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[Sebastien]

Vincent, tu penses qu'en les gardant, le pruneau et le kirsch vont se transformer en groseille acidulé ?

[OlivierS]

Vincent,
La bouteille a été carafée deux heures. D'après l'invité le vin est peut-être à son apogée.

[J-L Coste-Clément]

Rayas blanc 1997

C'était le week end truffes, mais elles étaient décevantes, peu parfumées...

Côte de veau, sauce crème et truffes : j'ai pas vraiment envie d'un rouge, j'ai envie d'un Rayas blanc et vieux pour que le fruit ne domine pas. Il est pourtant présent et c'est plein de jeunesse, sans le gras de Beaucastel mais sans oxydation, ou une toute petite pointe. Le vin ne fait pas ses 17 ans et je ne m'inquièterai pas pour les autres qui attendent, mais là aussi l'accord n'est pas fantastique même si le vin est très bon. Il semble taillé pour l'éternité ! Je ne m'attendait pas à un vin aussi abordable et parfumé, la douceur du sud sans exubérance.

[Sebastien]

Comment caractérisais-tu la fraicheur/acidité de ce vin Jean Louis ?

[J-L Coste-Clément]

Bon, ça reste un Châteauneuf du Pape blanc, donc côté acidité c'est plutôt limité dans le ressenti au moins ! Ceci dit Rayas blanc 1997 n'est pas mou, loin de là, mais on reste sur la douceur et pas sur la vivacité.

Oui il y a de la fraicheur, qui vient d'une belle délicatesse de bouche et d'arômes subtils qui sont sur les fruits blancs et j'en suis surpris !

[julien dubertret]

Vincent, tu penses qu'en les gardant, le pruneau et le kirsch vont se transformer en groseille acidulé ?

petite remarque concernant cette perception. Le coté kirsch, pruneaux me semble souvent plus sensible dans les CDP entre deux ages car l'alcool ne s'est pas encore totalement fondu,et donc appuie cette aromatique que Vincent n'apprécie guère. Lorsque les vins sont à maturité ils peuvent revenir sur des fruits rouges (pour mémoire le Bérard 1971 goûtait la liqueur de framboise). Ils peuvent aussi partir sur des notes très truffées comme certains 1990. Rayas est bon jeune, mais à chaque fois que je bois un beau CDP de plus de 20 ans je me dis que cette appellation demande une grande garde pour montrer sa vraie noblesse.

Amitiés

Julien

[Sebastien]

Aahh, ce Bérard 71, gravé dans ma mémoire et fossilisé sur mon palais pour un paquet d'années !

Puisque M.Reynaud, rencontré hier, te considère comme un "grand passionné", ton message tombe à point et m'a convaincu de ressortir mes sainte Anne 88/89 pour les prochains Bde Paris.

[Dom]

Rayas 2007

Ouverte et bu dans la foulée. Le magnum aurait été le format idéal même à 2.
La couleur est plus sombre que sur le 2001 ou 2004, mes seuls repère. Le nez est puissant et changeant sur la fraise fraiche écrasé, confituré (mais sans de sucre), sureau, bois de santal et quelques notes d' eau de rose. Très prenant et une jeune complexité explosive. La bouche est concentré, un peu serré en premier touché mais elle se déploie magnifiquement, avec les mêmes arômes qu'au nez. Puissance et finesse. Si on chipote, on ressent quelques petites notes de réduction qui devrait disparaître après un bon carafage. Bref, la finale est juste énorme et doté d'une belle allonge. Magnifique de plaisirs.

Au dessus de 2001 et 2004 pour moi.

Dom

[Vincent R.]

