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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar JP Nieudan » Dim 5 DĂ©c 2010 17:04

Il y a plein de belles choses en Jurançon :good:
Si tu passes dans le coin un jour ..

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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 12 FĂ©v 2011 08:41

La canopée 2007

Surprenante cuvée que cette canopée 2007
la robe est assez foncée, or foncé.
Le nez explose d'arÎmes miellés, de notes de fruits jaunes et de fruits exotiques.
Aucun doute, on est à Jurançon sur un beau moelleux... Le problÚme, c'est que la Canopée est un sec!
La bouche est riche, grasse, avec une sucrosité perceptible.
Ok c'est sec, il y a une belle acidité intrinsÚque mais on pense plus à un vieux Jurançon ayant mangé son sucre qu'à un sec
Le vin parfait sur un foie gras :good:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 9 Avr 2011 11:42

La Canopée 2007

Robe dorée
Nez riche, exotique, épicé
Bouche grasse, intense, envahissante de richesse, tapissant la bouche de saveurs douces et épicées, s imposant en puissance, en aromatique. Servi sur des st jacques en trois cuisson, il a écrasé la cuisson chaud froid, combattu avec le vapeur belotta et s est épanoui sur les pochées en crÚme.
Quelle puissance!
Note 16+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar youtoo3 » Jeu 7 Juil 2011 19:11

Est ce que quelqu'un pourrait m'éclairer sur une cuvée qui n'existe apparemment plus chez Cauhapé : noblesse du petit manseng , dont je viens de récupérer deux bouteilles du millésime 94 ?

Faut-il que je les boivent rapidement, oĂč bien puis-je encore les laisser en cave quelques annĂ©es ?

merci
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar vinosophe » Ven 8 Juil 2011 07:04

il existe effectivement 2 cuvées "haut de gamme" actuellement: NOBLESSE DU TEMPS, et surtout "Quintessence du petit manseng" !!!

Cette cuvĂ©e "noblesse du petit manseng" n'existe plus et peut ĂȘtre consommĂ©e rapidement: quid du millĂ©sime 1994 Ă  Jurançon? je n'ai pas de souvenir prĂ©cis!
Ton commentaire et ton avis seraient intéressants !? merci!

bien cordialement
CHRISTOPHE
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Ven 8 Juil 2011 08:12

Christophe, sans oublier la "folie de janvier"! Que je n'ai jamais dégustée... et qui doit sans doute ressembler à un vin de glace?
BarÚme de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = TrÚs bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin trÚs faible
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar JP Nieudan » Ven 8 Juil 2011 10:53

youtoo3 a Ă©crit:Est ce que quelqu'un pourrait m'Ă©clairer sur une cuvĂ©e qui n'existe apparemment plus chez CauhapĂ© : noblesse du petit manseng , dont je viens de rĂ©cupĂ©rer deux bouteilles du millĂ©sime 94 ? Faut-il que je les boivent rapidement, oĂč bien puis-je encore les laisser en cave quelques annĂ©es ?


La cuvée "Noblesse du Temps" remplace "Noblesse du Petit Manseng" c'est vendangé entre mi-novembre et mi-décembre récolte de 15 à 18 hecto/h
pour la "Quintessence du Petit Manseng" c'est vendangé fin décembre pour maxi 10 hecto/hectare

Pour ton 94 si la robe est dorée et claire tu peux attendre , si c'est plus sombre tu peux déguster ...
ceci m'a été précisé par l'oenologue du domaine ...

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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Jbrice » Ven 8 Juil 2011 10:57

JP Nieudan a écrit:Pour ton 94 si la robe est dorée et claire tu peux attendre , si c'est plus sombre tu peux déguster ...
ceci m'a été précisé par l'oenologue du domaine ...

Est-ce qu'on peut considérer que cette remarque est aussi valable pour d'autres vins moelleux/liquoreux?
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar youtoo3 » Lun 11 Juil 2011 13:07

Merci de vos réponses !!!
Je vous donnerais mes impressions aprÚs dégustations !

Jeff
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 28 Juil 2011 12:19

Noblesse du temps 2007

j'ai acheté cette bouteille pour gouter ce millésime de cette cuvée que j'aime beaucoup et que je trouve d'un bon rapport Q/P. Là encore, tout ce discute le vin étant relativement cher mais le problÚme à Jurançon comme ailleurs, c'est que le bon a tendance à devenir cher. D'un autre coté, quand on voit la quantité de vins insipides, inintéressants et sans relief que nous vendent les magasins de la GD à 5 euros la bouteille, je préfÚre dépense plus et en boire moins.

