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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar JP Nieudan » Mer 25 Juil 2012 14:59

Je me demande si tu n'as pas un PETIT faible pour ce domaine , Laurent :?: :D

jpierre
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Mer 25 Juil 2012 15:39

Ben oui..... :appl:
Il bosse bien ce petit ;)
Faudra juste qu'il fasse attention avec le soufre....et bien protéger ses vins de l'oxydation....
Et c'est un super gars ;)
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar JP Nieudan » Mer 25 Juil 2012 15:42

IL va me falloir trouver le temps de passer le voir ...
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 3 Sep 2012 23:11

Laurent Saura a écrit:Ben oui..... :appl:
Il bosse bien ce petit ;)
Faudra juste qu'il fasse attention avec le soufre....et bien protéger ses vins de l'oxydation....
Et c'est un super gars ;)


laurent,

laisses tu entendre que Fabien Jouve fait désormais du sans soufre?
Ou travaille-t-il juste avec moins de Soufre?

:tchin:
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Mar 4 Sep 2012 06:06

Je crois qu'il est tenté de ne plus en utiliser...
Ou du moins le moins possible ;)
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 23 Nov 2013 21:19

La pièce 2007
Je relisais les notes de Laurent ce soir au moment de mettre ce CR et je me dis que le vin a beaucoup évolué...
Robe noir profonde sans traces d'évolution
Nez sur les fruits noirs la mure et le cassis, quelques fleurs
La bouche est intense profonde austère rien poussiéreux mais ça manque de gras en milieu de bouche
Il y a du monde à bord mais le vin ne se livre pas
Problème de fermeture ou début de fatigue?
16-
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Sam 28 Déc 2013 17:24

P1010924.jpg
Une vue de la vallée du Lot avant d'arriver à Trespoux
P1010924.jpg (5.15 Mio) Consulté 5168 fois
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Sam 28 Déc 2013 17:27

P1010926.JPG
La plateau calcaire...
P1010926.JPG (6.11 Mio) Consulté 5167 fois
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Lun 30 Déc 2013 22:20

CAHORS-LES ESCURES-2012

La robe est jeune,de couleur intense,violine,classique du cépage.
Le nez est gourmand,comme un primeur,avec un fruit immédiat très agréable,sur la mûre,les épices mais aussi un peu de fleurs.La bouche est dotée d'une acidité immédiate,comme je ne l'avais jamais perçue dans cette cuvée et apporte un peps très avenant.L'ampleur est correcte.Il y a moins de "matière" que dans les millésimes précédents,et surtout,il y a davantage de fraîcheur aussi et un côté vraiment très digeste.Une autre façon de vinifier?En tout cas,beaucoup moins d'alcool(13 degrés).Un joli vin,salin en finale et un concentré de plaisir.Noté 15,5+
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MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar bendeslandes » Jeu 1 Mai 2014 17:39

Très belle rencontre avec Fabien Jouves. C’est la deuxième et c’est toujours aussi intéressant d’échanger avec lui.
Millésime 2013 difficile chez lui, il a perdu 80% de la récolte à cause des intempéries.

La Grand Pièce 2011 : belle claque! Une belle maitrise du malbec ! C’est puissant et fin à la fois (me demander pas d’expliquer !). Grosse matière, mais cela reste très digeste…Enorme longueur !!!
Je serai curieux de voir comment va vieillir cette bouteille. Il y a que le prix qui empêche d’en commander par palette ! On a presque envie de lui donner une parcelle de Côte Rôtie ou d’un grand cru bourguignon pour voir ce qu’il serait capable de faire !
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar EricC » Lun 5 Mai 2014 16:00

Goûté un blanc du domaine au "salon" du R&B, il me semble que c'était du chenin, je n'ai pas mémorisé, mais ce que je sais surtout c'est que l'interrogation formulée quelques messages plus haut sur les risques pris avec le (sans) soufre me semblent se justifier dans ce vin. Je ne ferai pas davantage de commentaires pour ne pas être désobligeant.
Du coup je n'ai pas goûté les rouges du domaine ...


