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[Jean-Pierre NIEUDAN]

Le château Montus, depuis le mois d'avril, a ouvert ses portes aux particuliers ainsi qu'aux professionnels lors de « journées primeurs », placées sous le signe de la dégustation, dans l'une des plus belles salles du château Montus. Ces rendez-vous, Alain Brumont les a voulus initiatiques, pédagogiques, ludiques, gastronomiques et artistiques.

Ces journées se sont déroulées sur quatre week-ends des mois d'avril et de mai (le samedi étant réservé aux particuliers, le lundi aux professionnels).

Les vins primeurs dont il est question durant ces journées sont des vins en cours d'élaboration. La dégustation permet de déceler un grand vin, permet de trouver du plaisir en le goûtant même si ce vin primeur n'est pas encore arrivé à son terme. Le maître de chais, qui commente la visite, explique qu'il faut déjà « un grand raisin pour avoir un grand vin », et que le travail ne commence pas dans les chais mais lors du travail sur les terres, dans les parcelles.

Alain Brumont a su dompter le tannat, qui est un cépage difficile à cultiver, sur lequel « il faut beaucoup travailler pour pouvoir prétendre à quelque chose de bon. » C'est un cépage difficile à cultiver mais aussi à vinifier.

Les chais montrent un grand nombre de cuves en bois et en inox (une cuve symbolisant une parcelle) ainsi que des barriques à profusion qui contiennent le produit d'un travail de longue haleine. Après la visite des chais, vient le temps de la dégustation. Déguster un vin primeur, c'est le travail quotidien d'un oenologue qui voit comment évolue le vin, s'il vieillit bien.

C'est le travail du temps qui est souligné ici, un travail d'oxygénation du vin. Les visiteurs sont munis d'un carnet pour accompagner leur dégustation, et chacun se prête au jeu, devenant ainsi oenologue pour une journée.

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