Ce 2007, bu beaucoup trop jeune, s'ouvre sur des notes de vanille et d'Ă©levage qui s'amenuiseront aprĂšs 3 jours d'ouverture.
Le vin est serré, dense, onctueux, trÚs intense avec un beau relief en bouche et une minéralité superbe superposée à une acidité qui rend le sucre complétement invisible.
C’est certes moelleux mais ça se boit tellement facilement qu'on Ă  du mal Ă  ĂȘtre raisonnable
La finale regorge de fruits et de notes salines, portée qu'elle est par une superbe trame acide.
Un vin qui ira loin
Noté 16,5+
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Dim 28 Oct 2012 10:08

Chant des vignes 2010
60% Gros Manseng, 40% Camaralet

Une Ă©nigme que ce vin, qui ne m'a pas du tout, du tout plu.
Et pourtant, c'est un vin d'une belle fraßcheur, avec de l'acidité, une aromatique sur les agrumes, le pamplemousse, d'une longueur correcte.
Le défaut rédhibitoire, pour moi, c'est une salinité au-delà de ma tolérance, moi qui en suis pourtant friand, l'impression d'un vin enrichi à l'eau de mer. Cette sensation, couplée à une amertume bien présente, gùche en l'état ce joli vin de soif, sur cette bouteille en tout cas.
Je précise que c'est un domaine dont j'aime toutes les autres cuvées à ce jour.
BarÚme de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = TrÚs bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin trÚs faible
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 28 Oct 2012 11:01

OĂč l'as tu trouvĂ©e?
Si je peux en trouver une, son prix étant modéré, je me ferai bien une idée...

Salinité ou PG?

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar JP Nieudan » Dim 28 Oct 2012 12:05

Vincent

Quand tu passeras à Lourdes , nous irons le goûter chez Claude et tu te feras une idée ...

Fred

C'est le Jurançon que je fais déguster aux gens de passage à Lourdes , le meilleur de ceux qui sont servis dans notre cité ..
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Dim 28 Oct 2012 14:26

Acheté à Cash Vin.
Pas du tout l'impression d'un défaut, mais une aromatique jamais ressentie ailleurs sur un blanc, et que je rapproche d'une salinité excessive...
BarÚme de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = TrÚs bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin trÚs faible
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Dim 28 Oct 2012 19:37

Le vin se goĂ»tait mieux ce soir, pour ĂȘtre honnĂȘte, mais avec toujours ce cĂŽtĂ© amer-salin prononcĂ©, qui ne m'emballe pas en l'Ă©tat.
Difficile de comprendre ce qui a pu changer à l'aération dans la perception de cette sensation de sel... :?
BarÚme de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = TrÚs bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin trÚs faible
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 29 Oct 2012 23:01

TOI :!: :lol:

et ce que tu avais éventuellement mangé avant...
Souvenir il y a deux ans au Grand tasting oĂč j'Ă©tais invitĂ© Ă  la soirĂ©e Idealwine qui terminait la journĂ©e et oĂč absolument tous les vins Ă©taient salĂ©s et je ne dis pas salin mais salĂ©s!
Au début j'étais sidéré d'une telle sensation mais aprÚs 3 vins je n'étais plus qu'abattu tant il y avait de merveilles que je ne pouvais pas percevoir.
Souvenir d'en avoir ri ce soir lĂ  avec l'ami Mattlebat ;)

Je crois que c'est un Gouda vieux qui m'avait cramé les papilles

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar FrĂ©dĂ©ric B. » Mar 30 Oct 2012 09:04

Ah, tu crois que c'est les bretzels et le haddock qui ont pu modifier ma perception? :mrgreen:
Non, pourtant, je n'avais pas mangé avant.
BarÚme de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = TrÚs bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin trÚs faible
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 10 Nov 2012 23:48

Noblesse du temps 2000 1/2 bouteille

des mois que je n'avais pas revu cette cuvée que j'ai si souvent bien gouté.
Si la robe à pris quelques nuances dorées tirant vers l'orange vois l'ambre, le nez reste superbe, complexe, fruité, délicat.
la bouche est une explosion de saveurs, fruits exotiques, abricot, encaustique, agrumes, la vanille en se sent presque plus mais ce qui marque, c'est la fraicheur de ce vin et son extrĂȘme buvabilitĂ© associĂ©e Ă  une grande longueur.
Un grand Jurançon
Noté 17-
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 31 Jan 2013 23:35

Geyser 2011
Joli nez trĂšs aromatique, frais.
La bouche Ă©voque instantanĂ©ment le pamplemousse, facile et sans complexitĂ©, un vin qui appelle les amuses gueules pour l’apĂ©ro ou un plateau de fruits de mer
Longueur raisonnable
Noté 15-

Sùve d’automne 2010
Nez assez fermé.
La bouche est sur l’élevage tout d’abord, des fruits jaunes, davantage de puissance. L’aciditĂ© ressort en milieu de bouche et la finale Ă©voque les agrumes.
A attendre un peu et Ă  servir sur une viande blanche
Noté 15.5

La Canopée 2010
Un nez de jurançon moelleux, marqué par les fruits exotiques.
La bouche se prĂ©sente marquĂ©e par des notes d’ananas, de fruits jaunes, dans un ensemble bien tenu, riche, d’une plĂ©nitude rare sur l’appellation
 un extraterrestre Ă  vrai dire !
On croise de plus en plus de domaines se lançant dans les Jurançon secs sur base de petit manseng mais le domaine Cauhapé a pris une belle avance
La longueur est remarquable, l’ensemble remarquablement Ă©quilibrĂ© et donnant un trĂšs joli vin de gastronomie
Noté 16.5
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Sebastien » Ven 1 FĂ©v 2013 07:27

Vincent, sur la Canopée 2010, y trouves-tu suffisamment d'acidité, de fraßcheur à ton goût? ( plus que sur Condrieu ? :mrgreen: )
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