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Chapoutier: Cuvées parcellaires: Ermitage(s)

Messagepar Laurent Saura » Jeu 25 Oct 2007 23:52

Ces deux grands terroirs sont trés proches .Il faut laisser du temps à L'Ermite,sa minéralité plus prononcée lui laisse dans sa jeunesse une certaine forme d'austérité,contrairement au pavillon qui semble s'ouvrir un peu plus vite.

La plus grande cuvée parcellaire que j'ai boire de chez Chapoutier est L'Ermite blanc 2001.C'était pour l'anniversaire de Christophe.Une véritable claque,et une déception à la fois.La claque quand on devine l'énorme potentiel de ce trés grand vin racé.La déception de l'avoir bu bien trop tot.
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar vinosophe » Mer 14 Nov 2007 22:36

LE MEAL BLANC 2001 !...une bouteille que Fabien nous aurait" cachée" !?...
...je l'ai dégustée en janvier dernier: une bouteille exceptionnelle pour moi, quelle pureté, quelle complexité, et quelle finale savoureuse effectivement...je suis même allé jusqu' à 18- ....le meilleur millésime de cette cuvée en BLANC (pour moi), mais 2000 (noté 17,50), 2004 (noté 2 fois 17), même 2002 (noté 17!) et le très prometteur 2006 (17,50 en mars dernier!) sont aussi de formidables réussites! :)
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Laurent Saura » Jeu 15 Nov 2007 10:19

Il y a de trés grandes marsannes en 2001!Le Méal blanc est en effet merveilleux.
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar vinosophe » Dim 18 Nov 2007 21:33

trois beaux ERMITAGE de Michel CHAPOUTIER dégustés hier soir:

DE L' OREE 1996: nez très complexe, minéral et fruité , notes de fruits secs, amande, de poire et pêche blanche; bouche superbe de richesse, alliant un gras à une minéralité fabuleuse, finale iodée typique de la marsanne sur un grand terroir granitique...et quelle élégance!...noté 18.

LE PAVILLON 1994: très grand vin mêlant des notes de café, de fruits caramélisés, de réglisse, de prunes, et d'herbes de provence; bouche savoureuse, d'une ampleur et d'une élégance fabuleuses, tanins suaves encore bien présents, noté 18.

ERMITAGE VIN DE PAILLE 2002: superbe nez mêlant des notes de poire caramélisée, de mirabelle, de pêche et d'abricot en retrait; la bouche est savoureuse, d'un équilibre et d'une élégance rares, une vraie gourmandise d'une longueur impressionnante, noté 17,50.
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Vincent R. » Mer 30 Jan 2008 00:48

Ces notes de dégustations me renvoient quelques mois en arrière quand j'ai eu aussi la chance de déguster les parcellaires 2006 de Chapoutier.
Sans doute parmi les plus belles expressions jamais croisées sur des vins jeunes.
j'étais prêt à casser ma tirelire pour en avoir mais je m'y suis pris trop tard.
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar vinosophe » Ven 8 Fév 2008 22:42

Comme promis , un rapide commentaire sur les cuvées parcellaires d' ERMITAGE dégustées le 18/01/08:

LE MEAL 2004 BLANC: robe jaune dorée; nez complexe de fruits blancs dominants, très élégant; la bouche est élégante, grasse, ample, minérale, et déjà savoureuse; finale saline, très longue, discrètement épicée!...noté 17,50...ce qui "porte" ma moyenne pour ce millésime de la plus "sudiste" des sélections parcellaires de Michel Chapoutier à ...17,17!

LE PAVILLON 1999: robe d'une jeunesse impressionnante, d'un bel éclat, très soutenue; nez superbe, d'une richesse et d'une complexité remarquables: fruits rouges, cassis, framboise, réglisse, fines épices; bouche riche, ample, à la fois puissante et élégante; les tanins sont bien présents, belle acidité qui soutient bien l'ensemble d'une longueur interminable...noté 18!
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Vincent R. » Sam 9 Fév 2008 20:06

Comme te le dirait Jean-Pierre, tu bois tes vins trop jeunes...!
A l'mpatience chez les jeunes :mrgreen:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Vincent R. » Sam 9 Fév 2008 20:24

Bonne ?


