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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Roroyaute » Sam 18 AoĂ»t 2018 22:02

On est d'accord thierry ! J'ai même été surpris du dernier verre dégusté 48h après ! c'était le meilleur !

Hate de gouter les autres cuvées de chez combier également !

J'ai un crozes de chez Graillot en cuvée de base également. Il faudrait que je le goute pour comparer ces deux bienfaiseurs de crozes !
Romain
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 18 AoĂ»t 2018 23:23

J'aime beaucoup le Crozes 16 de Graillot.
Un peu moins séduisant mais très élégant et harmonieux.
Je l'ai mis en cave et le Combier, non.
Mais déjà 4 bouteilles bues sur 9 ;)

Bonne nuit,
Bien cordialement,
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Didier » Sam 18 AoĂ»t 2018 23:54

Bu il y a quelques semaines un Crozes vv de chez Tardieu-laurent. C'était vraiment très bon.
Didier

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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 AoĂ»t 2018 07:54

Bonjour Didier.

Je rencontre malheureusement rarement la production de Tardieu-Laurent dont les vins me laissent d'excellents souvenirs.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Domaine Combier - Clos des Grives rouge 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 13 DĂ©c 2018 17:56

Après une série de très grands Rhône que je vais commenter demain, nous avons goûté un Clos des Grives rouge 2016.

Une très belle bouteille :good:

Le nez est très élégant, il offre des nuances de fruits noirs et de boisé brûlé qui se fondent harmonieusement.
La bouche charme par son bel équilibre. Elle est concentrée, les saveurs de fruits se mêlent avec charme à celles de boisé brûlé. L'acidité apporte une agréable fraîcheur à ce vin ample et long et même "profond".

C'est, Ă  mon avis, un grand vin.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Christian Rausis » Sam 23 Mars 2019 17:21

Christian Rausis a Ă©crit:
Christian Rausis a Ă©crit:Clos des grives rouge 2005

Carafé une heure, bu en 1 heure.

Robe cerise noire.
On a senti le chocolat noir aux myrtilles, framboises..le café, la réglisse, la violette, même un peu de pierre.
C'est très juteux, crémeux, soyeux, vif, tendu. Les myrtilles acidulées imprégnent longtemps le palais.
On l'a apprécié, mais un peu trop acide pour nos palais valaisans.
On redégustera dans 2 ans. (15,5 pts)

Christian R


Rebu une fiole Ă  l'aveugle hier
Au nez cela Ă©voque une bonne syrah. J'Ă©tais sur le Valais!
D'abord un petit côté viande, du poivre, fleurs, cacao,myrtilles, voire orange.
Belle densité, beau jus, bel équilibre, belle fraîcheur. Cette fois on a trouvé l'acidité parfaite.


Toujours Ă  l'aveugle
Cette fois, je suis parti sur le Châteauneuf-du-Pape.
De belles senteurs viandées, du poivre, fraise, figue, épices. Trouvé plus de chaleur que les précédentes, mais tout aussi bon, voire meilleur.
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 23 Mars 2019 18:02

"je suis parti sur le Châteauneuf-du-Pape"

Bonjour Christian.
Je me suis planté bien souvent moi aussi.
Pur limiter les erreurs, si je ne perçois pas d'amertume réglisée en finale, je cherche autre chose que Châteauneuf ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Christian Rausis » Mar 26 Mars 2019 22:54

Thierry Debaisieux a écrit:"je suis parti sur le Châteauneuf-du-Pape"

Bonjour Christian.
Je me suis planté bien souvent moi aussi.
Pur limiter les erreurs, si je ne perçois pas d'amertume réglisée en finale, je cherche autre chose que Châteauneuf ;)

Merci pour le conseil, Thierry. Je serai plus attentif Ă  l'avenir!
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Ardennais » Sam 6 Avr 2019 20:29

Cozes hermitage 2015 domaine
Nez fruits noirs, cassis
Bouche fruitée, réglisse,finale soyeuse et fumée, longue et fraiche
C'est très bon
J'ai cependant encore préféré le crozes les croix vieilles vignes 2015 du domaine des Bruyères bu il y quelques semaines

Hervé
Ardennais
 
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 6 Avr 2019 21:26

Bonsoir Hervé.
Si tu regardes ma dernière note sur le Croix Vieilles Vignes 2015, tu verras que nous sommes d’accord.
C’est très bon Combier... Mais il y a maintenant mieux ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Clos des Grives rouge 2005

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 11 Avr 2019 14:00

Nous goûtions ce matin des Rhône Nord et nous parlions de Clos de Grives et de la Guiraude et de leur aptitude au vieillissement.
Daniel est allé chercher un Clos des Grives rouge 2005 du Domaine Combier.
Il y a bien longtemps que j'avais terminé mes bouteilles.

Le nez est élégant sur la liqueur de fruits rouges, sur le noyau de cerise et avec des touches de rose fanée et de pivoine sur un fond de boisé exotique, un peu bordelais.
La bouche offre une délicate amertume de vin un peu "patiné" avec des notes de réglisse dans la très longue finale. C'est un vin qui mise sur une élégance finesse avec des tannins fins et denses, un peu soyeux, et une acidité savoureuse adaptée à la matière.

C'est un vin délicieux actuellement qu'on peut confondre avec une Côte-Rôtie.
Le Guiraude 2001 bu il y a peu avait un potentiel de garde au moins Ă©quivalent.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 11 Avr 2019 14:10

Par curiosité, je suis allé chercher le compte-rendu de ma première rencontre avec le Clos des Grives rouge 2005.
C'était le 18 janvier 2007 pour répondre à une question de Jean-Louis Coste-Clément:

"CR: Clos des Grives rouge 2005 Combier

J'ouvre une bouteille qui ne devrait pas l'être en ce moment pour répondre à une demande d'un ami: JLCC souhaitait avoir mon avis sur le boisé de ce vin...

