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Domaine Combier - Crozes Hermitage 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Avr 2017 11:14

Je voulais goûter le Crozes 2015 de Combier après avoir bu le très beau Premier Regard 2015 du Domaine Mélody.

Le 2015 de Combier a
-Un nez assez discret mais élégant sur le cassis, la myrtille et la violette.
-Une bouche délicieuse et assez concentrée, la matière tannique mûre et l'acidité fruitée s'associent pour donner une sensation d'équilibre à ce vin ample, frais et aux saveurs agréables.
La finale aux délicats amers est de belle longueur.

Un vin tout en élégance
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaines Combier et MĂ©lody: Crozes Hermitage 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Avr 2017 11:24

J'ai ouvert une autre bouteille du Crozes Premier Regard 2015 du Domaine MĂ©lody en mĂŞme temps que celle du Crozes 2015 de Combier pour pouvoir comparer les deux vins.

Premier Regard 2015 a:
-un nez séduisant sur le cassis, la violette et des touches fumées.
-une bouche concentrée et fraîche, avec une matière tannique mûre qui donne une impression de puissance face au Combier, l'acidité fruitée est au second plan, elle participe à l'équilibre et préserve la fraîcheur. Le vin est volumineux et long avec une finale aux beaux amers.

Ce Premier Regard 2015 est tout en puissance harmonieuse.
Le Crozes 2015 de Combier, tout en élégance.
Deux très bons vins.
Je suis assez séduit par la puissance de Premier Regard qui, en plus, est vendu un 1/3 moins cher.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar vinosophe » Sam 22 Avr 2017 12:26

Bonjour Thierry

J'ai degusté toute la production 2015 de laurent COMBIER la semaine passée et son CROZES est toujours aussi plaisant, simple, fruité et gourmand...note 15!

Son cap nord (15,50) et surtout son clos des grives (16) sont d'un calibre au dessus, surtout en terme de complexité et de potentiel...dans les derniers millésimes, ma préférence va au 2013 du clos des grives (16,50) sans égaler toutefois le formidable 2009 (17 de moyenne de notes à ce jour!)

Quant au domaine Melody, je suis passé à côté de leur stand ...sans m'y arrêter! Il me fallait faire des choix, et je n'avais pas encore lu tes commentaires sur les vins de ce domaine...j'y penserai l'an prochain !!? ;)
CHRISTOPHE
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Avr 2017 12:56

Christophe,

Il faut t'arrĂŞter au stand de MĂ©lody.
A table, ce midi, Premier Regard 2015 de Mélody et le Crozes 2015 de Combier avaient tous les deux évolué vers plus d'harmonie et de charme encore.
Avec en particulier, une explosion de violette et de poivre dans les deux cas.
Je me suis posé la question à trois reprises en goûtant les deux vins: serais-je capable de les distinguer à l'aveugle?
Je pense que non...
Ca confirme, pour moi, l'excellent rapport qualité/prix de Mélody.
Je vais continuer la comparaison avec les deux 2014.

Amitiés et
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Combier - Crozes Hermitage 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 23 Avr 2017 17:53

Je continue avec la dégustation d'un Crozes 2014 de Combier que je vais comparer à l'Etoile Noire 2014 de Mélody

Le Crozes de Combier a:
-un nez frais et plaisant sur le cassis, la violette et le poivre.
-une bouche élégante et fraîche sur le cassis et le poivre. Ce vin a une belle concentration mais il est peu volumineux, il offre un équilibre sur la fraîcheur avec une agréable acidité aux saveurs de cassis. La finale est fraîche et longue.

Un vin fin et plaisant.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaines Combier et Melody 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 23 Avr 2017 18:02

Je passe maintenant Ă  l'Etoile Noire 2014 du Domaine Melody.
Il n'y a qu' 1 € d'écart dans le prix des deux vins.

