Index du forum Les rubriques Sud-Ouest

Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Stéphane VILLETTE » Sam 27 Oct 2007 23:40

Beaucoup connaissent cette excellente propriété, personnelement, je ne connaissais pas ce vin rouge "sucré".

Château d'Aydie - Maydie - Vin de Pays des Pyrénées-Atlantiques - 2002 - Rouge

Un vin assez surprenant, 100% Tannât muté. La robe de ce vin est opaque, couleur pourpre. Le nez est incroyable, des notes de noix vertes, d'encaustique, puis de confiture de cerise noire montent en puissance. Quand à la bouche, on peut dire que c'est extrémment riche, avec un alcool bien fondu (17°). On pourrait se méprendre et songer à un Maury, mais il faut se concentrer sur une belle acidité qui doit renseigner. Pour ma part j'ai été bluffé. Un vin à goûter absolument, compte tenu de son rapport qualité prix (11.50 €).

Noté : 16/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 21/04/2007

Stéphane.
"La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie."
Avatar de l’utilisateur
Stéphane VILLETTE
 
Messages: 2764
Inscrit le: Jeu 18 Oct 2007 15:18
Localisation: Périgueux (France)

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar JP Nieudan » Dim 28 Oct 2007 11:31

Effectivement , je recommande moi aussi et même le n° 2 Odé d'Aydie est très bon ...

Quand tu fais une daube , chez nous , il est de coutume d'y mettre du madiran et des cèpes ( ca change le goût ) , tu serviras le même madiran à table :D

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8091
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar FGsuperfred » Lun 24 Déc 2007 16:06

j'ai pour ma part bu son pacherenc moelleux dont le 2005 qui est excellent, par contre le 2000 m'a beaucoup moins enchanté, beaucoup plus simple et fluide
par contre le souvenir d'un millésime 87 en rouge (madiran)(novembre 2004)qui a trouvé son accord avec un plat de lentilles-saucisses de toulouse au chorizo, le vin ayant relevé le défi d'un plat très épicé
j'ai gouté les 95 et 2001, toujours en rouge, mais ils demeuraient très fermés l'an dernier, même si j'ai trouvé le 2001 plus profond et intense ;)
Avatar de l’utilisateur
FGsuperfred
 
Messages: 281
Inscrit le: Mer 31 Oct 2007 22:54
Localisation: le havre (76)

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar JP Nieudan » Mer 12 Nov 2008 22:14

D'Aydie 2004

Ramené par mon beau-père et dégusté avec une palombe Image

Robe rubis sang de pigeon allant du noir au pourpre sur le bord du verre ,
le nez est complexe , un grand mélange de torréfaction , de toast , de café et de cacao plus quelques fruits : cassis , myrtille , pruneaux , mûre , une touche poivrée et j'ai du en louper ...
en bouche c'est assez souple , on retrouve les fruits , c'est assez frais , vraiment bien fait assez élégant ..... un vin qui sera superbe dans quelques années ...
Une ampleur certaine en finale ... le vin s'est encore bonifié au long du repas ...

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8091
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar JP Nieudan » Sam 13 Juin 2009 21:34

Toujours du même domaine , et goûté aujourd'hui :

Aramis blanc doux 2006 :

robe dorée , brillante
le nez est sur le melon , le pamplemousse , quelques notes florales ...
en bouche on retrouve fleurs et agrumes , c'est agréable mais pas de quoi monter au balcon ...
une finale assez fraiche ..

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8091
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 16 Juin 2009 21:28

Jean Pierre,

Tu te fais du mal...
Arrête immédiatement de gouter tous ces blancs et revient au rouge.
Ce n'est pas parce que tu as découvert le plaisir du vin blanc au travers des grands blancs de Bourgogne amenés par OlivierS qu'il faut penser qu'on peu reproduire ce plaisir en toute région :mrgreen:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
Vincent Ravenne
 
Messages: 8562
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 07:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar enzo d'aviolo » Mer 15 Déc 2010 10:04

Vin de liqueur Château d’Aydie « Maydie » 2007
Tannat 100%.
Superbe nez de cerise, d’épices, c’est très dense en perception avec une pointe mentholée très agréable.
La bouche est une tuerie, ultra gourmande, riche mais pas fatigante car la texture sait rester fraiche malgré le sucre. Longueur correcte. Ça glisse tout seul sur des notes de chocolat et de griotte. Très Bien (+)
Avatar de l’utilisateur
enzo d'aviolo
 
Messages: 538
Inscrit le: Mar 1 Avr 2008 18:52
Localisation: Nîmes

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Frédéric B. » Mer 15 Déc 2010 10:19

