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Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar laurentg » Jeu 25 Oct 2007 09:54

9/10/07
12. Jurançon sec : Domaine Cauhapé "Chant des Vignes" (Gros Manseng 100%) 2005 – 13,5°
DS14 - PC13,5 - LG14 - PR14 - CD14,5 . Note moyenne : 14. - Prix : 9 €

• Robe limpide, fluide, jaune presque bouton d’or.
• Nez expressif, au fruité très mûr : fruits de la passion, pomelo, citron.
• Bouche assez simple mais gourmande, ronde, mûre et nette : fruits exotiques, pomelo, fleurs blanches. Finale avec une pointe d’alcool, mais restant harmonieuse.

9/10/07
29. Jurançon sec : Domaine Cauhapé "Sève d'Automne" (100% Gros Manseng) 2005 – 14°
DS14,5 - PC14,5 - LG14 - PR14 - CD14 . Note moyenne : 14,2. - Prix : 12 €

• Robe limpide, fluide, jaune clair avec quelques reflets verts.
• Nez assez simple, mais frais, net et expressif : très floral, pomelo.
• Bouche juteuse, aimable : fluidité et rondeur, fraîcheur et maturité, plaisir fruité (mandarine, fruits exotiques) sans renier une belle tenue acide. Boisé encore un peu sensible, mais ensemble bien fait.

Cauhapé Noblesse du petit manseng 1996 : 16/20 - 21/6/07
Robe avec quelques reflets verts. Nez surprenant, boisé, baroque, très "ilien" : raisin sec (vin passerillé), rhum, citron vert, noix de coco (ro-coco), caramel, confiture de figue, banane séchée, citron vert, truffe (entre blanche et noire). Après tout, Pau est presque à égale distance des Caraïbes et des Mascareignes. Bouche dépaysante, gourmande, fruitée, de longueur raisonnable, soutenue par une acidité sûre. Un style de Jurançon démonstrativement boisé, déluré, qui n'a pas que des zélateurs. Extravagance joliment concoctée, idéale pour ce soir de fête de la musique.
laurentg
 

Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Mer 19 Déc 2007 23:28

Ube petite note pour Stéphane qui en parle dans les accords Mets - Vins...

Ballet d’octobre 2005 dégusté en novembre
Nez peu expressif
Vin souple, sympa et peu sucré
Bouche en demi corps, pas de réelle longueur.
Est-ce représentatif ?
Noté 13

Ballet d’octobre 2005 dégusté en décembre
(1/3 Petit Manseng, 2/3 GM)
Nez discret, fruité
Bouche acide, fraiche mais plutôt simple
Du sucre et peu de longueur
Noté 13,5


En conclusion, un vin qui se goute très mal actuellement
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 23 Déc 2007 15:37

Symphonie de novembre 2005
On change de registre.
Le nez est expressif sur les fruits exotiques
Belle acidité, fraicheur, petit coté grillé
La longueur est plaisante à défaut d’être gigantesque
Noté 15
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 24 Déc 2007 10:30

Noblesse du temps 2004
Superbe nez, expressif, exotique, crémeux. J’adore.
Un vin fin, savoureux avec une très longue finale
Noté 16,5
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent LUCIEN » Lun 24 Déc 2007 11:12

Salut Vincent, bonjour à tous,

Apparamment un très bon 2004, ce qui confirme les dire des producteurs qui sont très content de leur noblesse du temps 2004 je crois !

Le 2001 bu chez un collègue et ami la semaine dernière était également d'une très belle qualité !

Sais- tu où puis-je trouver ce 2004 Vincent ?

Bien à toi Vincent

Bien à vous tous

Vincent L
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 24 Déc 2007 11:28

Vincent,

Je les achète directement au domaine habituellement. les as tu contacté?
http://www.cauhape.com/

Bien cordialement

Vincent

sinon... http://www.directwine.fr/domaine-cauhape.htm
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 25 Déc 2007 22:03

Un vin pour lequel j'ai du mal à faire abstraction du prix mais reconnaissons que c'est bon...

