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Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Vincent LUCIEN » Sam 12 Jan 2008 13:15

Bonjour à tous,

J'ouvre une rubrique pour ce domaine car je crois qu'il n'en existe pas ...

Bien à vous tous

Vincent
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Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Vincent LUCIEN » Sam 12 Jan 2008 13:19

Clos des grives rouge 2006

Bonjour à tous,

Je n'ai pas pu resister hier soir à l'ouverture d'une deuxième bouteille du clos des grives rouge 2006 : 1 h en carafe.

La robe n'est pas dès plus profonde mais présente une belle intensité.

Le nez est plus reservé que sur la première bouteille "bue" pendant les fêtes, mais toujours sur des fruits bien mûrs, avec quelques notes fumées.

En bouche, l'entrée est très veloutée, le milieu présente un beau fruit et la finale est assez tonique car à une belle fraîcheur !

J'aime beaucoup ce vin !

Bien à vous tous

Vincent
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar vinosophe » Sam 12 Jan 2008 13:47

Vincent,

Je n'aurai mes "Clos des Grives" 2006 que la semaine prochaine!...Encore une belle réussite semble-t-il (effectivement!)...
Il me semble que tu connaisses aussi le 2005 et le 2004; comment le situes-tu par rapport à ces millésimes?

J'avais gouté ce Clos des Grives 2006 en cours d'élevage, en mars 07, alors noté 16...comme le 2004; le 2005, noté 16 dans un premier temps , a été renoté 15,50+ la dernière fois...A attendre sans doute!?

J'ai par contre noté la cuvée "classique" 2006 de Laurent COMBIER (notée 14,50) un "cran" en-dessous de 2004 et 2005 (notés 15), mais au même niveau que 2003... A revoir sans doute en bouteille!!!

Amicalement,
CHRISTOPHE
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Vincent LUCIEN » Dim 13 Jan 2008 00:37

Bonsoir Christophe,

Je pense, mais je n'ai dégusté qu'une seule fois le millésime 2004 du clos des grives rouge que le 2006 "lui est légérement supérieur" : fruité plus en avant, notes de fumées qui apportent un peu plus de complexité et très beau toucher de bouche à l'entrée, le vin est assez velouté et très gourmand. Ceci dit, le 2004 m'avait fait une très bonne impression dans un registre peut être plus tendu, fruit croquant et acidité peu être un peu plus marquée !

Quant au 2005, malheureusement je ne l'ai pas encore gouté ! Suites au différents commentaires lus, je n'ai pas osé en ouvrir une !

Bien à toi Christophe

A bientôt ;)

Vincent

PS : et bonne dégustation de clos des grives rouge 2006 la semaine prochaine :P
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Christian Rausis » Sam 22 Mars 2008 19:27

Clos des grives rouge 2005

Carafé une heure, bu en 1 heure.

Robe cerise noire.
On a senti le chocolat noir aux myrtilles, framboises..le café, la réglisse, la violette, même un peu de pierre.
C'est très juteux, crémeux, soyeux, vif, tendu. Les myrtilles acidulées imprégnent longtemps le palais.
On l'a apprécié, mais un peu trop acide pour nos palais valaisans.
On redégustera dans 2 ans. (15,5 pts)

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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Christian Rausis » Dim 23 Mars 2008 05:47

Merci .
Penses-tu que cette acidité que nous avons ressentie va s'amoindrir avec le temps ? Les syrahs valaisannes le sont beaucoup moins.

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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar -JU- » Dim 23 Mars 2008 14:57

Christophe,

J’ai trouvé la cuvée « classique » en Crozes-Hermitage rouge 2006 de chez Combier de bonne qualité, voire très bonne ! J’ai été plus qu’étonné par ce vin...

Le nez est très expressif, croquant et offre des notes de baies de cassis et de mûre bien « mûres », associées à quelques épices discrètes. Le nez impressionne un peu par l’intensité aromatique qu’il présente et laisse espérer une bouche concentrée qui ne s’avère pas vraiment à la hauteur mais qui reste tout de même fort sympathique, avec de jolis tannins un parfait équilibre.

Un vin réellement bien fait, sur le fruit, non pas d’une grande complexité mais qui semble être issu d’un très beau raisin.

Je n'ai pas senti d'élevage sous bois... est-ce correcte ?

Noté 15/20
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 23 Mars 2008 22:12

Ju,

J'ai acheté quelques bouteilles de Combier et de Clos des Grives rouges 2006.
J'ai goûté et j'ai commandé uniquement quelques Clos des Grives supplémentaires.
La cuvée de base me séduit moins en 2006 qu'en 2004 et 2005...
Je dois être passé à côté de la qualité de ce vin dont je n'ai bu que trois flacons...

Cordialement,
Thierry
Bien cordialement,
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar -JU- » Lun 24 Mars 2008 13:40

Merci Thierry pour tes notes.