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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Lun 5 Mai 2014 16:40

Éric,si tu as goûté le blanc,c'est à base de chenin,et son premier millésime a été vite oxydé.Fabien ne s'en émeut pas.Il apprend tous les jours et progresse.Tu aurais du goûter les rouges.C'est bon! ;)

Amitiés,

Lolo
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar EricC » Lun 5 Mai 2014 17:35

On m'a récemment offert une btl de "YFMW", curiosité ampélographique que j'ouvrirai prochainement.
J'attendrai d'autres salons pour découvrir le reste, mais cette 1e expérience ne m'incite pas à en acheter "pour voir", que ce soit au resto ou chez un caviste.

PS : que son vin ait souffert d'oxydation prématurée c'est une chose, mais alors pourquoi le présenter et le faire goûter ?


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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Lun 5 Mai 2014 17:39

Ben c'est un style qui peut plaire,tout simplement,comme d'autres aiment les vins à forte volatile...
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar JP Nieudan » Lun 5 Mai 2014 20:27

Il me faut retrouver mes notes mais j'avais bien goûté les rouges à Vinexpo
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Ven 30 Mai 2014 19:19

CAHORS-LES ESCURES-2012

Décidément,je pense que Fabien a bien changé ses vinifications.Du moins sur cette cuvée,car cette bouteille offre un vin considérablement réduit,comme s'il avait voulu protéger son vin d'une oxydation qui parfois c'est vrai,se faisait sentir jusque dans le tanin.
D'ailleurs nous avions eu ensemble une petite discussion sur cela.Il a peut-être eu aussi des déconvenues,et le tout bio sans soufre sans tra-là-là etc...peut conduire à des choses difficiles.Par exemple,son Tannat VDN est joli,si on excepte la volatile marquée...
Bref,cette bouteille confirme la volonté de fraîcheur avec une acidité vivifiante,telle que je l'avais perçue et transcrite dans ma précédente dégustation.
Une fois un bon carafage et la réduction partie,le vin est un festival de fruits,de fleurs et d'épices,avec cette gourmandise qui sied bien à son géniteur...

Voilà un vin à ton image Fabien!Bravo et merci!

Noté 15,5
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Dim 1 Juin 2014 11:22

Je suis vraiment un piètre dégustateur et chaque vin devrait être attendu sur deux ou trois jours avant d'en faire le commentaire.
Il me semble que je viens de comprendre le vin que j'ai précédemment décrit seulement aujourd'hui.
Je ne m'expliquais pas cette acidité immédiate en bouche....ce n'était que du perlant :drunk: :notgood:
Du gaz quoi....
Deux jours après l'ouverture,cet effet a disparu et le vin est beaucoup plus tranquille,le fruit est encore plus net ;)

Celles et ceux qui auront la chance de croiser ce vin devraient nous en faire part!

Merci!
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 1 Juin 2014 12:01

Image Mdr!!!



OK je sors ;)
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Mas Del Périé (Cahors)

Messagepar Frédéric B. » Ven 11 Juil 2014 00:12

Mas Del Périé - La Roque 2012
Un nez sur la réglisse, l'anis, le cacao.
En bouche, un vin facile à boire, pas beaucoup de matière ni de complexité cependant, avec quelques notes de poudre à fusil et des amers qui se prolongent jusqu'à une finale moyenne.
Pas complètement mon style de vin sur cette bouteille.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: MAS DEL PÉRIÉ-CAHORS

Messagepar Laurent Saura » Sam 12 Déc 2015 20:46

CAHORS-LES ACACIAS-2007

Robe encore sombre un peu évoluée sur les bords(moins denses),avec des larmes colorées.Le nez est expressif,d'abord sur les fruits noirs,puis la violette,un peu de réglisse aussi,ce qui témoigne de l'évolution du vin.La bouche est délicieuse,avec cette acidité présente dans le milieu de bouche,épousant les tannins,très fins,et une belle amplitude,avec une longueur superbe,et une minéralité saline.C'est vraiment très joli.J'ai découvert Fabien avec ce millésime,et j'avais été conquis.Les vins étaient correctement protégés.Aujourd'hui,ce n'est plus le cas.Certaines bouteilles partent en couille.Je le lui ai dit.Ce n'est pas du tout le cas avec les vins de 2007.Absolument irréprochables,et superbes.Noté 16,5
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