Quintessence du Petit Manseng 1999
Joli nez tout en finesse sur les fruits exotiques
Un vin fin, gourmand et racé
Elégance et longueur le caractèrise bien
Un petit 17

Quintessence du Petit Manseng 1995
Une jolie couleur bouton d’or
Nez fruité, legèrement grillé.
Bouche sur les fruits exotiques, le miel, les épices douces et la cire
Encore un beau vin
Noté 17
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent LUCIEN » Mer 26 Déc 2007 14:45

Salut Vincent,

Et merci pour les infos !

D'accord avec toi pour la quintessence !!!

Bien à toi

Vincent
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 27 Déc 2007 18:42

Quelques vins de Jurançon secs

Champs des vignes 2006 (100% GM)
Nez sur les fruits et la résine
Bouche un peux végétale, acide et peu complexe.
Décevant
Noté 13,5

Sève d’automne 2006
(Assemblage PM & GM)
Nez plus équilibré, plus complexe
En bouche, on retrouve des arômes végétaux mais dans un ensemble plus riche, plus rond.
L’acidité est bien intégrée et le vin est plaisant.
Noté 14,5
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar FGsuperfred » Sam 29 Déc 2007 17:10

salut à tous et à toutes
est-ce que quelqu'un a gouté la quitessence du petit manseng 2001 ???
je suis tenté de me faire un petit cadeau car mon caviste préféré m'en propose une...
MERCI !!! ;)
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Stéphane VILLETTE » Sam 29 Déc 2007 17:18

Salut Fred,

J'ai goûté à deux reprises le 99 et les autres vins du domaine en 2001. Compte tenu de leurs qualités, tu devrais te régaler. Ceci étant, il faut quand même que tu te dises que cette cuvée est totalement atypique. Cela ne ressemble à aucun autre Jurançon ! Une espèce d'extra-terrestre de l'appellation ! :mrgreen:

@micalement.

Stéphane.
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 17 Jan 2008 19:53

La Canopée 2006
(100% Petit manseng, vinifié en sec)
Nez riche, fruité, floral, épicé et grillé.
La bouche est grasse, avec un fruité dominant les notes d’élevage.
L’acidité est bien intégrée dans la matière et le vin est très équilibré, complexe, et fini sur des notes d’agrumes. Longueur ++
Noté 16,5

J'aime ce vin qui associe des arômes typiques de Jurançon sans le sucre tout en conservant la sève du vin. Vraiment un style que j'aime
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Stéphane VILLETTE » Jeu 6 Mars 2008 20:36

Un déplacement professionnel m'a permis d'aller faire un saut au domaine. Nous avons été comme d'habitude bien reçue et nous avons pu déguster l'ensemble de la gamme. Voici quelques impressions notées assez rapidement.

Chant des vignes 06 (80% Gros manseng, 20% Petit Manseng) élevage cuve.
Le nez est floral, avec une touche de réglisse. L'entrée en bouche se fait en rondeur, avec du gras, puis l'acidité se met en place et apporte de la fraîcheur à une finale mentholée.

Chant des vignes 07 (80% Gros manseng, 20% Petit Manseng) élevage cuve.
Le nez est très expressif, sur des notes de fleurs blanches, notamment le muguet. La bouche est très agréable avec un équilibre entre le gras et l'acidité. C'est long, exotique et bon. Suprême plaisir c'est très abordable.

Sève d'automne 05 (80% Gros manseng, 20% Petit Manseng)
Le nez est porté par des senteurs de muguet, d'eucalyptus et de citron confit. En bouche, le vin se présente avec une belle ampleur et une acidité qui donne une belle tension à ce vin.

Sève d'automne 06 (80% Gros manseng, 20% Petit Manseng)
Le nez est beurré, Sur des notes de pêche rôtie. La bouche est riche et grasse, avec une sensation camphrée, mentholée, avec en plus des arômes citronnés et poivrés.