Non , elle n'était pas bonne.















Elle était divine :wineglass:
Si je finis ma petite vie en mauvaise santé, je veux qu'on me noie dedans jusqu'à ce que mort s'en suive :!:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Winemega-Alain » Mer 5 Mars 2008 15:55

Saint-Joseph, Les Granits 2007 - Chapoutier (échantillon avant la mise)
100% Marsanne.

Nez agréable de poire avec des notes de tilleul.
Entrée en bouche assez "pointue", prenant rapidement du volume. En seconde moitié de bouche, le gras devient assez marqué, au point de laisser une impression quelque peu monolithique et pataude. Finale un peu chaude, manquant quelque peu de relief.
J'aurais aimé davantage de complexité et d’équilibre..


De L'Orée 2007 - Chapoutier (échantillon avant la mise)
100% Marsanne.

Arômes fins et complexes de massepain, d'amande, d'eucalyptus et d’abricot sec. Légère sensation caramélisée à l'aération.
Bouche bien structurée, parfaitement calibrée, gourmande.. son côté un peu beurré laisse cependant bien exprimer une fine minéralité. Finale revenant sur l'amande amère.
Un très beau blanc au caractère riche et quelque peu méridional.

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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Vincent R. » Mar 18 Mars 2008 00:47

On n'a pas tous les jours la chance de déguster un grand vin du Rhône avant l'ami Christophe.
Alors, j'en profite :D

De l’Orée 2007
Superbe nez, fruité, floral, légèrement fermentaire
L’entrée en bouche est intense avec des notes d’élevage (vanille)
Le milieu de bouche est fruité et minéral
La longueur est très appréciable
Noté 93-95

Ermite 2007 blanc
Nez floral, très jeune, avec un jolie nez de raisin frais écrasé.
La bouche est puissante, d’une intensité et d’une longueur délirante, marqué par un goût de caillou prononcé
La finale bien construite se prolonge sur le minérale et les fruits blancs
Waouh
Noté 96-100
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Vincent R. » Dim 23 Mars 2008 23:45

Le Méal 2005 rouge

La robe est profonde jeune, le nez est très fruité (fruits noirs) avec des notes d’épices douces mais, à la différence de 2006, un élevage que l’on ressent nettement sur cet échantillon.
Le vin est joliment fait, très fruité avec une forte astringence avec toutefois de beaux tannins.
La matière est imposante et nous sommes là devant un bébé.
La finale est déjà bien en place mais je l’attendais plus longue, en dépit d’un très bel équilibre et de jolies notes épicées.

Noté 17
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Vincent R. » Mar 25 Mars 2008 21:01

Celui là, je l'ai gardé pour la fin
Un vin énorme

Ermite Rouge 2005

Nez très mur, complexe, à la fois fruité et floral, de belle intensité.
Le vin se présente d’entrée sur le minéral, avec une grosse matière en bouche, matière intégralement fondue dans l’ensemble. C’est beau. C’est énorme mais c’est beau.
Le milieu de bouche ne présente aucune faiblesse, savoureux, équilibré et ascendant, il amène superbement vers une finale interminable
Waouh !
Tout simplement énorme

Noté 18,5 ………voire mieux peut être (A revoir à l'aveugle et dans quelques mois!)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Christian Rausis » Mar 25 Mars 2008 21:15

C’est énorme


Oui, certainement, mais le prix est trop énorme pour moi !! http://www.granchateaux.ch/catalogue.as ... lation=195


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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar vinosophe » Dim 27 Avr 2008 15:01

Re-Dégusté hier soir, et toujours avec le même BONHEUR, 2 superbes cuvées parcellaires d' ERMITAGE:

DE L' OREE 2004: robe jaune dorée d'un bel éclat; nez complexe, marqué par de belles notes de fruits exotiques, mangue principalement, noyau de pêche aussi, poire, amande!...superbe minéralité en bouche, avec une densité et une élégance impressionnantes, une finale avec sa touche iodée habituelle, longue et savoureuse...noté 17,50+++, tout proche du 18...
En reconsultant mes notes précédentes, je comprends mon hésitation: une fois 17,50, une autre fois 18: 17,70 de moyenne de notes en 5 dégustations (déjà!) pour ce superbe millésime de L' Orée... :D

