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Re: Domaine Cheze - St Joseph

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 21 Avr 2018 14:58

D'accord avec toi sur la grande qualité du Ro-Rée blanc.
Actuellement, quand je veux me faire plaisir le soir, j'ouvre un 2016.
Il me semble écraser complètement le Crozes blanc 2016 de Combier.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Cheze - St Joseph

Messagepar Roroyaute » Mer 23 Mai 2018 19:54

Sixtus rouge 2015

Ouvert un peu plus d'1 h car nez fermé
ça allait un peu mieux après sur des fruits noirs
En bouche Je retrouve le gout de la syrah avec une belle longueur. L'acidité est présente mais n'enlève rien au charme de cette bouteille .C'est quand même bon avec une belle matière et pas mal de fruits noir qui ressortent en fin de bouche .
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Re: Domaine Cheze - St Joseph Ro-RĂ©e rouge 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 14 Juil 2018 13:48

J'ai ouvert ce midi un Saint-Joseph Ro-Rée rouge 2016 de Chèze.
Le rouge qui précédait était l'excellent Chinon Clos de l'Olive 2014 de Couly-Dutheil.

Cela n'a pas perturbé Ro-Rée.
Le nez était très classique: cassis, myrtille, violette sur un fond de poivre et de lard.
La bouche était délicieuse, elle offrait un bel équilibre entre la matière tannique faite de tannins fins, denses et soyeux et l'acidité aux saveurs de fruits noirs. Ce vin ample possédait une belle finale à la délicate amertume.

J'ai à nouveau beaucoup aimé.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Cheze - St Joseph Ro-RĂ©e blanc 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 16 Juil 2018 16:45

Je n’avais pas bu de Saint-Joseph Ro-Rée blanc 2016 de Chèze depuis quelques temps.

Je viens d’en ouvrir une bouteille pour ce soir.
Ce vin me semble, une nouvelle fois, très agréable.
Le nez est séduisant sur des arômes frais de pêche et d’abricot avec des notes d’amande de noyau et de peau de fruits jaunes mûrs. L’agitation permet à des nuances florales qui m’évoquent la violette de s’exprimer.
La bouche est délicieuse, à la fois concentrée et fraîche, avec un beau volume et une longue finale fruitée à la délicate amertume d’amande fraîche. La matière est concentrée, un peu grasse. L’acidité et l’amertume s’unissent pour lui répondre harmonieusement et créer une impression d’équilibre.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Cheze - St Joseph

Messagepar Roroyaute » Mar 17 Juil 2018 18:12

Une valeur sûr que ce blanc ... même pour le prix , cela est vraiment d'un bon niveau. N'ayant que des 2014 , je ne peux pas les comparer. Mais , je pense garder mes 2 dernières bouteilles encore qq années pour voir l'évolution dans le temps. Je ne pense pas que l'on soit deçu ...
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Re: Domaine Cheze - St Joseph

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 26 AoĂ»t 2018 16:36

Ce midi, après un Sancerre blanc 2017 de Vacheron sur un saumon fumé, un Saint-Joseph blanc Ro-Rée 2016 de Chèze. sur un tartare de thon aux agrumes et son sorbet de citron vert.

Un bel accord et une fois de plus un vin que je trouve délicieux.
La bouche est toujours aussi plaisante, concentration et fraîcheur, volume et longueur sont remarquables dans ce vin harmonieux.
C'est, pour moi, un bon rapport qualité/prix :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine Cheze - St Joseph

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 28 AoĂ»t 2018 22:12

Ce soir, nouveau contact avec un Saint-Joseph Ro-RĂ©e rouge 2016

Une nouvelle fois, beaucoup de plaisir avec ce vin au nez aux arômes de cassis, de myrtille et de poivre avec de jolies notes de violette et à la bouche dense et soyeuse, ample et fraîche avec un équilibre certain et une belle finale aux beaux amers.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Cheze - St Joseph

Messagepar alex73 » Mer 29 AoĂ»t 2018 07:34

Thierry,
Pour le St Joseph rouge, cela rejoint mes impressions, par contre je n'ai hélas jamais rencontré sur ma "route", donc goûté le blanc... Il est moins distribué que le rouge.
Bonne journée,
Alexis
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Re: Domaine Cheze - St Joseph

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 29 AoĂ»t 2018 07:43

Bonjour, Alexis.

Avant de trouver le Saint-Joseph blanc chez Daniel, j'avais l'occasion d'en boire régulièrement au restaurant. On le trouve sur pas mal de tables du Nord et de Belgique.
Aucun millésime ne m'a déçu.

En 2016, je le trouve nettement supérieur au Crozes blanc de Combier et du niveau de Silice de Coursodon, 2 € plus cher.
Il faudra que je le compare au Saint-Joseph blanc de A. Perret.

Amicalement,
Bien cordialement,
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Re: Domaine Chèze - St Joseph Cuvée Caroline 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 15 Sep 2018 21:05

Ce midi, une 1/2 bouteille de Cuvée Caroline 2015 de Chèze au restaurant.

C'est une cuvée de garde mais elle est plus abordable actuellement que d'autres 2015, comme Les Pierres de Gaillard, par exemple.

Le nez est plaisant: derrière les arômes de boisé brûlé non excessifs liés à l'élevage, cassis, myrtille, poivre et violette s'expriment.
La bouche est concentrée et ample, les fruits noirs s'associent aux notes boisées agréables pour rendre ce vin ample et équilibré séduisant. L'acidité participe à l'équilibre, elle donne une sensation de fraîcheur et elle contribue à la longueur de la finale un peu marquée par le bois.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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