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Re: Chapoutier

Messagepar Laurent Saura » Sam 20 Mai 2017 06:20

Bonjour Thierry,

Je n'ai jamais été très enthousiaste à chaque fois que je dégustais les Bécasses(ça ne casse pas une patte à un canard :jesors: )

Amitiés,

Laurent
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Chapoutier Les Bécasses 1999 (suite)

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 22 Mai 2017 12:36

Le lendemain midi, le 1/3 de la bouteille était complètement passée, fanée, à la différence du Burgaud 1999, en pleine forme 24 heures plus tard...
L'évier a pu la finir ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Chapoutier Côte-Rôtie les Bécasses 1999

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 31 Mai 2017 11:29

J'ai ouvert ma dernière bouteille de Côte-Rôtie les Bécasses 1999 de Chapoutier.
Je voulais voir si elle était un peu plus agréable que la précédente.

Le nez est fondu avec des touches de poivre, d'olive noire et de lard sur fond de gelée de cassis.
La bouche est cette fois encore marquée par cette acidité aux nuances de fruits noirs, trop importante à mon avis. Elle déborde la matière tannique et donne une sensation de manque d'équilibre.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Chapoutier: les Bécasses 1999 (suite et fin)

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 31 Mai 2017 13:54

Face à l'acidité du vin, j'ai tenté de servir ces Bécasses 1999 sur un jambon à l'os avec une salade froide de pâtes aux légumes grillés et du taboulé.
L'acidité de la Côte-Rôtie a convenu au plat ;)
Bien cordialement,
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Chapoutier Saint-Joseph les Granilites 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 21 Juin 2017 15:18

Ce midi, au restaurant, un Saint-Joseph rouge idéal par ces fortes chaleurs: Les Granilites 2014 de Chapoutier.

Le nez est élégant, sur le cassis, la myrtille et la cerise rouge avec un fond de poivre et de réglisse.
La bouche est savoureuse, pas très concentrée mais équilibrée et avec un volume correct et une longue finale sur le fruit et des beaux amers. Elle donne une sensation de fraîcheur et d'agréable finesse.

La concentration limitée de ce vin qui serait un défaut en hiver devient une qualité en période de canicule ;)
Bien cordialement,
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Chapoutier Bernardine Blanc 2007

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 16 Juil 2017 19:38

Ce midi, chez ma fille et mon gendre, une Bernardine 2007, Châteauneuf blanc de Chapoutier.

Le nez est sur l'orange amère, la poire cuite et la tarte Tatin.
La bouche est marquée par les mêmes saveurs oxydatives, c'est dommage car le vin a une belle matière, un beau volume, du gras mais de la fraîcheur et une longue finale.
Nous passons à autre chose...
Bien cordialement,
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Chapoutier Côtes du Rhône Belleruche 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 25 Déc 2017 00:07

En attendant le train, cet après-midi, un verre de Côtes du Rhône Belleruche 2015 de Chapoutier.

C'est bien fait et même bon.
Un nez sur les fruits en compote et les épices avec des notes de réglisse.
Une bouche concentrée qui garde de la fraîcheur, ample et équilibrée, aux saveurs de fruits noirs et d'épices avec une finale de longueur correcte.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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