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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 1 DĂ©c 2017 15:09

J'ai terminé, ce midi, la bouteille de Crozes Cap Nord 2016.
Quel vin agréable dans sa jeunesse!:
élégant, il me séduit par son équilibre et sa longueur.
Comment faire pour en garder quelques exemplaires alors qu'il est déjà délicieux ;)
Bien cordialement,
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 2 DĂ©c 2017 17:57

Nouvelle dégustation, cet après-midi,
du Clos des Grives blanc 2015.
Même impression très positive, c'est un très beau vin au nez séduisant, à la bouche ample, harmonieuse et très longue.
du Saint-Joseph Cap Nord 2016.
Un vin élégant au très beau fruit, au très bel équilibre et à la longue finale qui me séduit, cette fois encore.
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Crozes Clos des Grives blanc 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 3 DĂ©c 2017 11:21

Le Clos des Grives blanc 2015 de Combier ne me quitte plus.

Je l'avais goûté jeudi et hier après-midi chez Daniel.
Hier soir, des amis qui ont le mĂŞme caviste en ouvrent deux bouteilles.
Ils ont suivi les conseils de Daniel: le vin a été passé en carafe.
Le fruit s'exprime davantage et le boisé s'est un peu estompé.
J'ai une impression d'élégance majorée face à ce joli vin concentré, ample et très long.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage blanc 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 7 DĂ©c 2017 15:27

Ce matin, pour finir le tour des cuvées de Combier, un Crozes-Hermitage blanc 2016.

Le nez est élégant, sur la pêche et la pomme avec un fond d’amande de noyau.
La bouche est concentrée, un peu grasse, ample et fraîche avec des saveurs de pêche et de pomme. La finale aux délicats amers est longue.

C’est bon.
Mais on goûte après un Clos des Grives blanc 2015 qui l’écrase, ce qui est logique, le prix est le double.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Combier - Crozes Hermitage

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 8 DĂ©c 2017 09:33

Nouvelle comparaison, hier du Saint-Joseph Cap Nord 2016 et de l'Olivaie 2016.
Je préfère une nouvelle fois le style de Cap Nord que je trouve plus élégant.
Une bien jolie bouteille :good:
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Crozes Hermitage rouge 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 11 Jan 2018 17:55

Le Crozes-Hermitage rouge 2015 du Domaine Combier est actuellement très plaisant.

Il offre un joli nez aux arĂ´mes de fruits noirs, de poivre et de violette que l'Ă©levage met en valeur.
La bouche fruitée et au boisé délicat est concentrée et fraîche. Elle est équilibrée et ample. Elle a une longue finale à la belle amertume.
Bien cordialement,
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Domaine Combier - Crozes Hermitage rouge 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 18 Jan 2018 19:17

J'ai déjà bu le Crozes rouge 2016 de Combier avec plaisir, d'abord en novembre dernier chez Daniel puis à Noël au restaurant Loiseau Rive Gauche face à un excellent lièvre à la royale, revisité.

J'avais envie de pouvoir suivre l'évolution d'une bouteille à la maison et de la comparer au Saint-Joseph Ro-Rée 2016 de Chèze. Les deux vins ont un style différent.

Deux heures après l'ouverture, le nez est marqué par le poivre, le cassis et la myrtille sont au second plan. L'agitation permet à la violette de s'exprimer.
La bouche est fraîche avec une jolie acidité fruitée. Elle possède des tannins élégants et fins mais elle n'est pas un monstre de concentration. Cependant, elle est ample et équilibrée. La finale sur les fruits noirs et une élégante amertume est longue.

Un joli vin plutĂ´t charmeur.
Bien cordialement,
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