Je ne connais que le millésime 2006 (en rouge) de la cuvée de base, et je ne peux donc pas effectuer une comparaison avec les autres millésimes du domaine, contrairement à toi ou à Christophe...

Je me permets quelques précisions sur les conditions de service...
Le vin a été mis en carafe trois heures, après lesquelles il s’est avéré croquant. A l’ouverture, quelques notes de réduction et de fruit sans noblesse se sont exprimées, je me suis alors dis : « bien oui, qu’espérais-tu ! ». Trois heures passent et je suis ravi... Le vin est servi à 18°C.

Les 6 dégustateurs que nous étions ont bien apprécié ce vin dont le nez surtout s’est avéré charmeur. Ce vin a fait suite à une VT "tokay P.G". 1994 de chez Zind-humbrecht et a inauguré une série de 4 rouges plus fins et évolués que lui. Un contexte que je trouve un peu « bancale » pour une analyse ; aussi, la non unanimité au sujet de ce vin sur ce forum me donne envie de le re-goûter ! Cependant, une chose est certaine, la prochaine fois, je le ressers de la même manière : après 3 heures au moins de carafe.


Cordialement,
JU
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Frédéric B. » Lun 24 Mars 2008 14:31

Julien,
Qu'as-tu pensé du Zind?
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar -JU- » Lun 24 Mars 2008 14:52

Fred,

Je te fais un petit CR dans la rubrique Alsace... ;)

Amicalement,
JU
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Christian Rausis » Lun 24 Mars 2008 16:24

Ma question sur l'acidité du Clos des Grives 2005 t'a-t-elle laissé perplexe ??

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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Christian Rausis » Mar 25 Mars 2008 07:34

Merci .
On verra dans 2 ans !

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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Torschutz » Lun 31 Mars 2008 21:00

:bjr:

De mémoire, le 2004 m'avait plus enthousiasmé que le 2005, à peu de choses près, tant il est vrai que ce Clos des Grives apporte toujours beaucoup de plaisir. C'est, je pense, une question d'accessibilité à un temps T, qui différait peu (2004 gouté mi-2007 et 2005 fin-2007). Le propos me parait bien fidèle à ce que j'ai gouté. Un 2004 gourmand, comme nombreux de ses petits copains (David Reynaud par exemple), et un 2005 plus volumineux, plus austère effectivement. Pour ce qui est de la garde, je n'ai aucun pronoctic (?)
C'est marrant les seuils de perception ! J'aurais jamais imaginé qu'on puisse parler d'acidité (au sens d'une perception de "déséquilibre") dans le Clos des Grives ! Comme quoi chacun son Valais :mrgreen: .
Faut que j'attaque les 2006...

Bien à vous

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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Christian Rausis » Mar 1 Avr 2008 19:05

Comme quoi chacun son Valais


Hi, Hi, Hi !! (tu le valais bien !)

Plus sérieusement Vincent Lucien a également senti de l'acidité dans le 2004. Serait-ce un compatriote ?
PS1 Les vins du Valais ont en général moins d'acidité que ceux de France !
PS2 J'ai pas dit que l'acidité me trouait le palais !! (15,5 pts, c'est quand même pas mal !)
PS3 Y en a qui ont peut-être l'oesophage et les papilles brûlés !!
PS4 Torschutz, c'est le défenseur des portes du palais ? :king: (das Tor = la porte, der Schutz = défense)

Christian R, né sous le signe des poissons ! (un vendredi 13)
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 1 Avr 2008 22:06

Il y avait de l'acidité dans le clos des grives 2004?

je me souviens d'un beau jus et d'une importante sucrosité :(
Il semblait toutefois armé pour vieillir.

Pour répondre à christian, je n'ai pas bu assez de Syrah suisses mais je travaille à en ramener de mes voyages en Helvetie
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Torschutz » Mar 1 Avr 2008 23:01

Christian,

Ces commentaires ne font qu'attiser :
1. mon envie d'y retourner (en 2005 pas 2004, sauf hasard favorable).
2. le désir de trouver de bonne syrah valaisiennes : je suis ignare en ce domaine ; tu es donc le bienvenue pour me donner des tuyaux.
Cordialement

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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Christian Rausis » Mer 2 Avr 2008 06:00

Au service de vos Majestés !

http://www.vinea.ch/nobilis.asp
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 14 Juin 2008 14:04

Ouvert hier une bouteille de Crozes Hermitage de Combier 2005.

Ce vin est une pure gourmandise venu combler les déficiences affichées par un vin des baux de Provence que j'avais ouvert.

Le nez est gourmand, emplit de fruits noirs, intense.
La bouche est savoureuse avec du fruit à tous les étages, de jolies notes de syrah avec de la violette, du cassis, un peu de prune.
L'acidité est là juste comme il faut et le vin est très équilibré.
Pas d'une complexité folle mais c'est bon
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Christian Rausis » Dim 15 Juin 2008 11:08

Donc 15 pts sur l'échelle Ravennienne ?

Christian R Image
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