L'Etoile Noire 2014 a:
-un nez puissant et envoûtant sur le cassis, la myrtille, la violette et des notes fumées.
-une bouche concentrée et fraîche, savoureuse et ample, avec une belle matière tannique dense et une acidité plaisante qui s'unissent pour équilibrer avec bonheur le vin. Je note une très longue finale aux beaux amers, elle s'appuie sur la matière pour durer.

Un vin puissant et séduisant, pour moi, c'est un excellent rapport qualité/prix.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Juil 2017 14:35

Christophe,

Une réponse un peu en retard concernant Cap Nord 2015 de Combier.
Je viens d'avoir Daniel au téléphone, ne pouvant que peu bouger actuellement ;), il recevait hier un fils de Laurent Combier qui venait avec le représentant du Domaine.
Il a entre autres bouteilles goûté Cap Nord et il a trouvé que c'était une superbe bouteille, il a ouvert en face Etoile Noire 2015 de Melody.
Etoile Noire était plus concentré, mais Cap Nord tenait tête et se montrait plus agréable actuellement.
J'espère pouvoir aller goûter cette cuvée la semaine prochaine ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Cap Nord

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 22 Juil 2017 14:47

En allant sur le site de Combier
http://www.domaine-combier.com/
je découvre que Cap Nord n'est pas dans la page des Vins Rouges mais dans les fiches techniques je m'aperçois qu'il y a deux Cap Nord:
en Crozes et en Saint-Joseph:
http://www.domaine-combier.com/pdf/fich ... p-Nord.pdf
http://www.domaine-combier.com/pdf/fich ... p-Nord.pdf
J'ignorais totalement l'existence de ce Cap Nord de Tournon.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar vinosophe » Dim 23 Juil 2017 15:40

Et oui Thierry, et le st Joseph " cap nord" est également une belle Cuvee ...en 2011 par exemple j'ai même préféré son st Joseph à son CROZES (16 pour cap nord st Joseph et 15,75 de moyenne pour le CROZES cap nord) ...

Par contre en 2010 je préfère le cap nord en CROZES (16!) , et c'est d'ailleurs mon meilleur souvenir de cette Cuvee...
Pour moi, le clos des grives reste un cran " au-dessus" ;)

Amities
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 23 Juil 2017 16:43

Pour moi, le clos des grives reste un cran " au-dessus"

C'est ce que me disait Ă©galement Daniel.
Je suis impatient de pouvoir vérifier cela la semaine prochaine ;)
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Crozes Cap Nord 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 28 Juil 2017 06:04

Voilà, j'ai pu découvrir hier Cap Nord 2015 de Combier

-Un nez "classique" et élégant sur les fruits noirs, la violette, un peu de poivre et de notes fumées.
-Une bouche agréable aux tannins denses et fins donnant une impression soyeuse. Elle est ample et parfaite d'équilibre, elle donne une sensation d'harmonie. Elle possède une longue finale sur les fruits et de délicats amers.

J'ai beaucoup aimé.
J'ai eu la chance de boire hier pour la première fois deux vins que j'ai trouvés excellents, ce Cap Nord et le Châteauneuf Colombis, commenté hier dans la Rubrique Saint-Préfert.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar vinosophe » Ven 28 Juil 2017 17:03

Thierry

Il s'agit du CROZES ou du st Joseph ??? ;)

Merci
CHRISTOPHE
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 28 Juil 2017 20:26

Bonsoir, Christophe.

Dans le titre, j'ai bien indiqué Crozes Cap Nord 2015 ;)
Nous avons comparé ce vin avec l'Etoile Noire 2015 de Melody, je n'ai pas encore eu le temps de commenter ce dernier.
Daniel a commandé des Cap Nord Crozes, il va demander en plus des Cap Nord Saint-Joseph, ce qui me permettra de donner un avis sur celui-ci.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Crozes Cap Nord 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 27 Nov 2017 17:36

Ce midi, nouvelle rencontre avec le Crozes Cap Nord 2015 de Combier

Le nez est assez puissant et très agréable. Il offre des arômes de cassis, de myrtille, de violette sur un fond poivré un peu fumé.
La bouche est faite de tannins denses et fins donnant, cette fois encore, une impression soyeuse. Elle possède une plaisante acidité aux saveurs de fruits noirs sur fond de délicate amertume. Elle est ample et harmonieuse. La finale fruitée et légèrement amère est très longue.