LE PAVILLON 1999: robe sombre, d'une jeunesse insolente; nez fruité très pur et très complexe, avec de fines épices; bouche toujours aussi harmonieuse, ample, savoureuse, tannique et très longue...quel grand vin, renoté 18, comme lors de ma première dégustation en janvier dernier (17,50 le mois dernier chez Laurent): moyenne en 3 dégustations: 17,83 !...Merci à Laurent de m'avoir permis de redéguster un tel vin à 2 reprises en moins de 2 mois !!! :D :D
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Winemega-Alain » Mer 7 Mai 2008 17:09

Ce CR fait suite à la très remarquable série de vins ouverts pour fêter dignement un anniversaire en avril 2008.. Merci à lui de nous avoir permis de partager ces splendides bouteilles!

Ermitage-Pavillon 1999 - Chapoutier
Le nez initial ne laisse aucun doute, tant il est typé Syrah. Superbe sensation de framboise fraiche et de poivre noir.
Malgré une trame incroyablement serrée, le vin reste pulpeux. Le fruit fait montre d'une chair superbe, bien rehaussée par des tannins fermes et croquants. Retour minéral et épicé en finale, puissante et longue.
C'est mon premier Pavillon de Chapoutier.. WOW.. Quel vin!

L'Orée 2004 - Chapoutier (remplace au pied levé un 1999 défectueux)
Robe encore jaune pâle.
Nez trahissant son origine Rhodanienne avec un côté floral (rose), fruit exotique (litchi) et un côté un peu écœurant d'amande amère et de bonbon anglais, qui me font d'ailleurs penser initialement à un Gewurtz.
La texture est par contre tout à fait remarquable.. corps longiligne sur un beau gras, mise en valeur du fruit et un volume sphérique, parfaitement soutenu par une signature minérale.
Un blanc qui gagnera à quelques années de patience pour se complexifier davantage encore.
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mer 7 Mai 2008 21:20

Ermitage : Le Pavillon 1999

Jolie couleur , de la fraise , des fruits rouges au nez , c'est puissant en bouche , j'ai trouvé un peu jeune dans le sens à attendre encore quelques années ... c'est plus massif que le Château d'Ampuis pour le moment et ce sera aussi bon sinon meilleur dans quelques temps ... finale longue ... un vin superbe
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Vincent R. » Mar 27 Mai 2008 23:52

Le Pavillon 2004
Nez fruité, sur le cassis, la prune, la griotte? le nez est précis, complexe avec de jolis arômes floraux.
La bouche est en finesse, équilibrée, agréable dès l'entrée de bouche. fruits, épices, du plaisir dès l'attaque.
Ensuite, le milieu de bouche prend son envol, puissant, ascendant, avec une acidité qui prend sa place en force, apportant une sensation de caillou marquée qui perdure dans la finale. l'élevage reste sensible du milieu à la fin de bouche mais sans jamais dominer le fruit.
Grand vin
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Vincent R. » Mer 28 Mai 2008 00:05

Pas assez cher mon fils :!: :!: :!: :!:

Clairement on est face à un très bon vin. Seul blocage pour moi, j'ai du mal à mettre plus de 140 euros pour une bouteille encore que ce millésime soit peu cher comparé au 2005, 2006 ou 2007.
Il faut que je gagne au loto parce que, c'est vraiment bon... :good:
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Laurent Saura » Mer 28 Mai 2008 08:49

Oui,mais il faut compter sur les frais et le port,en plus!
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Re: Chapoutier: Cuvées parcellaires - Ermitage(s)

Messagepar Christian Rausis » Mer 28 Mai 2008 17:10

Seul blocage pour moi, j'ai du mal à mettre plus de 140 euros pour une bouteille


Moi c'est pas plus de 50 € !! (au resto, ce sera pas plus de 100€)

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