte-teston.com/ ... -ouest.asp
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Château d'Aydie - Pacherenc sec 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 26 Sep 2018 18:33

Nouvelle ouverture d'une bouteille de Pacherenc du Vic Bilh sec 2015 Odé d'Aydie 14 mois après la dernière dégustation.

Le nez est assez discret mais complexe et agréable sur les agrumes confits, la pêche et l'abricot sec.
La bouche est concentrée et ample avec un léger gras et fraîche avec une jolie acidité aux saveurs de citron jaune. Elle est équilibrée et la longue finale acidulée est très plaisante.

J'aime bien ce vin et je suis content d'en avoir encore quelques bouteilles.
Bien cordialement,
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