La canopée 06 (100% Petit Manseng)
La robe est celle d'un moelleux. Le nez est assez exotique, avec une belle note d'ananas et un élevage à peine perceptible. La bouche est superbement grasse, sans lourdeur avec toujours cette acidité sous-jacente qui apporte beaucoup de fraîcheur. Elle livre de jolis arômes de pêches et de poivre noir. Un très beau vin.
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 20 Avr 2008 21:31

La canopée 2005

Bouteille ouverte hier soir et poursuivie aujourd'hui
Robe jaune d'or, superbe
Nez intense, sur l'ananas, les fruits exotiques, légères épices
La bouche est très expressive, avec un gras important, des aromes de fruits jaunes (pèche, ananas, mangue, etc..) et pourtant, en dépit de ce gras, c'est sec.
Le vin est un tout petit peu chargé en alcool et il convient de le servir assez froid pour en profiter pleinement.
Belle acidité en milieu de bouche, du fruit, de la noisette, des épices
Grande longueur en bouche.
Waouh

Noté 16,5
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 22 Mai 2008 23:01

Champs des vignes 2007
100% gros Manseng
Le nez est ouvert, agréable, assez simple toutefois.
La bouche est de belle intensité, assez végétale mais fraiche avec une belle acidité
Noté 13,5


Sève d’automne 2007
30% Petit Manseng, 70% Gros Manseng
Belle expression au nez, avec du fruit à profusion
La bouche est ronde, florale, fruitée (pêche, exotique) avec une belle acidité et de la matière
Finesse et acide marquent ce vin
Noté 15
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 24 Mai 2008 22:35

Cauhapé, Canopée 2007
Bouche ronde, exotique, avec de la finesse et de la matière.
Une certaine sucrosité, de la tension, une belle acidité bien intégrée et grande persistance
Noté 16
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Stéphane VILLETTE » Ven 16 Avr 2010 20:05

J'avais acheté quelques bouteilles lors d'un déplacement professionnel il y a deux ans, déjà... ;)

Et je re-goûte ce soir une bouteille de Sève d'Automne 2006. Je ne dirais, qu'une seul chose, "Waouuu" quelle évolution... Ce vin c'est superbement transformé. Le nez est exubérant de note confite, d'ananas, de citron et d'agrumes plus généralement, tout en conservant un côté exotique. Certains pourraient ne pas apprécier ce côté presque brioché et très mure, mais moi, là, j'adore. La bouche est grasse, avec une superbe palette fruitée, là aussi. On découvre un côté presque alcoolique, rapidement gommé par une acidité tranchante, qui vient donner du punch à cette belle bouche. Je l'ai dégusté sur tout le repas et il s'est révélé superbe sur un Gruyère Suisse. Une bien belle bouteille... Noté 16,25/20

@micalement.

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La Canopée 2007

Messagepar Frédéric B. » Lun 23 Août 2010 13:35

La Canopée 2007

Un ovni que ce vin dont j'aurais eu bien du mal à retrouver le cépage...
Le nez est exubérant sur des agrumes, de l'ananas; en bouche c'est gras avec une belle acidité, des fruits blancs (pêche), et une jolie longueur.
J'aurais pensé à un vin à dominante de Sauvignon, avec même des côtés Chardonnay... encore raté.
Un beau rapport Q/P en tout cas.
Note: 16-
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
Frédéric B.
 
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 24 Août 2010 22:55

Fred,

Il est sûr que des Jurançon sec sur base petit manseng, ce n'est pas encore très courant.
La Canopée reste une cuvée qui me plait énormément. Bien content de voir que nous partageons ce plaisir

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Jbrice » Dim 5 Déc 2010 16:45

Mmmm Cauhapé y'a bon! :toodrunk:

Découvert ce domaine en début d'année lors du SAVIM (salon du vin à marseille) de printemps. Je crois tout avoir gouté (secs et moelleux/liquoreux) lors du salon d'automne. C'est fameux. Par contre, les cuvées prestigieuses sont vraiment hors de prix.
J'ai offert une bouteille à mon père, fin amateur de Jurançon car mon défi était de lui montrer que ce breuvage est meilleur que celui qu'il boit habituellement (domaine de Montaut).
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