Laurent,
Sais-tu comment est vinifié ce vin?
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
Messages: 4207
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 20:47
Localisation: Montréal

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar enzo d'aviolo » Mer 15 Déc 2010 10:32

c'est un VDN, un jus de raisin partiellement fermenté. 17 degrés vraiment peu perceptibles.
Avatar de l’utilisateur
enzo d'aviolo
 
Messages: 538
Inscrit le: Mar 1 Avr 2008 18:52
Localisation: Nîmes

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 27 Déc 2010 18:38

Intéressant de lire le CR de Laurent,
C'est un domaine sur lequel je n'ai jamais accroché, trop simple, trop jus de fruit pour moi.
Autant je m'éclate sur des grenaches traités ainsi, autant ce Maydie m'a toujours laissé sur ma faim...

Les goûts et les couleurs ;)

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
Vincent Ravenne
 
Messages: 8562
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 07:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar enzo d'aviolo » Lun 27 Déc 2010 22:01

Effectivement, et moi qui aime aussi les grenaches de ce type, j'étais parti vers ça puisque je l'ai bu à l'aveugle. ;)
Avatar de l’utilisateur
enzo d'aviolo
 
Messages: 538
Inscrit le: Mar 1 Avr 2008 18:52
Localisation: Nîmes

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar JP Nieudan » Mer 2 Fév 2011 21:00

2004

C'est très , très sombre à l'oeil , presque noir , un liseré rouge sang ,
le nez est assez fin , un mélange fruits noirs , café , cassis , myrtille ,
une belle attaque , une bouche bien pleine , assez élégant , assez puissant ,
je retrouve des saveurs , des odeurs de la daube que j'ai sous le nez ....
bravo : les 90% de la bouteille sont dans le plat Image
une bonne finale ..

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8091
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar Dom » Sam 21 Mai 2011 12:09

Château d'Aydie 2001 (100% Tannat)

Le bouchon est comme neuf. Je carafe le vin 1heure avant manger. Il ya une quantité énorme de dépôt dans le cul de la bouteille.
La robe est foncée, intense, sans trace d’évolution. Nez puissant sur les fruits noirs, complexe, un côté légèrement toasté très bien intégré. En bouche je m’attendais à un vin rugueux, rèche, en rapport à l’ouverture, mais c’est très fin, malgré encore des tanins chatouilleux, attaque douce, légèrement velouté, toujours sur les fruits noirs, belle matière, le tout équilibré par une acidité qui apporte de la fraîcheur. Très bonne longueur. Wahou grande surprise

Très très belle bouteille pour moi, à milles lieu de ce que je m’attendais, un vin viril un peu brut de décoffrage.

Dom
Dom
 
Messages: 432
Inscrit le: Lun 23 Nov 2009 20:01
Localisation: Canton Vaud (CH)

Re: Château d'Aydie - Madiran

Messagepar JP Nieudan » Mar 25 Sep 2012 18:17

2004

Une bouteille de la même année toujours pour accompagner une daube ( je sais ce n'est pas original mais que c'est bon :cdc: )

Je pourrais faire un copié-collé du post du dessus , juste rajouter : bouchon marqué sur 1mm ...

jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8091
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Odé d'Aydie: Pacherenc sec 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 13 Avr 2017 13:44

J'ai goûté ce midi chez Daniel Bécu le Pacherenc du Vic Bilh sec 2015 Odé d'Aydie

Le nez est sur l'orange et le citron jaune, un peu confits, et les fleurs.
La bouche possède une belle trame acide aux saveurs de citron qui s'exprime dès l'attaque et qui s'impose dans la finale qu'elle allonge. Ce vin tendu possède une belle matière qui s'appuie sur la trame acide, cette association donne une sensation d'équilibre.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 3950
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:50
Localisation: Nord

Re: Château d'Aydie - Pacherenc sec 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 23 Juin 2017 20:51

J'ai acheté quelques bouteilles de Pacherenc du Vic Bilh sec 2015 Odé d'Aydie et j'ai voulu faire goûter ce vin à ma fille, ce soir.
Il me semble pouvoir faire un excellent apéritif un soir d'été.

Le nez est frais et plaisant, sur les agrumes avec des nuances de zestes de citron confits et de fleurs.
La bouche est concentrée et fraîche, ample, elle offre des saveurs d'agrumes et se montre équilibrée. Son charme provient de la rencontre entre la matière et une jolie trame acide aux notes de citron
qui s'exprime de l'attaque à la finale qu'elle allonge.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 3950
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:50
Localisation: Nord


Retour vers Sud-Ouest

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 1 invité