Le nez à l'ouverture est marqué par le chêne neuf.
Après une trentaine de minutes dans le verre, le bois neuf est toujours bien présent, mais il n'est pas excessif, à mon avis (celui d'un amateur de Bordeaux habitué au bois neuf dans les vins jeunes). Il se mélange à des odeurs de fruits noirs (cassis - myrtille) et d'épices.
La bouche est très concentrée et le bois y est très présent: on le retrouve dans la longue finale et c'est le dernier élément qui persiste en bouche. Derrière le bois, on note des saveurs de fruits noirs. La matière, imposante, trouve en face d'elle une belle acidité pour préserver la fraîcheur et l'équilibre du vin.

C'est un vin "puissant", très marqué par le boisé actuellement, mais qui a un bel équilibre, ce qui me fait espérer une évolution vers une bouteille qui aura bien du charme quand le bois se sera un peu estompé.

Je comprends que cela puisse surprendre actuellement ceux qui ne sont pas habitués aux vins élevés en fûts neufs ;) ou qui font un blocage face aux Bordeaux, comme Jean-Louis. ;) "


J'évoquais un style bordelais lors de cette première dégustation et c'est encore le cas aujourd'hui.
Je suis allé rechercher cette vieille note pour vérifier l'importance du boisé dans ce qui me/nous charme dans Clos des Grives ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - "Laurent Combier 2017"

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Mai 2019 21:41

J'ai goûté ce midi le Laurent Combier 2017.

Il faut laisser le vin respirer pendant un quart d'heure pour qu'il se montre agréable.
Après aération, il a un nez sur le cassis, la myrtille, le poivre et des touches de violette.
La bouche est plaisante et savoureuse, sur les fruits noirs. Elle est équilibrée et elle a une jolie finale à la délicate amertume.

Ce n'est pas mal du tout ;).
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 20 Mai 2019 21:06

Voici la fiche technique de la cuvée Laurent Commbier::
https://www.domaine-combier.com/images/ ... ombier.pdf
J'en étais resté à la cuvée L ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 23 Juin 2019 08:57

Hier, chez Daniel, un Crozes rouge 2016 de Combier.

Le nez fumé offre des arômes de mûre, de cassis et de poivre avec quelques touches de violette.
La bouche au boisé délicat est concentrée et fraîche avec une agréable acidité aux saveurs de fruits frais. Elle est équilibrée et elle possède une finale de belle longueur aux nuances poivrées et à la délicieuse amertume.

Un vin déjà très plaisant.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage Cap Nord 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 27 Juin 2019 00:25

Mon ami Patrick nous a servi, comme troisième bouteille ce soir, un Saint-Joseph Cap Nord 2016 de Combier.

Une belle bouteille :)
Le nez est sur la myrtille, le cassis, le poivre et la violette avec de délicates touches fumées.
La bouche est faite de tannins denses et soyeux qui apportent un beau volume et d’une acidité aux saveurs de fruits noirs qui donne tension et longueur. L’ensemble est équilibré et délicieux.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar jef33 » Jeu 27 Juin 2019 11:09

Bonjour Thierry,
En février j'ai ouvert la même (Saint-Joseph Cap Nord 2016 de Combier) pour voir, j'ai trouvé très bien et noté qu'une bonne aération lui faisait un bien fou. Rien ne presse
pour ce joli vin que j'ai trouvé bien supérieur au Croze.
Jean François
jef33
 
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 27 Juin 2019 11:32

Bonjour Jean-François.
J’ai goûté à la maison, fin novembre 2017, les deux Cap Nord 2016.
A lépoque, le Saint-Joseph était un peu plus fermé que le Crozes.
Mais c’était déjà une très belle bouteille qui me semblait dominer, par un supplément d’élégance, l’Olivaie 2016 de Coursodon, ouverte également.

Amicalement,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Clos des Grives blanc 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 3 Juil 2019 10:06

Hier soir, un Clos des Grives blanc 2016 de Combier.

Le nez offre des arĂ´mes de pĂŞche blanche, de noyau et d'anis sur un fond d'abricot et de violette.
La bouche est concentrée et ample, un peu grasse. Elle donne une sensation de fraîcheur grâce à sa délicate amertume et à son élégante acidité fruitée. Ce vin équilibré possède une jolie finale aux amers plaisants.

Un bon vin. :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Momovino » Mar 15 Oct 2019 20:51

Bonsoir (2),
Dimanche Clos des Grives rouge 2012 toujours aussi bon avec ses arômes de fruits rouges, un vin bien équilibré sans agressivité qui « coule «  tout seul avec une bonne buvabilité.
C’est un grand classique de la maison avec le petit frère la cuvée domaine, quand on a besoin de revenir sur de bonnes bases ou quand nous recevons des amis qui ne sont pas forcément des amateurs.
En fait ce vin n’a qu’un seul défaut (une qualité), c’est sa constance quelque soit le millésime et le vieillissement en cave (s’en rien exagérer non plus), avec l’habitude il n’y a plus de réelle surprise surtout si on a ouvert soi même la bouteille, à la différence d’un Graillot qui évolue particulièrement avec les années en particulier La Guiraude sur les bons millésimes (cf +haut le 2001).

A plus amicalement Maurice.
Bien Amicalement Ă  tous.
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