La Pialade 2007
Coup de coeur hier soir pour cette magnifique bouteille.
Au nez, du poivre, des épices, et toute la garrigue qui vient avec (thym), quelques notes fumées, c'est très beau!
En bouche, c'est un miracle d'équilibre, aucune chaleur ressentie contrairement à la bouteille bue par Vincent, c'est puissant mais maîtrisé, la matière n'est pas énorme mais c'est d'une gourmandise absolue, salivant, long, rien ne dépasse, c'est un vin d'hédoniste, de jouisseur! La bouteille ne fait pas un pli, le vin fait l'unanimité... Un rapport Q/P extraordinaire sur cette bouteille.
Note: 17+

Nouvelle pialade 2007 cette semaine
un vin qui me laisse perplexe tant la température de service influe sur la perception du vin.
Clairement il y a du vin dans la bouteille.
Clairement il faut attendre ce vin (ce que je peine à faire je l'admet!)
si vous en avez, oubliez les mais soyez confiant, ce vin à de l'avenir

[ptitphilou]

Merci pour ce retour sur Pialade 2007, Vincent.
Je vais m'armer de patience, mais j'ai de quoi - un peu - tenir avec ce que je viens de rentrer

[Greg V]

Pialade 2009 :


Nez de Reynaud, intense, frais, élégant, sur la fraise, le pamplemousse, la réglisse, une pointe de coca et de volatile qui apporte de la complexité

B : absolument magnifique ! Soyeuse, avec des tannins très élégants, tout en taffetas. Ca se boit tout seul. L'ensemble est équilibré, d'une longueur raisonnable,, avec une finale sur la réglisse.

17,5/20

[Jbrice]

Je compte ouvrir une Pialade 2008 ce soir pour faire découvrir à des amis fans de Bourgogne mais néophytes en vins de la vallée du Rhône. Je me suis dit que c'était l'occasion.
Pour l'accord, ce sera la surprise. A priori, une viande mais ce sont eux qui ramènent le plat et je ne saurai ça que peu de temps avant le repas.
Dois-je carafer? Si oui maintenant ou plutôt une heure avant de servir?

[Laurent Saura]

à mon humble avis,pas de carafage...Servir et laisser évoluer sur une heure dans les verres sur le plat

[Jbrice]

C'est noté. Merci pour la réponse. Je vous en reparle demain. A priori, avec, on va se faire un gigot d'agneau fourré aux gousses d'ail.

[Jbrice]

Pialade 2008
Mon premier Pialade. Découverte intéressante pour tout le monde surtout par rapport à la typicité. Cependant, on a tous été un peu déçu. Je pense qu'on s'attendait tous à quelque chose de plus "chargé", et au final ce vin est ultra fin. Il m'en reste une je la boira dans longtemps du coup je pense.

[Vincent R.]

Et oui, on n’arrête pourtant pas de le dire, Reynaud fait des vins tout en finesse et en élégance, des vins d'essence et non de structure....
tu seras mieux préparé pour ta prochaine rencontre

[Christian Rausis]

Verticale de Rayas, les années Jacques Raynaud
http://www.jacquesperrin.ch/verticale-d ... s-raynaud/

[Jbrice]

Je vais encaver une paire de Rayas (un blanc, un rouge). Ce symbolique présent sera offert à mon père pour fêter son départ à la retraite (oui je sais, vous aimeriez tous avoir un fils comme moi ). J'ai le choix entre pas mal de millésimes entre 95 et 2008 je crois. Les prix sont tout à fait descends (je ne citerai pas mon fournisseur, qui de toutes façons ne vend pas aux inconnus ).
Vous me conseilleriez quoi messieurs les spécialistes ès Rayas? Je précise que mon padre va sur ses 60 ans ; je préfèrerai lui offrir des vins qui peuvent se boire avant qu'il n'en ait 75..

[Vincent R.]

Rayas s'exprime avec le temps...
Avant cela, c'est un Châteauneuf, après c'est un Rayas!
Si tu remontes le fil, tu auras quasiment tous les millésimes

sinon, tu lis ça, ce sont des copains qui goutent remarquablement bien, tu auras une belle lecture du domaine
http://invinoveritastoulouse.fr/index.p ... &Itemid=55

Pour le blanc, je suis plus circonspect pour le rapport Q/P mais j'ai encore le temps de changer d'avis

[Jbrice]

Merci pour ce lien. Je le lirai avec attention quand jai un peu de temps.
Par contre, d'après tes propos, dois-je en déduire qu'il vaudrait mieux que j'offre au padre deux quilles de rouge de millésimes différents plutôt qu'une de chaque couleur?