Superbe vinification qui donne beaucoup d'élégance au vin.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 28 Nov 2017 15:56

Après 24 heures d'ouverture, le le Crozes Cap Nord 2015 de Combier est vraiment délicieux.

Autant je crois en la nécessité de garder longtemps en cave les grandes cuvées de Bourgogne, de Bordeaux ou de Rhône, qui s'améliorent avec l'âge, autant je me pose la question de l'intérêt de conserver pendant des années ce type de vin, délicieux dès sa jeunesse...
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Crozes Clos des Grives blanc 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 30 Nov 2017 15:26

Ce matin, pour commencer une belle série de cuvées du Domaine Combier: un Clos des Grives Blanc 2015.

Une très belle bouteille.
Le nez est séduisant, sur la pêche et l'abricot et sur l'amande de leurs noyaux. Le boisé n'est pas trop marqué.
La bouche est concentrée et riche en fruits sur fond de boisé assez discret. Elle possède un léger gras, elle a un beau volume et elle a un équilibre harmonieux. La finale au boisé agréable est très longue.

Un vin à garder quelques années et qui offrira ensuite beaucoup de plaisir.
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Crozes Hermitage 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 30 Nov 2017 15:40

Le Crozes-Hermitage 2016 de Combier est une bouteille agréable.

Le nez offre des arĂ´mes de poivre qui dominent un peu le cassis et la myrtille, sur un fond de violette.
La bouche assez concentrée et fraîche est faite de tannins fins. La belle matière et l'acidité fruitée s'unissent pour donner une sensation d'équilibre. Ce vin ample possède une plaisante finale sur les fruits noirs et une très élégante amertume.
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Crozes Clos des Grives rouge 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 30 Nov 2017 15:50

Le Clos des Grives rouge 2015 de Combier est une grande bouteille.

Le nez est puissant et séduisant avec des arômes de cassis et de myrtille sur un fond de violette, de poivre et de moka. Le boisé torréfié pas trop marqué est agréable.
la bouche est concentrée, ample et fraîche avec de délicieuses saveurs de fruits frais sur fond de boisé "délicat". Dès le milieu de bouche, il me semble percevoir des touches de fruits jaunes. Elle est très équilibrée et même harmonieuse. La longue finale séduit avec sa très belle amertume de noyau de fruit... jaune.
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Crozes Hermitage Cap Nord 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 30 Nov 2017 16:02

J'ai goûté ce matin le Crozes-Hermitage Cap Nord 2016 de Combier.
Une très belle bouteille qui me semblait plus élégante que l'Olivaie 2016 de Coursodon.

J'ai un verre de ce Cap Nord à côté de l'écran.
Le nez très agréable sur le cassis, la framboise, la mûre, le poivre, la violette et des touches fumées.
La bouche est fruitée, concentrée et fraîche. Elle possède une très belle matière tannique fine et dense qui s'unit à l'alcool et à l'acidité pour donner une sensation de plaisir harmonieux. Elle est ample et très longue avec une remarquable finale à la délicieuse amertume.

J'aime beaucoup.
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Saint-Joseph Cap Nord 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 30 Nov 2017 16:10

Le Saint-Joseph Cap Nord 2016 de Combier est un peu plus "fermé" que le Crozes Cap Nord du même millésime.
Mais c'est également une très belle bouteille qui me semble, elle aussi, plus élégante que l'Olivaie de Coursodon, plus marquée par le bois.
Elle est cependant et logiquement dominée par la Sensonne..

Le nez est élégant, sur le cassis, la myrtille, le poivre et la violette.
La bouche concentrée charme par ses tannins fins. Elle est ample et équilibrée. Le fruité qui se manifeste dès l'attaque persiste longtemps dans la finale à la délicieuse amertume.
Bien cordialement,
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